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[发明专利]一种高钙杨梅醋饮及其制备方法-CN202111067046.1在审
发明人： 周增群;朱永峰 -专利权人：浙江聚仙庄饮品有限公司
申请日： 2021-09-13 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种高钙杨梅醋饮，包括以下质量百分比的组分：30%‑65%的杨梅原醋、40%‑65%的水、1.5%‑3%的干桑葚、1.5%‑3%的葛根粉、0.5%‑1.0%的乳钙、0.1%‑0.3%的碳酸钙、0.02%‑0.05%的葡萄糖基甜菊糖苷。本发明还公开了一种高钙杨梅醋饮的制备方法。本发明的高钙杨梅醋饮加入碳酸钙以及容易吸收的乳钙，乳钙吸收好没有副作用，特别适合老人和小孩补钙；碳酸钙粉末和杨梅果醋中的乙酸、柠檬酸发生反应生产醋酸钙和柠檬酸钙，醋酸钙和柠檬酸钙属于有机钙，易溶于水，更容易被人体吸收和消化，老少皆宜。
一种杨梅及其制备方法

[发明专利]一种开胃低醇杨梅酒及其制备方法-CN201310543194.5有效
发明人： 周增群;王鸿飞;张处平;董迪迪;邵兴峰;许凤;李和生 -专利权人：江西齐力实业发展有限公司
申请日： 2013-11-05 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种开胃低醇杨梅酒及其制备方法，特点是由以下原料及其重量份数组成：杨梅酒23份，澄清汤汁20份，麦芽糖浆3份，具体步骤包括（1）将杨梅果实脱核后进行榨汁添加壳聚糖和澄清剂，澄清得到澄清杨梅汁；将活性干酵母加入澄清杨梅汁中进行发酵至残糖总量小于或等于4g/L时，迅速降温至-2～-3℃进行冷藏陈酿，熟化、自然澄清三个月得到杨梅酒；（2）将山楂片、陈皮和甘草按质量比8：3：3的比例混合后加入10倍质量的水熬煮，将汤汁在0～4℃下静置澄清得到澄清汤汁；（3）将杨梅酒、澄清汤汁和麦芽糖浆按上述比例混合后，过滤除菌灌装得到产品，优点是具有开胃健脾功效、酒精度低、营养丰富、健康安全、口感好。
一种开胃杨梅及其制备方法

[发明专利]一种芋艿淀粉的提取方法及其应用-CN201310159986.2有效
发明人：董迪迪;王鸿飞;戎群洁;周增群;邵兴峰;李和生;许凤 -专利权人：宁波大学
申请日： 2013-05-02 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： C08B30/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芋艿淀粉的提取方法及应用于制备芋艿变性淀粉的方法，特点是具体包括以下步骤：将芋艿去皮清洗后切片，置于氨水溶液中浸泡2～4min后，取出粉碎，再置于氨水溶液中继续浸泡2～4h后，过筛取取滤液于3000r/s下，离心15min，将离心所得沉淀水洗后再于3000r/s下，离心15min重复操作若干次，将最终离心所得沉淀置于40～50℃烘箱中烘干得到粗干淀粉粉碎后，用体积分数为85%的甲醇脱脂20～24h，再用无水乙醇脱脂6～8h后，置于40～50℃烘箱中烘干粉碎后得成品，优点是脱蛋白脱脂效果好，成品杂质少，制备得到的芋艿变性淀粉糊化温度低、粘度高、透明度高、冻融稳定性好、抗老化性强。
一种芋艿淀粉提取方法及其应用

[发明专利]一种杨梅籽油微胶囊粉末油脂及其制备方法-CN201310159990.9有效
发明人：董迪迪;王鸿飞;周增群;邵兴峰;李和生;许凤 -专利权人：宁波大学
申请日： 2013-05-02 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种杨梅籽油微胶囊粉末油脂及其制备方法，特点是该杨梅籽油微胶囊粉末油脂的壁材由芋艿变性淀粉与果葡糖浆按一定比例混合后加入8～10倍混合物重的水，在60～75℃下搅拌溶解得到，其芯材为杨梅籽油，芋艿变性淀粉与果葡糖浆的质量比为0.8:1，芯材杨梅籽油与壁材的质量比为1:2，芋艿变性淀粉为羧甲基芋艿淀粉或辛烯基琥珀酸芋艿淀粉酯，制备方法包括将壁材加入芯材杨梅籽油中，制成混合液；用胶体磨乳化1～10min；将乳化后的混合液进行均质；将均质后的混合液进行喷雾干燥，喷雾干燥的进风温度为130～150℃，出风温度为85～90℃，制得杨梅籽油粉末油脂，优点是包埋率高、稳定性强、流动性和溶解性好。
一种杨梅微胶囊粉末油脂及其制备方法

