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[发明专利]一株扣囊覆膜酵母及其在改善啤酒风味品质中的应用-CN202310672973.9在审
发明人： 陈晶瑜;马艳琳 -专利权人：四川成都中农大现代农业产业研究院
申请日： 2023-06-07 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一株扣囊覆膜酵母及其在改善啤酒风味品质中的应用，所述扣囊覆膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)的菌株号为G02，已于2023年03月06日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，登记入册编号为CGMCCNo.26747。所述扣囊覆膜酵母G02有较好的耐酒精度，能够在50IBU的较高的苦味酸浓度下保持良好的生长活性，符合啤酒生产中菌株的基本要求。扣囊覆膜酵母G02可增加啤酒中异戊醇和4‑乙基愈创木酚的含量，能增加啤酒中香气物质种类和含量，从而改善啤酒风味品质。
一株扣囊覆膜酵母及其改善啤酒风味品质中的应用

[发明专利]一种生物被膜抑制剂的配方、制备、用途和使用方法-CN202110875433.1在审
发明人： 陈晶瑜;徐敬国;韩北忠 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A23B7/157 文献下载
摘要：本发明涉及一种生物被膜抑制剂的配方、制备、用途和使用方法。抑制剂包括：银盐、还原剂、稳定剂和水；制备方法包括：将所述银盐、还原剂、稳定剂和水进行混合和超声处理，得到抑制剂；该抑制剂用于抑制生物被膜的形成。本发明的抑制剂能够有效地抑制细菌的生物被膜形成能力，降低接触表面上的细菌生物量及其胞外物质含量，尤其适用于沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌在不锈钢表面形成的生物被膜。
一种生物抑制剂配方制备用途使用方法

[发明专利]分离的多肽、核酸及其应用-CN202110581745.1在审
发明人： 陈晶瑜;黄灿;于波;张臻峰 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-05-24 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： C12N9/00 文献下载
摘要：本发明提出了一种分离的多肽，该多肽与野生型肌肽合成酶SEQ ID NO:1相比，所述多肽具有310位氨基酸突变。利用本发明提供的多肽可以高效制备肌肽，并且绿色环保，适于大规模生产。
分离多肽核酸及其应用

[发明专利]一株高效降解氯氟氰菊酯的玫瑰色红球菌及其应用-CN201810181731.9有效
发明人： 陈晶瑜;曹明;庞晓娜;韩北忠 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2018-03-06 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株高效降解氯氟氰菊酯的玫瑰色红球菌及其应用。本发明以传统发酵过程中微生物资源为研究对象，筛选得到针对烟草等农作物种植过程中使用较多、残留量大、降解周期长的氯氟氰菊酯的降解菌，该降解菌为玫瑰色红球菌Rhodococcus rhodochrous L5菌株，来源于汾酒大曲，该菌株安全性高，可以高效降解浓度为5mg/kg的氯氟氰菊酯，对烟叶等农作物低浓度氯氟氰菊酯农药残留的降解具有一定的应用前景，为提高烟草制品的质量与安全，解决烟叶等农作物农药残留问题提供安全、有效的生物降解途径。
高效降解氯氟氰菊酯玫瑰色球菌及其应用

[发明专利]一株高效降解氰戊菊酯的酯香微杆菌及其应用-CN201810181732.3有效
发明人： 陈晶瑜;曹明;庞晓娜;韩北忠 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2018-03-06 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株高效降解氰戊菊酯的玫瑰色红球菌及其应用。本发明以传统发酵过程中微生物资源为研究对象，筛选得到针对烟草等农作物种植过程中使用较多、残留量大、降解周期长的氰戊菊酯的降解菌，该降解菌为酯香微杆菌Microbacterium esteraromaticum E20菌株，来源于汾酒大曲，该菌株安全性高，可以高效降解浓度为5mg/kg的氰戊菊酯，对烟叶等农作物低浓度氰戊菊酯农药残留的降解具有一定的应用前景，为提高烟草制品的质量与安全，解决烟叶等农作物农药残留问题提供安全、有效的生物降解途径。
高效降解氰戊菊酯酯香微杆菌及其应用

