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[发明专利]一种牦牛肉的制作配方、加工方法及装置-CN202011468391.1有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-14 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种牦牛肉的制作配方、加工方法及装置，所述的制作配方包括卤料配方和烤制配方两部分，所述的烤制配方包括一道配料、二道配料、三道配料。本发明的有益效果为，本发明酱卤牦牛肉生产方法科学可靠，生产过程质量可控，质量稳定均衡，加工的酱卤牦牛肉口感鲜香、肉质软弹、色泽均匀。本发明生产的酱卤牦牛肉属秘制配方（内涵打破常规烹饪加工方法），口感鲜香、肉质软弹，开袋即食，适合所有人群食用。
一种牦牛制作配方加工方法装置

[实用新型]一种牦牛肉清洗风干装置-CN202022921877.8有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-08 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A22C17/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牦牛肉清洗风干装置，包括：清洗箱、进料通道、放置网板、移动网板、液压杆、液压泵、转轴、搅拌桨、驱动电机、控制器；所述清洗箱一端连接有进料通道，清洗箱活动连接有放置网板、移动网板，放置网板、移动网板设置为弧形板，放置网板、移动网板间活动连接，放置网板一侧连接有液压杆，液压杆与液压泵连接；清洗箱内设置有转轴，转轴与搅拌桨连接，转轴与驱动电机连接，驱动电机和液压泵均与控制器连接。便于牦牛肉进行清洗风干。
一种牦牛清洗风干装置

[实用新型]一种带有夹紧装置的牦牛分割工作台-CN202022886077.7有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-08-27 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：一种带有夹紧装置的牦牛分割工作台，包括第一工作台、第二工作台、工作隔间；所述第一工作台设置为圆形；第一工作台的底部中央设置有第一支撑柱；第一工作台的底部与第一支撑柱的顶部转动连接；第一工作台的外围环绕设置有第二工作台；第二工作台上设置有进料传送带和出料传送带；进料传送带和出料传送带分别设置在第一工作台的两端；第二工作台上设置有缺口；第二工作台的下方设置有第二支撑柱；第一工作台和第二工作台的外部设置有工作隔间；本实用新型操作简单，带有夹紧装置，不仅可以固定牛肉，方便分隔；还可以随意移动、传送牛肉，方便省力。此外，本实用新型避免了操作安全隐患，分割效率大大提高，适宜推广使用。
一种带有夹紧装置牦牛分割工作台

[实用新型]牦牛肉全方位的杀菌装置-CN202022962481.8有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-09 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23B4/16 文献下载
摘要：本申请公开了一种牦牛肉全方位的杀菌装置，通过设置臭氧隧道，对输送过程中经腌制的牦牛肉制品进行全面冷灭菌，由于臭氧气体为溶菌级别的杀菌，能较好的杀灭肉制品表面所含芽孢等高温难以杀灭的细菌组织，有效延长制得肉制品的保质期，同时避免使用超高温处理，避免加热处理对肉制品口感风味营养价值造成的不良影响，提高制得肉制品的口感。
牦牛全方位杀菌装置

[实用新型]一种牦牛肉揉滚装置-CN202022917952.3有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：一种牦牛肉揉滚装置，包括滚揉车间1；滚揉车间1的一端侧壁上设置有原料进口2；滚揉车间1内设置有第一传送带3；第一传送带3经过原料进口2设置，一端设置在滚揉车间1内部，另外一端设置在滚揉车间1的外部；本实用新型使用方便，揉滚效果好，不需要人力操作即可完成，滚揉车间1内的空气质量时刻保持洁净，极大地减少了肉品的污染风险，同时保证滚揉车间1保持低温。
一种牦牛肉揉滚装置

[实用新型]一种牦牛肉加工用清洗装置-CN202022917993.2有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-08 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A22C17/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牦牛肉加工用清洗装置，所述清洗池设置为顶部开口的空腔结构，清洗池两侧底部均连接有第一液压杆，第一液压杆与第一液压泵连接，第一液压泵与第一控制器连接，第一液压杆连接清洗箱，清洗箱设置为圆柱体的网状空腔结构，清洗箱顶部连接有进料通道，清洗箱内设置有转轴，转轴与驱动电机连接，转轴上均匀设置有搅拌叶，搅拌叶侧壁上设置有刮刷；清洗箱一侧活动连接有侧板，侧板设置为凹形板，侧板与第二液压杆连接，第一液压杆与第一液压泵连接，第一液压泵与第一控制器连接，第二液压杆连接在清洗箱上。便于切割后的牦牛肉进行清洗。
一种牦牛工用清洗装置

