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[发明专利]一种非对称酰化修饰的菜籽球蛋白及其制备方法和应用-CN202310701593.3在审
发明人：王志高;陈瑶;胡盛庆;陶璇;何荣;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2023-06-14 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C07K14/415 文献下载
摘要：本发明提供了一种非对称酰化修饰的菜籽球蛋白及其制备方法和应用，属于食品乳化剂技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：(1)以熔融态石蜡为分散相，以菜籽球蛋白溶液为连续相，加入表面活性剂，混合后制成乳液；(2)调节所述乳液的pH，加入酰化试剂进行酰化反应；(3)反应完成后，收集固体部分并用水冲洗，对冲洗液进行超滤，收集截留液，得到非对称酰化修饰的菜籽球蛋白。本发明制备的非对称酰化修饰的菜籽球蛋白的两亲性好，三相接触角(固‑液界面经过液体内部到气‑液界面之间的夹角)可调节，乳化性能超过了食品工业中常用的乳化剂卵磷脂和代表性植物蛋白大豆蛋白，乳化性能显著提升。
一种对称修饰菜籽球蛋白及其制备方法应用

[发明专利]一种Janus粒子、制备方法及其应用-CN202210921347.4有效
发明人：王志高;胡盛庆;何荣;张楠;熊政;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2022-08-02 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种Janus粒子、制备方法及其应用，涉及纳米功能材料制备及其应用领域。所述的制备方法包括：（1）使用苯乙烯单体作为分散相，酰化菜籽蛋白纳米凝胶水溶液作为连续相，制备水包油型Pickering乳液；（2）将上述Pickering乳液加热，并持续搅拌，反应结束后得Janus粒子。该Janus粒子的制备方法简单，各向异性可调节，具有延缓水果的成熟、抑制水果中真菌的生长作用，在易腐烂水果保鲜方面展现出巨大的应用价值。
一种 janus 粒子制备方法及其应用

[发明专利]一种菜籽蛋白源保健饲料及其制备方法-CN202211481172.6有效
发明人：王志高;熊政;何荣;陈瑶;陶璇;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2022-11-24 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23K20/147 文献下载
摘要：本发明提供了一种菜籽蛋白源保健饲料及其制备方法，属于动物饲料领域。本发明中的菜籽蛋白源保健饲料包括以下重量份数的原料：无毒菜籽蛋白15～25份，L‑胱氨酸0.1～0.5份，玉米淀粉35～45份，麦芽糖糊精10～16份，蔗糖5～15份，纤维素3～7份，大豆油5～9份，叔丁基对二苯酚0.001～0.002份，S10022M混合矿物质2～5份，V10037混合维生素0.5～2份，酒石酸氢胆碱1～4份。本发明中的菜籽蛋白源保健饲料营养搭配均衡，并且动物食用后能产生饱腹感，进而达到减肥、降脂的功效。
一种菜籽蛋白保健饲料及其制备方法

[发明专利]一种菜籽肽及其在制备药物纳米载体方面的应用-CN202111331274.5有效
发明人：何荣;王志高;鞠兴荣;袁建;邹智鹏;黄家强;王明洁 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2021-11-11 - 公布日： 2023-06-20 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明提供一种菜籽肽及其在制备药物纳米载体方面的应用，涉及生物医药材料技术领域。该菜籽肽序列如SEQ ID NO:1所示，可以应用于制备药物纳米载体。本发明还提供以所述多肽为载体制备抗肿瘤药物的方法，包括以下步骤：将所述菜籽肽和抗肿瘤药物依次溶解在三氯甲烷中，得到混合液A。将所述混合液A逐滴加入到磷酸缓冲液中，然后再加入吐温80，搅拌均匀，得到混合液B。除去混合液B中三氯甲烷，制得抗肿瘤药物。本发明菜籽肽，是优良的抗肿瘤药物的纳米载体，对药物包埋率高，显著降低了药物的IC50，减少药物使用剂量。
一种菜籽及其制备药物纳米载体方面应用

[发明专利]一种基于挥发性气体成分及其演变趋势鉴别霉菌的方法-CN201910957500.7有效
发明人：都立辉;刘凌平;胡振阳;袁建;何荣;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2019-10-10 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供一种基于挥发性气体成分及其演变趋势鉴别霉菌的方法，涉及食品安全领域。该基于挥发性气体成分及其演变趋势鉴别霉菌的方法，包括如下步骤：（1）将霉菌培养3‑20天；（2）培养期间，每隔1‑3天，取样检测霉菌培养过程中产生的挥发性物质；（3）通过挥发性物质种类的变化和/或特殊挥发性物质来鉴别霉菌。采用本发明方法，能够通过各霉菌挥发性物质的变化趋势及特殊性挥发物质的检测，来鉴定霉菌的种类。
一种基于挥发性气体成分及其演变趋势鉴别霉菌方法

