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[发明专利]一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物及其在改善营养状况中的应用-CN202310887366.4在审
发明人：徐同成;宗爱珍;邢晓雪;刘丽娜;杜方岭;李延琪;陈善斌;李倩 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2023-07-19 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物及其在改善营养状况中的应用。本发明所提供的同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物包含大豆多肽与抗性糊精，且大豆多肽与抗性糊精的重量份数比为3~5：1。本发明的有益效果在于：本发明所提供的同时具有抑制肌肉分解和调节代谢作用的组合物以大豆多肽与抗性糊精为主要成分，组合物的原料配方简单、成本低，应用于改善肿瘤患者营养状况中起到了良好的效果，在一定程度上能够达到动物蛋白所达到的效果，提升了植物蛋白的使用价值，对于植物蛋白的深度开发与应用意义重大。
一种同时具有抑制肌肉分解调节代谢作用组合及其改善营养状况中的应用

[发明专利]一种同时提高热榨花生粕中淀粉水解率和蛋白品质的方法-CN202310583004.6在审
发明人：杜方岭;徐同成;张愉;宗爱珍;李倩;陈善斌 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23K10/37 文献下载
摘要：本发明属于花生深加工技术领域，具体涉及一种同时提高热榨花生粕中淀粉水解率和蛋白品质的方法及其应用。具体方法为，先对花生粕进行预处理：超微粉碎后加水，调节pH为2，恒温浸提；浸提后调pH为6，加入高温α‑淀粉酶，恒温振荡进行酶解，调整pH至4.2‑4.7，灭酶、离心；蛋白提取：将离心后的沉淀加水，调节pH至8‑10，离心获得沉淀；将沉淀重复提取一次，合并上清液并调节pH值，再次离心收集沉淀；用去离子水洗涤，调节pH为7.0‑7.2，干燥得到花生粕蛋白。本发明方法将预处理与酶处理工艺相结合；一方面能够提高淀粉水解程度，增加还原糖含量；另一方面提高了花生粕蛋白的蛋白纯度、乳化性、乳化稳定性及组成氨基酸含量；极大地提高了产品附加值。
一种同时提高花生淀粉水解蛋白品质方法

[发明专利]一种提高油脂脱胶酶活的固定化酶方法-CN202310670177.1在审
发明人：徐同成;王秀秀;张思怡;宗爱珍;刘丽娜;杜方岭;贾敏 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2023-06-07 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： C12N11/14 文献下载
摘要：本发明属于固定化酶技术领域，具体涉及一种提高油脂脱胶酶活的固定化酶方法。本发明所提供的固定化酶的方法，具体是以氨基功能化颗粒作为载体，将其与磷脂酶A1同时加入到磷酸盐缓冲液中进行反应实现的；所述的氨基功能化颗粒是采用3‑氨丙基三乙氨基硅烷和戊二醛对纳米磁铁矿颗粒进行改性获得的。采用本发明的固定化酶方法对磷脂酶A1进行固定后，由于在固定化酶的表面引入了氨基、醛基的官能团，使得酶与载体之间以共价键形式相连接，减少了外部因素对其构象变化产生的干扰，进一步提高了酶的稳定性，此外，活性基团的增多也使得固定化酶的酶活提高，最高酶活达523.6%，油脂的脱胶率高达82.1%，且本发明所获得固定化酶的重复使用次数高，分离简单。
一种提高油脂脱胶固定方法

[发明专利]一种大豆蛋白凝胶及其制备方法-CN202310333712.4在审
发明人：徐同成;李宝瑞;栾惠;宗爱珍;刘丽娜;杜方岭;李倩;张奇志 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2023-03-29 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种大豆蛋白凝胶及其制备方法。本发明大豆蛋白凝胶是先将大豆蛋白微波改性，再由谷氨酰胺转氨酶联合Ca2+及可溶性膳食纤维制备获得；可溶性膳食纤维为果胶、抗性糊精、水苏糖中的至少一种；Ca2+的浓度为5‑30 mM（使用CaCl2固体配置），谷氨酰胺转氨酶的酶活为800‑1200 U/g，添加量为15‑90 U。本发明制备的大豆蛋白凝胶弹性好、硬度佳，具有很好的持水性；能够弥补单纯酶改性和离子改性方法在改性效果及改性后产物安全性不足的缺点；能够满足广大消费者的营养需要。
一种大豆蛋白凝胶及其制备方法