[实用新型]牛肉加工用切割混料装置-CN202022959337.9有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-09 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本申请公开了一种牛肉加工用切割混料装置，通过输送带上设置多个刀盘在将整块牛肉进行快速分隔的同时，并通过设置于输送带顶面上的喷料嘴，对切割过程中的肉块喷洒酱料，酱料通过自流在肉块表面形成酱料层，同时酱料通过小洞渗入肉块内，提高酱料在肉块内部的分布均匀性，有效增加后需工艺所得肉块的整体风味。
牛肉工用切割装置

[实用新型]一种牦牛肉连续切割装置-CN202022881710.3有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： B26D1/09 文献下载
摘要：一种牦牛肉连续切割装置，包括切割车间1；切割车间1的顶部设置有液压气缸2；液压气缸2的底部设置有固定设置有刀架3；刀架3的底面水平设置；刀架3的底面上固定设置有若干个刀片4；所述刀片4竖直固定设置；刀片4在液压气缸2带动下在竖直方向上往复运动；所述刀架3的下方设置有牛肉放置架5；所述牛肉放置架5的两端固定设置在切割车间1的内壁上；牛肉放置架5的顶部敞口设置；牛肉放置架5正对刀架3所在处上设置有刀片缝隙6；刀片4穿过刀片缝隙6往复运动。本实用新型操作简单，全程自动化进行，避免了操作安全隐患，可以实现连续快速切割，切割效率大大提高，适宜推广使用。
一种牦牛连续切割装置

[实用新型]牦牛肉熟食品加工用酱料涂刷装置-CN202022962536.5有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-09 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： A23P20/18 文献下载
摘要：本申请公开了一种牦牛肉熟食品加工用酱料涂刷装置，通过采用酱料加注框体压住肉块，从肉块的两相对侧壁上刺入肉块并灌注酱料，同时通过框体内壁上设置的多个喷头对肉块喷洒酱料，使得酱料能自动在肉块表面流平形成酱料膜，同时通过刺入肉块的加料管对肉块内部同步注入酱料，提高肉块整体酱料含量和分布均匀性，在后续揉搓时，提高酱料在肉块内部的分布，从而提高腌制后肉块整体的味道均匀性，避免仅局部或表面有味道而肉块内部无味道的问题。
牦牛熟食工用酱料涂刷装置

[实用新型]一种牦牛肉切割定位装置-CN202022900836.0有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-07-16 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：一种牦牛肉切割定位装置，包括切割间1、定位间2；所述切割间1的顶部设置有第一液压气缸3；第一液压气缸3竖着设置；第一液压气缸3的底部固定设置有切割刀片4；切割刀片4在第一液压气缸3的带动下在竖直方向往复运动；所述定位间2设置在切割间1的一侧；定位间2远离切割间1的一端侧壁上设置有第二液压气缸5；第二液压气缸5水平设置；第二液压气缸5的末端固定设置有牛肉固定板6；牛肉固定板6上设置有固定刺针7；牛肉一端通过固定刺针7固定在牛肉固定板6上；第二液压气缸5的底部设置有支撑平台10；定位间2与切割间1之间设置有自动门8。本实用新型操作简单，全程自动化进行，固定效果好，适宜推广使用。
一种牦牛切割定位装置

[实用新型]一种牦牛肉揉滚装置-CN201720812977.2有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牦牛肉揉滚装置，包括揉滚装置本体，所述揉滚装置本体顶部两侧对称螺旋固定有支撑架，且两个支撑架顶端焊接有横架，所述横架底部通过滑杆固定架螺旋固定有滑杆，所述横架底部位于滑杆一侧通过电机固定架固定有双向电机，且双向电机通过通过减速器与螺旋推动杆连接，所述螺旋推动杆另一端通过转动轴套与支撑架转动连接，所述螺旋推动杆和滑杆上套接有固定连接架，且固定连接架底部固定有伸缩气缸。本实用新型中，首先首先通过设有双向电机和伸缩气缸，在双向电机和伸缩气缸的作用下，使得第一棍轴对牛肉进行揉滚，从而实现全自动对牛肉进行揉滚加工，提高了工作的效率，降低工作人员的工作强度。
双向电机滑杆螺旋推动杆伸缩气缸支撑架横架本实用新型固定连接架装置本体牦牛肉牛肉减速器电机固定架顶端焊接对称螺旋螺旋固定转动连接转动轴套固定架棍轴上套加工