[发明专利]快速澄清鲜榨杨梅原汁的方法-CN201110235516.0无效
发明人： 周增群 -专利权人：浙江聚仙庄饮品有限公司
申请日： 2011-08-17 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速澄清鲜榨杨梅原汁的方法，包括以下步骤：第一步，分选；第二步，漂洗；第三步，脱核；第四步，压榨；第五步，过滤；将杨梅原汁先通过袋式捕捉器进行初滤，初滤后进入已灭好菌的不锈钢储槽中；再将滤出液泵入到管式膜过滤机的不锈钢容器中，通过管式膜过滤机进行精滤，得到无菌澄清的杨梅原汁；所述管式膜过滤机采用分子量为100000，孔径为0.1um的有机膜；第六步，灌装；第七步，贮存。本发明工序少、耗材少，故损耗极小，生产成本比传统节省20%。本发明能够最大限度地减少杨梅中营养物质的损失，而且能够保全杨梅独有的风味。
快速澄清杨梅原汁方法

[发明专利]杨梅果醋的制作方法-CN201110235480.6无效
发明人： 周增群 -专利权人：浙江聚仙庄饮品有限公司
申请日： 2011-08-17 - 公布日： 2011-11-16 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种杨梅果醋的制作方法，包括以下步骤：第一步，分选；选用杨梅原料；第二步，脱核；第三步，压榨；第四步，UHT杀菌；第五步，一次发酵；在盛有杨梅原汁的发酵罐中加入活性干酵母Q23，使杨梅原汁进行酒精发酵，得到杨梅原酒；控制发酵温度在23～28℃之间；第六步，二次发酵；得杨梅原醋液；第七步，澄清；第八步，过滤；第九步，二次UHT杀菌；将精滤后的果醋泵入到UHT杀菌机中进行杀菌；第十步，灌装。本发明将杨梅原汁经过两级液态深层发酵，酿制而成的杨梅果醋呈深琥珀色，澄清透明，有光泽，不仅具有杨梅自然的固有香气，而且口感丰满、圆润、柔和，典型性非常强。
杨梅制作方法

[发明专利]采用电渗析降酸法生产杨梅果酒的方法-CN201010270459.5有效
发明人： 周增群 -专利权人：浙江聚仙庄饮品有限公司
申请日： 2010-08-26 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用电渗析降酸法生产杨梅果酒的方法，包括以下步骤：第一步，将杨梅制成杨梅果汁；第二步，使杨梅果汁进行发酵，制成杨梅酒；第三步，用电渗析降酸法对杨梅酒进行降酸处理；第四步，将杨梅果酒进行陈酿。本发明通过电渗析法来降低杨梅果酒中的总酸含量，能将杨梅果酒的总酸含量从12～14g/L降低到6～8g/L，降酸速度快，成本低且使用过程能耗小、无相变、无污染。本发明彻底解决了以杨梅为原料生产全汁发酵酒口感太酸、协调性太差的技术难题。本发明的电渗析降酸法能够取代传统果酒酿造中不降酸，或者以添加白糖或其他化学添加剂进行降酸来达到改善口感的工艺方法，能够提升杨梅果酒的品位和品质。
采用电渗析降酸法生产杨梅果酒方法

[发明专利]干白杨梅酒的酿造方法-CN201010270159.7有效
发明人： 周增群 -专利权人：浙江聚仙庄饮品有限公司
申请日： 2010-08-26 - 公布日： 2011-01-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种干白杨梅酒的酿造方法，以浅色杨梅为原料，酿造干白杨梅酒，包括以下步骤：第一步，将杨梅鲜果制成杨梅原汁；第二步，在杨梅原汁中加入白砂糖；第三步，在杨梅果汁中加入酵母菌株，对杨梅果汁进行酒精发酵，制成杨梅酒；第四步，将杨梅酒进行陈酿；第五步，对陈酿后的杨梅酒进行脱色处理。采用本发明制成的干白杨梅酒的酒体澄清透亮，呈浅禾杆黄色、非常稳定；酒质细腻、柔和，能够保持馥郁的杨梅果香，酒香芳香醇正，清爽柔和，营养丰富、色泽诱人，入口清爽、柔和，具有干白杨梅酒独特的风格。
干白杨梅酿造方法

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