[发明专利]一种提高中碳链脂肪酸甘油三酯缓释性能的方法-CN202211495500.8在审
发明人：徐同成;吴汶静;贾敏;宗爱珍;杜方岭;黄凤洪;李子松;王爱月;李其聪 -专利权人：山东省农业科学院;山东兴泉油脂有限公司
申请日： 2022-11-27 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23L33/12 文献下载
摘要：本发明属于中碳链脂肪酸甘油三酯性能改善的技术领域，具体涉及了一种提高中碳链脂肪酸甘油三酯缓释性能的方法。本发明的方法是通过将中碳链脂肪酸甘油三酯制备成微胶囊的方式达到提高其缓释性的，避免因一次性摄入量过大刺激肠胃，导致腹泻胀气等肠胃疾病的发生，具体操作为：以乳清蛋白、菊粉为复合壁材，以中碳链脂肪酸甘油三酯为芯材，在复配乳化剂的作用下乳化，并采用喷雾干燥的方法制备成微胶囊，其中，乳清蛋白与菊粉的重量比为2.87：1。本发明所制备的微胶囊包埋率达96.25%，体外模拟胃肠道消化的释放率达84.53%，延缓了其在胃肠道中的释放。此外，微胶囊壁材中菊粉的添加，能满足糖尿病患者的需要，还进一步提供了其贮藏稳定性。
一种提高中碳链脂肪酸甘油三酯缓释性能方法

[发明专利]一种改善肥胖患者脂质代谢的膳食纤维组合物-CN202310129623.8在审
发明人：李延琪;张雅施;徐同成;宗爱珍;刘丽娜;杜方岭;龚盛祥;李宝瑞 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2023-02-17 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明属于膳食纤维调节脂质代谢的技术领域，具体涉及一种基于短链脂肪酸靶点改善肥胖患者脂质代谢的膳食纤维组合物。本发明的膳食纤维组合物包括以下重量份数的原料：5‑10 kDa菊粉4~6份，低聚半乳糖2~4份，低聚异麦芽糖2~4份，阿拉伯糖1~3份，抗性糊精0.5~1.5份。本发明的组合物以5‑10 kDa菊粉为主要功效因子，添加多种膳食纤维，以特定比例配伍而成，安全有效、价格低廉，本发明的膳食纤维产品主要是通过靶向调节肠道微生物对短链脂肪酸的代谢实现调节脂代谢作用的，可显著提升其短链脂肪酸代谢产物中乙酸和丙酸的比例，增强胆盐与脂质的结合能力，降低脂肪酶活力，从而发挥减轻体内脂质积累的作用来达到缓解肥胖的效果。
一种改善肥胖患者代谢膳食纤维组合

[发明专利]一种调节血糖代谢的复合膳食纤维营养粉及其制备方法、应用-CN202310243397.6在审
发明人：杜方岭;李宝瑞;孙曼林;宗爱珍;徐同成;龚盛祥;李延琪;李倩 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2023-03-14 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明属于糖尿病防治技术领域，特别涉及一种调节血糖代谢的复合膳食纤维营养粉及其制备方法和应用。该复合膳食纤维营养粉由以下重量份的原料组成：小麦麸皮膳食纤维粉3‑9份；可溶性膳食纤维（菊粉）1‑3份；功能性低聚糖0.05‑1份；所述菊粉分子量为5‑10kDa。本发明制备的营养粉是通过提升肠道菌群以及宿主代谢物短链脂肪酸（乙酸、丁酸）的比例，改善肠道生态紊乱，进而实现对糖代谢的调节作用，具有较好的市场推广价值。
一种调节血糖代谢复合膳食纤维营养及其制备方法应用

[发明专利]改性果胶在黄芩苷增溶中的应用及应用方法-CN202210585520.8有效
发明人： 宗爱珍;马文鑫;徐同成;杜方岭;李延琪;李倩 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2022-05-26 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种改性果胶在黄芩苷增溶中的应用，还涉及利用改性果胶对黄芩苷增溶的方法。本发明利用改性果胶对黄芩苷增溶的方法步骤为：（1）酸法改性：用盐酸在80℃左右的条件下酸法处理果胶15min，获得改性果胶；（2）阴离子交换柱纯化：将改性果胶用DEAE Sepharose Fast Flow弱阴离子交换柱进行纯化，选用0.4mol/L的NaCl进行洗脱；（3）脱盐冻干：将洗脱出来的组分进行脱盐冻干，应用于对黄芩苷的增溶中。该工艺有效增强了黄芩苷的溶解性，且对产品没有刺激性或毒性，提高了其生物利用度，且工艺操作简单，可广泛应用与食品、医药等领域。
改性果胶黄芩苷增溶中的应用方法