[实用新型]一种牦牛肉切割定位装置-CN201720812978.7有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： B26D7/01 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牦牛肉切割定位装置，包括切割定位装置架，所述切割定位装置架两侧对称固定有MYT3-23伸缩气缸，所述MYT3-23伸缩气缸底部通过伸缩杆与定位块传动连接，且定位块底部焊接有用于辅助固定牛肉用锯齿，所述切割定位装置底部位于两个MYT3-23伸缩气缸之间等距固定有投影灯，所述投影灯下方位于两个MYT3-23伸缩气缸之间通过定位卡嵌入有投影灯罩，所述切割定位装置架两侧对称焊接有支撑架。本实用新型中，通过设有投影灯，可以将投影灯罩上的十字光标线和刻度网格表投影在牛肉上，使得切割时更加的精确，相比与传动的定位方式，投影更加的方便精确无污染，且可以通过更换投影灯罩，从而按照不同的要求进行定位。
切割定位装置投影伸缩气缸灯罩投影灯本实用新型定位块牦牛肉牛肉锯齿传动连接等距固定定位方式对称固定对称焊接辅助固定刻度网格定位卡光标线伸缩杆支撑架传动焊接嵌入切割

[实用新型]一种用于牦牛肉熟食品加工的酱料涂抹装置-CN201720812394.X有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2018-05-11 - 主分类号： A23P20/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于牦牛肉熟食品加工的酱料涂抹装置，包括储料仓，所述储料仓顶部焊接有YQ‑升降气缸，所述YQ‑升降气缸两侧焊接有限位块，所述YQ‑升降气缸通过升降杆与推料板连接，所述储料仓外表面一侧焊接有进料管，所述储料仓两侧均焊接有固定耳架，所述储料仓内表壁焊接有滤板，且滤板两侧焊接有回收仓，所述辊轴一侧设置有定位销，所述辊轴底部设置有涂抹板，且涂抹板底部设置有软皮层，所述导料仓一侧焊接有定位板，且定位板通过弹性杆与涂抹板连接。本实用新型中，该装置整体结构设计简单合理，实现了酱料过滤和均匀涂抹的双重作用，同时也避免了对牦牛肉损坏现象，具有较强的实用性。
一种用于牦牛熟食加工酱料涂抹装置

[实用新型]一种带有夹紧装置的牦牛分割工作台-CN201720813714.3有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A22B5/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种带有夹紧装置的牦牛分割工作台，包括工作台本体，所述工作台本体的上方前后端固定有护栏，所述护栏的上方固定有伸缩支杆，所述伸缩支杆的上方固定有夹条，所述滑出槽的内侧口径处滑动卡设有挡板，所述搁置板的下方焊接有轮子。本实用新型中，该带有夹紧装置的牦牛分割工作台，其上主要设置了由伸缩支板和夹条组成的夹紧机构，将牦牛放置到分割工作台上时，只需通过伸缩支架将夹条上移，放置好牦牛后，再通过伸缩支架将夹条放下，并且在小孔内插入支杆进行固定，这样便可使得牦牛完全夹紧，由于工作台本体上的凹槽是内斜方式设计，这样在对牦牛进行分割的时候，可使得分割产生的血水流下。
一种带有夹紧装置牦牛分割工作台

[实用新型]一种牛肉切割混料设备-CN201720813699.2有效
发明人： 和文花 -专利权人：迪庆香溢德吉食品开发有限责任公司
申请日： 2017-07-06 - 公布日： 2018-03-30 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牛肉切割混料设备，包括压肉板和设备主体，所述设备主体的顶部沿着设备主体的竖直中线对称设置有两液压轴，所述液压轴的底部设置有压肉板，所述刀片组的底部设置有搅拌杆，所述设备主体的顶部一侧设置有牛肉投放仓，且牛肉投放仓的底部设置有传动带，所述设备主体的另一侧设置有下料仓。本实用新型中，液压轴控制压肉板能够使牛肉切割均匀，且可以提高牛肉切割的速率，压肉板底部开设的凹槽能够有效的避免在压肉的同时，压肉板与刀片接触，提高了切割效率，搅拌杆能够第一时间使切割好的牛肉进行混料加工，有效的节约了加工时间，高压喷嘴能够喷射出较强的水柱以及清洁液，有效的保证了设备的卫生。
一种牛肉切割设备

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