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[发明专利]用于制备和分配再生啤酒的装置-CN202180035441.3在审
发明人： 埃里克·理查德·布劳威尔;奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2021-05-11 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： C12C11/11 文献下载
摘要：本发明涉及用于制备和分配再生啤酒的装置，所述装置包括：·容纳用于制备啤酒的液体浓缩物的第一容器；·容纳含醇液体的第二容器；·水源；·加压二氧化碳源；·再生单元；·用于分配含醇啤酒的分配单元；其中所述装置可操作成(i)在所述再生单元中形成再生啤酒，所述再生啤酒包括来自所述水源的水、来自所述加压二氧化碳源的二氧化碳、来自所述第一容器的液体浓缩物和来自所述第二容器的含醇液体，以及(ii)从所述分配单元分配所述再生啤酒；其中所述第一容器中的所述液体浓缩物的乙醇含量为0‑1％ABV；以及其中所述第二容器中的所述含醇液体含有12‑100wt.％乙醇和0‑88wt.％水，乙醇和水一起构成所述含醇液体的80‑100wt.％。本发明的另一个方面涉及一种装置，其中所述水源和所述加压二氧化碳源被碳酸水源代替，并且所述装置可操作成形成再生啤酒，所述再生啤酒包含来自所述碳酸水源的水、来自所述第一容器的液体浓缩物和来自所述再生单元中的所述第二容器的含醇液体。上述装置可以用于制备优质的再生啤酒。使用基本上不含醇的浓缩物提供了显著改善浓缩物的稳定性的优点。
用于制备分配再生啤酒装置

[发明专利]制造包装的液体啤酒浓缩物的方法-CN202180035449.X在审
发明人： 埃里克·理查德·布劳威尔;奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2021-05-11 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： C12C11/11 文献下载
摘要：本发明涉及一种制造包装的液体啤酒浓缩物的方法，所述方法包括：‑提供包含3‑12％ABV乙醇的含醇啤酒；‑通过蒸馏从含醇啤酒中去除至少一部分的乙醇，从而产生(i)乙醇含量为0‑1.5％ABV醇的低醇啤酒和(ii)含有至少10％ABV乙醇的含醇液体；‑通过膜分离和/或冷冻浓缩去除存在于低醇啤酒中的至少70wt.％的水以产生液体啤酒浓缩物；‑如果含醇液体含有少于20％ABV乙醇，则通过蒸馏、反渗透或正向渗透将含醇液体浓缩至乙醇含量为至少30％ABV；‑将液体啤酒浓缩物和含醇液体分别包装在单个容器内或一起形成一套部件的分开的容器内。本方法提供了优点，即它可以利用在低醇啤酒生产中常用的脱醇单元，从而使资本投资最小化。通过脱醇步骤获得的低醇啤酒可以在单个步骤中浓缩以产生液体啤酒浓缩物。
制造包装液体啤酒浓缩物方法

[发明专利]用于制备含醇啤酒的单份胶囊-CN202180035512.X在审
发明人： 埃里克·理查德·布劳威尔;奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2021-05-11 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： C12C11/11 文献下载
摘要：本发明涉及单份胶囊，其包括至少两个隔室，包括第一隔室和第二隔室；其中所述第一隔室包含无醇啤酒的液体浓缩物，所述液体啤酒浓缩物具有0‑1％ABV的乙醇含量，其中所述第二隔室包含含有12‑100wt.％乙醇和0‑88wt.％水的含醇液体，并且其中乙醇和水一起构成所述含醇液体的80‑100wt.％。本发明的胶囊可适当地用于通过将胶囊的内容物与碳酸水混合来制备优质含醇啤酒。所述第一隔室中的所述液体啤酒浓缩物可以适当地通过膜分离和/或通过冷冻浓缩降低无醇啤酒的水含量来生产。这样获得的液体啤酒浓缩物的物理化学稳定性由于非常低(或零)的乙醇含量而非常高。
用于制备啤酒胶囊

[发明专利]用于制备啤酒类饮料的单份胶囊-CN202180035433.9在审
发明人：萨宾·夏莱特·杰奎琳·特西奥特;埃里克·理查德·布劳威尔;奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2021-05-11 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： C12C11/11 文献下载
摘要：本发明涉及胶囊，所述胶囊包括至少两个隔室，其包括第一隔室和第二隔室；其中所述第一隔室包含5‑30mL的水性液体，所述水性液体具有0‑10％ABV的乙醇含量并且包含0.1‑25wt.％的蛋白质；并且其中所述第二隔室包含5‑50mL的含醇液体，所述含醇液体含有20‑99.9wt.％乙醇、0‑60wt.％水和50‑2,000mg/kg的选自异‑α‑酸、氢化异‑α‑酸、希鲁酮及其组合的啤酒花酸，并且其中乙醇和水一起构成所述含醇液体的至少80wt.％。所述胶囊可适当地用于制备具有泡沫头的含有啤酒花的含醇饮料，类似于普通啤酒。为了制备这种饮料，将所述胶囊的内容物与碳酸水合并以及分配到例如饮料杯中。
用于制备啤酒饮料胶囊