[发明专利]一种果胶黄岑苷复合饮料及其制备方法-CN202210587899.6有效
发明人： 宗爱珍;马文鑫;徐同成;刘丽娜;龚盛祥;李宝瑞 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2022-05-26 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种果胶黄岑苷复合饮料及其制备方法。本发明包括以下份量原料：果胶黄岑苷复合物0.02~0.06%、蔗糖6~14%、柠檬酸1~3%、β‑环状糊精0.2~0.6%；并由以下方法制备获得：将上述原料混合调配，均质、杀菌、装罐、冷却；所述的果胶黄岑苷复合物是由如下方法制备的：将黄岑苷和果胶按0.8～1.2：1混合，所述果胶为经盐酸改性处理后纯化洗脱、并脱盐冻干后的改性果胶，得混合物料，再加入水，混合物料与水的重量体积比为6 mg：4 mL；将锥形瓶放于水浴振荡器中震荡溶解平衡，将溶解平衡的液体离心，获得上清液，即果胶黄岑苷复合物，4℃保存备用。本发明获得了一种保证风味色泽及口感的同时还具有促进黄岑苷吸收功效的果胶黄岑苷复合饮料。
一种果胶黄岑苷复合饮料及其制备方法

[发明专利]一种胃肠道患者术后专用植物基乳剂及其制备方法-CN202010039896.X有效
发明人：刘玮;邱斌;杜方岭;张语涵;刘丽娜;宗爱珍;贾敏;范琨 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2020-01-15 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23L33/115 文献下载
摘要：本发明公开了一种胃肠道患者术后专用植物基乳剂及其制备方法，将藜麦发芽发酵得藜麦浆，加入海参多糖、大豆蛋白肽、乳清蛋白、小米超微粉混合，加入增稠剂，过胶体磨得谷物基混合浆；高油酸植物油在保温加入乳化剂获得油相组分；谷物基混合浆与油相组分混合，加入缬草提取物和褪黑素，过胶体磨，高压均值机均质，灭菌分装。本发明选用高油酸植物油为乳化剂，降低炎症反应，调节免疫细胞活性，藜麦经发芽发酵处理，有效提高谷物中有益短链脂肪酸含量，改善肠道菌群结构，维持小肠上皮结构，增强肠道屏障功能，有效降低因菌群失衡而引起的各类不良反应，适合胃肠道术后这一特定的生理时期。
一种胃肠道患者术后专用植物乳剂及其制备方法

[发明专利]1，3-甘油二酯微胶囊及其制备方法-CN202210660790.0在审
发明人：徐同成;钱风华;贾敏;宗爱珍;刘丽娜;杜方岭;黄凤洪 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2022-06-13 - 公布日： 2022-09-23 - 主分类号： A23L33/12 文献下载
摘要：本发明属于微胶囊加工技术领域，具体涉及1，3‑甘油二酯微胶囊及其制备方法。本发明微胶囊包括如下组分：芯材：1，3‑甘油二酯，壁材：高直链玉米淀粉、抗性糊精和酪蛋白酸钠，乳化剂：单甘脂和蔗糖酯；制备方法为：（1）先将所有的壁材加水在60～70℃下水浴溶解；（2）将1，3‑甘油二酯与乳化剂混合均匀后加入（1）中，在6000～10000r/min速率下剪切8～15min，获得粗乳液；（3）将（2）中获得的粗乳液先20～30 Mpa均质10～15min，再45～55Mpa均质20～30min，获得乳化液；（4）将乳化液喷雾干燥后收集样品到密封的小瓶中。本发明制备的微胶囊粒径小、含水量低、包埋率可达99.51%，溶解度好且常温储存稳定，可以很好的满足工业生产需要。
甘油二酯微胶囊及其制备方法