[发明专利]一株产乙酸乙酯的异常毕赤酵母及其应用-CN201710669627.X有效
发明人：韩北忠;庞晓娜;陈晶瑜;吕辰;侯林凤 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2017-08-08 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一株产乙酸乙酯的异常毕赤酵母及其应用。本发明公开的产乙酸乙酯的异常毕赤酵母为异常毕赤酵母(Pichia anomala)P6，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.14381。异常毕赤酵母(Pichia anomala)P6对乙醇和低pH具有较高的耐受性，产乙酸乙酯的能力强，添加了异常毕赤酵母P6得到的强化发酵酒醅中乙酸乙酯的含量可比对照提高32.69％，酒醅中总酯的含量可提高28.22％，蒸馏酒原酒中总酯的含量可提高53.5％，说明，异常毕赤酵母(Pichia anomala)P6可广泛应用于白酒等对酯类风味物质有需求的发酵食品工业。
一株产乙酸乙酯异常酵母及其应用

[发明专利]一种可用于合成肌肽的酶及其编码基因-CN201910428956.4有效
发明人： 陈晶瑜;孟娇;于波;张臻峰 -专利权人：中国农业大学;中国科学院微生物研究所
申请日： 2019-05-22 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： C12N9/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种可用于合成肌肽的酶及其编码基因。本发明提供的蛋白质，可作为β‑氨基肽酶催化肌肽的合成，其氨基酸序列如序列表的序列1所示，按照大肠杆菌系统的密码子偏好性对其编码基因进行密码子优化，优化后的β‑氨基肽酶编码基因如序列表的序列2所示。本发明采用生物催化合成法获取L‑肌肽，绿色、环保，具有广泛应用前景。
一种用于合成及其编码基因

[发明专利]一种二氢硫辛酰胺脱氢酶突变体蛋白及其制备方法和应用-CN201710650938.1有效
发明人： 陈晶瑜;孟娇 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2017-08-02 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： C12N9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种二氢硫辛酰胺脱氢酶突变体蛋白及其制备方法和应用。本发明提供了一种蛋白质(IAA350/351/358VVV突变体蛋白)，为将二氢硫辛酰胺脱氢酶进行点突变甲和点突变乙和点突变丙得到的蛋白质；点突变甲为将二氢硫辛酰胺脱氢酶第350位氨基酸残基由I突变为V；点突变乙为将二氢硫辛酰胺脱氢酶第351位氨基酸残基由A突变为V；点突变丙为将二氢硫辛酰胺脱氢酶第358位氨基酸残基由A突变为V。本发明提供的突变体蛋白，对NADH抑制的敏感性降低，使得PDH在厌氧大肠杆菌培养物中对NADH的耐受性增加，能有效提高PDH的活性。本发明对于大肠杆菌生产琥珀酸盐、乙醇、丁醇、1,3‑丙二醇等还原化学物质具有广泛的应用前景。
一种二氢硫辛酰胺脱氢酶突变体蛋白及其制备方法应用

[发明专利]一种D-乳酸脱氢酶突变体及其应用-CN201610127941.0有效
发明人： 陈晶瑜;彭星月;韩北忠 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2016-03-07 - 公布日： 2019-03-12 - 主分类号： C12N9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种D‑乳酸脱氢酶突变体及其应用。本发明提供了一种蛋白，是如下1)或2)：1)序列A所示的蛋白质；2)将序列A所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有相同功能由序列A衍生的蛋白质；所述序列A为将序列2第307位Met突变为Leu得到的序列。本发明的实验证明，本发明选择了来自Sporolactobacillus inulinus的D‑LDH744进行突变获得D‑乳酸脱氢酶突变体M307L；该突变体具有高的D‑乳酸脱氢酶活性，且比未突变的D‑乳酸脱氢酶相比，提高D‑LDH以PPA(盐酸苯丙醇胺)为底物时的酶活。
一种乳酸脱氢酶突变体及其应用

[发明专利]外源蛋白酶在提高腐乳品质中的应用-CN201710638768.5在审
发明人：韩北忠;刘晶晶;陈晶瑜;喻世哲 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2017-07-31 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了外源蛋白酶在提高腐乳品质中的应用。本发明通过对在腐乳后酵阶段添加木瓜蛋白酶或皱胃酶的处理组与不加酶的对照组的pH、水分、总酸、氨基态氮、硬度和感官品质进行测定，评定外源蛋白酶的添加对腐乳成熟的影响。结果表明，在腐乳后酵过程中外源蛋白酶添加组的pH在第25d后均高于空白组；4％的木瓜蛋白酶、2％和4％的皱胃酶的添加可以使腐乳的氨基态氮含量显著增加；4％的木瓜蛋白酶和4％的皱胃酶的添加能够明显降低腐乳硬度；而且外源蛋白酶的添加还能改善腐乳的口感和内部颜色，提高香味和鲜味。本发明了解并研究了外源蛋白酶的添加对腐乳品质的影响，对酶促腐乳的工业化生产具有一定的指导意义。
蛋白酶提高腐乳品质中的应用