[发明专利]光稳定的啤酒花提取物-CN201780009852.9有效
发明人： 埃里克·理查德·布劳威尔;廷尼·德科因克;内尔·万贝登;马塞尔·万维恩;玛丽·伊丽莎白·威廉敏娜·斯考滕 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2017-02-03 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： C12C3/12 文献下载
摘要：本发明涉及制备光稳定的啤酒花提取物的方法，所述方法包括：提供预异构的啤酒花提取物，其包含以干物质重量计为至少10％的异α酸，和在任选地稀释预异构化的啤酒花提取物之后，照射预异构化的啤酒花提取物。
稳定啤酒花提取物

[发明专利]光稳定的啤酒花提取物-CN201780009833.6有效
发明人： 埃里克·理查德·布劳威尔;廷尼·德科因克;内尔·万贝登;马塞尔·万维恩;玛丽·伊丽莎白·威廉敏娜·斯考滕 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2017-02-03 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： C12C3/12 文献下载
摘要：本发明涉及光稳定的啤酒花提取物，其包含至少1g/kg的干物质的一种或多种由式(I)所示的啤酒花衍生物质：其中R＝‑CH(CH3)2、‑CH(CH3)CH2CH3或‑CH2CH(CH3)2。本发明还涉及光稳定的啤酒花提取物在啤酒中的应用以及制备这种啤酒花提取物的方法。
稳定啤酒花提取物

[发明专利]具有改善的风味的无酒精的发酵啤酒-CN201880097337.5在审
发明人：黛博拉·卡桑德拉·格纳特;埃里克·理查德·布劳威尔;马塞尔·奥滕斯 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明提供了生产无酒精啤酒的方法，其包括以下步骤：将麦芽汁用活酵母发酵以产生发酵的麦芽汁；使所述发酵的麦芽汁进行一个或多个进一步的加工步骤以产生无酒精啤酒；以及将所述无酒精啤酒引入密封容器中；其中所述发酵产生无酒精发酵的麦芽汁，或者其中所述发酵产生酒精发酵的麦芽汁并且随后去除酒精以产生无酒精发酵的麦芽汁或无酒精啤酒；以及其中所述加热的麦芽汁、所述无酒精发酵的麦芽汁和/或所述无酒精啤酒与基于疏水性硅酸盐的分子筛接触。有助于无酒精啤酒中的不期望的风味韵调的风味物质可以通过在发酵之前或之后与基于疏水性硅酸盐的分子筛接触而有效地去除，只要所述麦芽汁几乎不含酒精即可。
具有改善风味酒精发酵啤酒

[发明专利]具有降低的麦芽汁风味的低酒精啤酒-CN201880097335.6在审
发明人： 埃里克·理查德·布劳威尔;希尔达·埃尔斯·斯密特;阿尔伯特·多德勒;奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明涉及具有0‑1.0vol.％的乙醇含量、包含至少0.001μg/l乙基‑2‑甲基戊酸酯(EMP)的啤酒。已经发现EMP具有强烈的麦芽汁风味掩盖效果。本发明的啤酒具有低的麦芽汁风味和较少的强烈风味，并且通常被认为是清新的。
具有降低麦芽风味酒精啤酒

[发明专利]低酒精啤酒-CN201880097343.0在审
发明人：希尔达·埃尔斯·斯密特;埃里克·理查德·布劳威尔;奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯;阿尔伯特·多德勒 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： C12C12/04 文献下载
摘要：本发明公开了用于制备具有0‑1.0vol.％的乙醇含量的啤酒的方法，包括：提供具有0‑20vol.％的乙醇含量的介质，所述介质包含限制发酵啤酒；使所述介质进行蒸馏步骤，从而在所述介质中减少选自2‑甲基丙醛、2‑甲基丁醛、3‑甲基丁醛、3‑甲基硫代丙醛、苯乙醛、己醛、反式‑2‑壬烯醛、苯甲醛和糠醛中的一种或多种醛的量，从而还将所述乙醇含量，如果存在，减少至0‑1.0vol.％的含量。本发明还公开了用所述方法获得的啤酒。
酒精啤酒

[发明专利]泡沫稳定性-CN201880097346.4在审
发明人：奥古斯丁·科尼利厄斯·阿尔德冈德·彼得鲁斯·阿尔伯特·贝克斯;埃里克·理查德·布劳威尔 -专利权人：喜力供应链有限公司
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： C12C7/14 文献下载
摘要：本发明涉及具有减少量的AcHFA的啤酒。已经发现具有减少的AcHFA量的啤酒具有改善的泡沫稳定性。本发明提供了具有减少的AcHFA量的啤酒，以及用于在发酵期间或发酵之后从啤酒中去除AcHFA或从麦芽汁中去除AcHFA前体的方法。
泡沫稳定性

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