[发明专利]低升糖黑小麦粗粮馒头及其制备方法-CN202210696202.9在审
发明人：龚盛祥;孙心怡;杜方岭;徐同成;宗爱珍;刘丽娜;李宝瑞;李延琪;张奇志 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2022-06-20 - 公布日： 2022-09-20 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低升糖黑小麦粗粮馒头及其制备方法。具体步骤为：（1）将黑小麦麦麸采用蒸汽爆破在0.5～2Mpa压力下60～120s进行改性处理，再在48～60℃温度下烘干粉碎，过筛至50～100目；（2）以混合粉总量为100%，取黑小麦面粉40%～84.5%、黑小麦麦麸5%～40%、谷朊粉5%～20%、抗性淀粉4%～15%、泡打粉1%～5%并混匀，并将0.1%～1%酵母用温水溶解酵母；（3）将溶解好的酵母加入（2）混合粉中，和面；（4）将和好的面团发酵120min；（5）压片整形：将发酵好的面团按重量均分后碾轧，然后揉成馒头状；（6）将揉好的馒头发酵40min；（7）蒸制。本发明显著降低了黑小麦粗粮馒头的苦涩味，且GI值＜55，能有效降低血糖含量。
低升糖黑小麦粗粮馒头及其制备方法

[发明专利]固定化Sn-2脂肪酶制备甘油二酯的方法-CN202111525352.5在审
发明人：徐同成;康佳惠子;吴汶静;杜方岭;刘丽娜;宗爱珍;贾敏 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： C12N11/082 文献下载
摘要：本发明属于油脂加工技术领域，具体涉及一种固定化Sn‑2脂肪酶制备1，3‑甘油二酯的方法。本发明通过树脂吸附Sn‑2脂肪酶得到大孔树脂吸附的Sn‑2脂肪酶，交联固定化Sn‑2脂肪酶，以该酶一步水解得到1，3‑甘油二酯。本发明的方法提高了Sn‑2位脂肪酶水解时的利用次数、水解活力和专一性，通过改善实验条件，确定了最佳参数，弥补了固定化的缺陷，实现了一步水解1，3‑甘油二酯。优选条件下，固定化脂肪酶CAL‑A水解酶活为1937.86U/g，固定化率可达94.49%。并且具有较好的操作稳定性及储存稳定性，其次，DAG含量可达36.12%，明显优于目前的现有技术，且显著降低1，3‑DAG的生产成本与市场价值，为固定化酶提供工业化生产提供有利价值。
固定 sn 脂肪酶制备甘油二酯方法

[发明专利]从高油酸葵花籽油中获取1，3-甘油二酯的方法-CN202210149497.8在审
发明人：徐同成;杨馨怡;贾敏;杜方岭;宗爱珍;刘丽娜;黄凤洪 -专利权人：山东省农业科学院
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： C12P7/6454 文献下载
摘要：本发明属于葵花籽油加工技术领域，具体涉及从高油酸葵花籽油中获取1，3‑甘油二酯的方法。本发明所提供的从高油酸葵花籽油中获取1，3‑甘油二酯的方法，包括以下的步骤：称取葵花籽油、加入南极假丝酵母脂肪酶A和去离子水进行酶解、恒温振荡、离心和二次分子蒸馏，最终获得含有1，3‑甘油二酯的产品，以高油酸葵花籽油的重量计，南极假丝酵母脂肪酶A的用量为2500‑3500u/g。本发明的方法以葵花籽油为主要原料，工艺操作简单，产品营养丰富、经济价值高，在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。
油酸葵花籽获取甘油二酯方法

[发明专利]一种高产率高粱抗性淀粉制备方法-CN201811474686.2有效
发明人： 宗爱珍;徐同成;刘丽娜;邱斌;刘玮;贾敏 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2018-12-04 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： C12P19/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗性淀粉生产工艺，尤其涉及一种高产率高粱抗性淀粉制备方法。本发明通过采用耐高温α‑淀粉酶联合普鲁兰酶部分水解脱支，葡萄糖苷转移酶将低聚麦芽糖转化为低聚异麦芽糖；通过加入小分子多酚，部分抑制α‑淀粉酶的活性，提高淀粉酶酶解位点的选择性，降低DP值≤10的低聚糖的生成，提高中链葡聚糖的生成，从而减少小分子量可消化糖类副产物的生成，提高抗性淀粉的生成量。
一种高产高粱抗性淀粉制备方法

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