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[发明专利]一种低GI的坚果酱及其制备方法-CN202310284489.9在审
发明人：孟祥勇;宋腾;艾斯卡儿·艾拉提;钱亭 -专利权人： 无锡沙漠宝物联网科技有限公司
申请日： 2023-03-22 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种低GI的坚果酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是在坚果酱制作过程使用核桃仁、花生仁、巴旦木和瓜子仁混合作为坚果酱基料，无花果、红枣和多糖替代替糖并增加粘度，并添加GABA、低聚木糖和牛磺酸等辅料，采用纳米研磨乳化使坚果基料与功能性物质形成稳定的乳化体系，改善坚果酱的食用品质和营养健康功能。本发明方法得到的坚果酱，不仅具有良好的香气口感和色泽，而且具有控糖、改善肠道、提高免疫力、改善睡眠、增强记忆力等功能，提高了坚果酱的品质稳定性，其生产工艺节能环保。
一种 gi 坚果及其制备方法

[发明专利]一种调和核桃油及其生产方法与应用-CN202310284474.2在审
发明人：孟祥勇;艾斯卡儿·艾拉提;宋腾;项慧琳 -专利权人： 无锡沙漠宝物联网科技有限公司
申请日： 2023-03-22 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及一种调和核桃油及其生产方法与应用，属于食品加工技术领域。本发明方法是在核桃油生产过程中采用液压榨油后并加入山苍子油和柠檬烯精油，同时加入茶多酚棕榈酸酯，采用连续流超声乳化，减少机械搅拌所需时间以及机械搅拌所需的加热措施，减少核桃油不饱和脂肪酸的氧化。本发明方法得到的调和核桃油，不仅具有良好的香气和色泽，而且具有提高免疫力、改善睡眠、促消化、缓解脑疲劳、改善记忆障碍等功能，大大缩短了生产时间，提高了调和核桃油的品质稳定性，其生产工艺节能环保。
一种调和核桃及其生产方法应用