[发明专利]食窦魏斯氏乳酸菌NC516·-CN202111207110.1在审
发明人：王立峰;厉珺;徐斐然;熊文飞;蒋栋磊;姚轶俊;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2021-10-15 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了食窦魏斯氏乳酸菌NC516.11及其胞外多糖和应用，保藏编号为：CGMCC No.23107。该菌株是在汾酒酒曲中分离纯化获得，经鉴定为食窦魏斯氏乳酸菌。经实验验证，该菌株能够提高荞麦面团中总酚、黄酮含量，促进营养物质的释放。同时可以改善荞麦面包的微观结构，减少烘焙损失。本发明所述食窦魏斯氏乳酸菌所制得的荞麦面包口感柔软、营养健康，市场前景广阔。
食窦魏斯氏乳酸菌 nc516 base sub

[发明专利]一种活性炭串联大孔树脂纯化菜籽肽的方法-CN201710971162.3有效
发明人：王立峰;张磊;殷实;姚轶俊;袁强;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种活性炭串联大孔树脂纯化菜籽肽的方法。该方法采用活性炭和DA201‑C大孔吸附树脂串联处理碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解得到的酶解物，得到低盐、色浅、低抗营养因子、高产的小分子纯化菜籽肽。本方法在生产应用中具有极高的实用性；同时，将为其它蛋白水解物的串联精制研究提供一种思路。
一种活性炭串联树脂纯化菜籽方法

[发明专利]一种无毒菜籽分离蛋白及其制备方法-CN202110488725.X在审
发明人：王志高;何荣;王立峰;熊政;富瑶瑶;姚俊;鞠兴荣;张楠 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2021-04-30 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种无毒菜籽分离蛋白及其制备方法，属于植物蛋白加工领域。该无毒菜籽分离蛋白，含有植酸0~0.20%、总酚0.23%~0.32%、硫甙0μmol/g菜籽分离蛋白。本发明还提供所述无毒菜籽分离蛋白的制备方法，包括以下步骤：将菜籽粕采用植酸酶进行酶解，然后采用碱溶酸沉方法分离菜籽蛋白，最后采用乙醇水溶液洗涤，即得所述无毒菜籽分离蛋白。本发明无毒菜籽分离蛋白，制备方法简单，成本低，利于其产业化，不含有硫甙，植酸和总酚含量显著降低，无毒性，达到可食用的标准。
一种无毒菜籽分离蛋白及其制备方法

[发明专利]一种快速检测花生过敏原蛋白Ara h2的方法-CN201811572839.7有效
发明人：蒋栋磊;葛攀玮;葛庆丰;王立峰;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： G01N27/327 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速检测花生过敏原蛋白Arah2的方法，本发明将包裹在磁珠/金纳米颗粒/海藻酸盐/氧化石墨烯复合水凝胶中的大鼠嗜碱性白血病（RBL‑2H3）肥大细胞固定在玻碳电极上构建肥大细胞传感器，通过对过敏原蛋白Arah2刺激下肥大细胞的反应进行电化学分析，使用电化学阻抗谱记录和测定过敏原蛋白Ara h2的含量。所开发的细胞传感器对Arah2浓度范围在0.02到0.1ng/mL之间具有较高的检测精度，检测限为8pg/mL。本方法与市售ELISA试剂盒相比检测结果相一致，证明本发明提出的用于检测花生过敏原的方法简单易操作，灵敏度高且检测结果准确可靠，具有十分广阔的应用前景。
一种快速检测花生过敏原蛋白 ara h2 方法

[实用新型]一种实验型自动模拟胃肠一体式消化的装置-CN202022054404.2有效
发明人：王立峰;姚猛;徐斐然;孙玉田;鞠兴荣;姚轶俊;潘蒙蒙 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2020-09-18 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种实验型自动模拟胃肠一体式消化的装置，包括胃液杯、肠液杯、胃肠一体式反应器、搅拌装置、自动电位滴定仪、酸碱液杯；胃肠一体式反应器的反应室分为上部胃反应室，和下部的肠反应室，且胃、肠反应室之间设有模拟幽门；胃肠一体式反应器为夹层结构，夹层上设置有恒温水出液口和恒温水进液口并与恒温水浴循环装置相连接；搅拌装置包括设置在胃反应室中的电动搅拌器以及设置在肠反应室下方的磁力搅拌器。本实用新型的装置设计合理，结构简单，可进行胃肠一体式模拟消化，实现了胃‑幽门‑肠一体式的结构，可以缩短流输的时间，提高反应速率，从而跟接近人体胃肠消化结构，并操作简单方便，很大程度上提高了消化的效率。
一种实验自动模拟胃肠体式消化装置

