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[发明专利]一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法-CN201710351976.7有效
发明人：周新虎;陈翔;杨勇;张春林;李喆;甘广东;严启梅 -专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2021-03-30 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种以全大米为原料的浓香型白酒生产方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括以下步骤：(1)原辅料处理；(2)润粮；(3)配料；(4)蒸馏；(5)摊晾；(6)加曲入窖。本发明制得的一种以全大米为原料的浓香型白酒，吸收了传统浓香型白酒与特香型白酒的精华，取长补短，所产白酒在保留传统浓香型白酒特点的基础上，酒体更加绵柔爽净，甜味突出，不刺激，更顺喉，更好地满足了人们对浓香型白酒的味觉享受和饮酒舒适度需求。
一种大米原料浓香白酒生产方法

[发明专利]一种芝麻香型窖泥的生产方法-CN201710352262.8有效
发明人：周新虎;陈翔;严启梅;张春林;浦春;杨勇;李喆 -专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝麻香型窖泥的生产方法，属于酿酒技术领域。本发明方法是将黄土、莲藕池塘污泥、老窖泥、新鲜丢糟、豆粕粉、豌豆粉、骨粉、底锅水、黄水、低度酒尾按科学合理的比例混合润料，然后在润料中拌入适宜的窖泥发酵液、As3.951米曲霉发酵液、酵母发酵液、酿酒用大曲粉，最后经发酵培养制得芝麻香型窖泥，该窖泥颜色呈灰褐色，香气纯正，有浓郁的老窖泥气味，略有酯香酒香，香味持久，柔熟细腻，无刺手感，断面泡气，质地均匀无杂质，明显有粘稠感，适于生产芝麻香型调味酒。另外，经中试车间试验，所产芝麻香型酒平均出酒率及优级率都有较大的提高，且酒体具有清澈透明，芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。
一种芝麻香型生产方法

[发明专利]一种莜香保健白酒的制备方法-CN201610141751.4有效
发明人：周新虎;陈翔;严启梅;张春林;杨勇;李喆;宋娇娇;宋宝 -专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
申请日： 2016-03-11 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种莜香保健白酒的制备方法，属于酿酒技术领域。本发明以莜麦为主要原料，以米曲霉、生香酵母、中高温大曲为糖化发酵剂，采用固态的发酵方法生产莜香绵柔白酒为基酒，选取新鲜杏鲍菇经预处理、匀浆、酶解、离心、杀菌等制得杏鲍菇调味源，加入矫味剂，经勾兑成莜香保健白酒，该保健白酒具有莜香突出、菇香浓郁的多层次复合香气，绵柔爽口，尾净舒适，酒体醇厚，同时，该保健白酒具有增强免疫力、降三高、抗肿瘤等功效。
一种保健白酒制备方法

[发明专利]一种米曲霉功能酶制剂及其应用-CN201410708422.4在审
发明人：王耀;陆其刚;周新虎;陈翔;张春林;张龙云;严启梅 -专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
申请日： 2014-11-27 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： C12N9/62 文献下载
摘要：本发明公开了一种米曲霉功能酶制剂及其应用，属于白酒酿造技术领域。本发明是将米曲霉菌株经过固态发酵制得烘干后的米曲霉功能酶制剂，在白酒酿造过程中，额外添加将米曲霉功能酶制剂添加到经过蒸煮糊化的主要原料中发酵的步骤。本发明通过添加米曲霉功能性酶制剂来发酵主料，工艺简单、可控，还能有效提高白酒的出酒率和优级率，同时提高白酒的品质，具有社会和经济效益。
一种曲霉功能酶制剂及其应用

[发明专利]一种新型保健白酒的制备方法-CN201410629736.5有效
发明人：周新虎;陈翔;严启梅;张春林;张龙云;李燕荣;郭风雪 -专利权人：江苏洋河酒厂股份有限公司
申请日： 2014-11-10 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型保健白酒的制备方法，属于配制白酒生产领域。本发明以洋河绵柔型白酒为基酒，以功能性糖原低聚糖作为调味剂，将枸杞子、灵芝、艾蒿、甘草、菊花等药材制备调味液，最后经勾兑生产出功能型绵柔型的白酒，最终酒体为无色或微带黄色，口感细腻，绵软醇厚，常饮该酒具有提高机体免疫力、抗氧化、抑制病原菌、保护肝脏、降血脂等功能，可为洋河酒厂产生巨大的经济和社会效益。
一种新型保健白酒制备方法

[发明专利]一种脐橙粉的生产工艺及其产品-CN201010271642.7有效
发明人：李大婧;江宁;刘霞;刘春泉;严启梅 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2010-09-03 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种脐橙粉的生产工艺及其产品，属于农产品深加工领域。将鲜切脐橙片放置于负压远红外干燥机腔体中，使脐橙片含水率降至50-55％，后将物料置于真空微波干燥机腔体中，设置微波干燥功率2.2-3.2W/g，真空度0.075-0.090MPa，干燥55-65分钟，得到膨化脐橙片，最后将膨化脐橙片进行超微粉碎即得到脐橙粉。本发明将脐橙片经过了膨化干燥再粉碎，整个干燥过程在负压下完成且没有加入任何食品添加剂，从而提高了脐橙粉的速溶性、复水性，使产品的色泽和营养成分保持良好，易于人体消化吸收。
一种脐橙生产工艺及其产品