[发明专利]一种大豆油基油凝胶的制备方法-CN202110090435.X在审
发明人：何荣;王志高;鞠兴荣;陈冲;袁建;王立峰 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2021-01-22 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆油基油凝胶的制备方法，属于食用油生产领域。该大豆油基油凝胶的制备方法，包括如下步骤：（1）将无水乙醇和大豆油按质量比为1.5～3.5:1混合，加入脂肪酶，在搅拌下进行醇解反应，纯化后得到大豆油基2‑单甘酯；（2）将步骤（1）所得大豆油基2‑单甘酯或其与米糠蜡的混合物加入大豆油中，进行凝胶化反应，得到大豆油基油凝胶。本发明大豆油基油凝胶的制备方法，可以减少蜡的用量。
一种豆油凝胶制备方法

[发明专利]一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法-CN201710895533.4有效
发明人：王立峰;殷实;姚轶俊;袁强;鞠兴荣;徐斐然 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2017-09-28 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法。该方法利用脱脂菜籽粕提取菜籽分离蛋白，并通过碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解获得高产抗炎菜籽肽。在抑制LPS（脂多糖）诱导小鼠巨噬细胞中NO释放实验中，证明分步酶解制备的高产抗炎菜籽肽有良好的NO抑制率。本发明的优点在于利用常见双酶有效的提高了菜籽肽的产量，同时获得了具有抗炎活性(IC50=0.97mg/mL)的菜籽肽，制备方法简单、可靠。
一种分步制备高产菜籽方法

[发明专利]基于光谱和图像信息融合的霉变玉米在线检测方法-CN201810458679.7有效
发明人：沈飞;黄怡;方勇;李彭;裴斐;邢常瑞;袁建;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-05-15 - 公布日： 2021-01-26 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了基于光谱和图像信息融合的霉变玉米在线检测方法，涉及玉米菌落总数检测技术领域。包括以下步骤：玉米样品辐照灭菌；玉米样品接种有害霉菌并储藏；玉米样品光谱和图像信息在线采集；样品菌落总数测定；快速测定，利用前述建立的模型，基于待测玉米的光谱和图像融合信息而输出其实际带菌量，从而判断玉米霉变状态。本发明检测方便，无需对玉米中的霉菌进行传统计数，仅需应用近红外光谱和图像技术采集玉米霉菌污染的特征光谱信息和图像参数信息。不损伤样品，节能环保，不需配制化学试剂，不产生有毒废液，降低了对人体和环境的危害。检测成本低，无需购买昂贵的化学试剂及各种分析仪器。
基于光谱图像信息融合霉变玉米在线检测方法

[发明专利]一种菜籽蛋白复合膜-CN201810942635.1有效
发明人：何荣;章铖;王志高;鞠兴荣;张倩玉;袁建 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2018-08-17 - 公布日： 2020-12-18 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明提供一种菜籽蛋白复合膜，涉及食品包装技术领域。该菜籽蛋白复合膜，采用如下方法制备：将菜籽蛋白采用碱性蛋白酶水解，水解度为6‑9%；离心取上清液冷冻干燥，得到菜籽蛋白水解物；配制含有8‑12g/L菜籽蛋白水解物和8‑12g/L壳聚糖的溶液A，每升溶液A中加入4‑8g甘油，使用功率为50‑70W的超声波处理10‑15min，然后在450‑550rpm条件下搅拌1.5‑2.5h，得到成膜液；将成膜液采用流延法制备得到菜籽蛋白复合膜。本发明菜籽蛋白复合膜，具有可食性，对消费者安全，对环境友好，微观结构致密、均匀、平滑，且该复合膜具有较高的机械性能、阻水性能和抗菌性能。
一种菜籽蛋白复合

[实用新型]一种便携式横向移动破结块装置-CN202020674486.8有效
发明人：何荣;张倩玉;章铖;王志高;袁建;鞠兴荣 -专利权人：南京财经大学
申请日： 2020-04-28 - 公布日： 2020-12-18 - 主分类号： A01F25/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种便携式横向移动破结块装置，属于粮食机械领域。该装置包括若干个横向移动破结块机构，所述横向移动破结块机构包括电机、与电机相连的转轴，所述转轴通过两个直角齿轮与螺旋桨相连，所述转轴的末端通过法兰连接有搅拌器。本实用新型可以横向移动且通过搅拌器的旋转来翻动粮食，将块状粮食疏散，工作效率高，结构简单实用，拆卸方便，易于携带。
一种便携式横向移动结块装置

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