[发明专利]一种辅助检测和鉴定产组胺肠道菌的方法-CN201110198185.8无效
发明人：韩北忠;钱雨林;闫寅卓;陈晶瑜;鲁绯 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2011-07-15 - 公布日： 2011-11-16 - 主分类号： C12Q1/68 文献下载
摘要：本发明公开了一种辅助检测和鉴定产组胺肠道菌的方法。本发明提供了辅助鉴定产组胺肠道菌的特异引物对，由序列表的序列1和序列2所示DNA组成，对产组胺肠道菌的基因组DNA可以特异性扩增。将样品在含溴甲酚紫和组氨酸的固体细菌鉴别培养基培养，筛选出潜在产组胺细菌；之后扩增组氨酸脱羧酶hdc基因进一步鉴定；最后扩增产胺菌的16S rDNA片段可以鉴定其种类。本发明方法简单、快速、易于识别，可以在同一平板上区分产组胺肠道菌和非产组胺肠道菌，并通过分子生物学方法进一步鉴定，更加准确、可靠。本发明特别适用于评估发酵食品中组胺形成的风险性，对日常生产能有效、及时的进行质量控制，是一种很有应用前景的食品卫生检测技术。
一种辅助检测鉴定组胺肠道方法

[发明专利]一株酿酒酵母及其在葡萄酒生产过程中降低酸度的应用-CN201010174056.0无效
发明人：韩北忠;梁恒宇;严斌;陈晶瑜;苏宁;谢喆 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2010-05-11 - 公布日： 2010-09-22 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一株酿酒酵母及其在葡萄酒生产过程中降低酸度的应用。本发明提供了酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NJZSC5 CGMCC No.3732。NJZSC5在酒精发酵过程中利用苹果酸和柠檬酸的能力强，积累琥珀酸的能力较弱，在苹乳发酵后乳酸含量更低。用NJZSC5生产葡萄酒，可使整个酿造周期大幅缩减(5-8d)，提高葡萄酒的出品率和成品酒的品质。NJZSC5可解决高酸度葡萄产区和葡萄品种生产较低酸度优质葡萄酒的难题。NJZSC5生产出的葡萄酒优点在于：葡萄酒酸度较低，口感清爽、柔和，不艰涩，酸甜平衡，层次感分明，极具特色；挥发性香气成分平衡，葡萄本身特征香气更加明显。
酿酒酵母及其葡萄酒生产过程降低酸度应用

[发明专利]一株酿酒酵母及其在酿造葡萄酒中的应用-CN200910238147.3无效
发明人：韩北忠;梁恒宇;严斌;陈晶瑜;李双石;苏宁 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2009-11-16 - 公布日： 2010-08-04 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一株酿酒酵母及其在酿造葡萄酒中的应用。酿酒酵母为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)NJZCC17 CGMCC №.3284。该酿酒酵母NJZCC17用于酿造葡萄酒。与广泛使用的对照商业化酿酒酵母菌株相比，该酿酒酵母发酵得到的葡萄酒中糖含量为1～4％，酒精含量为9～14％，甘油产量4～11g/L，硫化氢、乙醛、乙酸和尿素等对葡萄酒风味或品质不利的代谢产物产量较低，苹果酸利用率较高，挥发性香气成分平衡，总酯类物质产量更高而总高级醇产量适中，口感更具复杂性，酿造时间缩短，对国产干红葡萄酒品质的稳定和提高，以及发挥河北昌黎产区赤霞珠等红葡萄酿造潜力均可发挥重要作用。
酿酒酵母及其酿造葡萄酒中的应用

[发明专利]一种基于超声波及荧光观察的总菌数测定方法-CN200910078032.2无效
发明人：韩北忠;刘彤;李春雷;陈晶瑜;杨葆华 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2009-02-10 - 公布日： 2009-07-15 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于超声波及荧光观察的总菌数测定方法，属于食品微生物检测领域。该方法用一定尺寸的圆形橡胶圈与设备表面组合成密封容器，以超声波空化效应对设备表面的生物被膜进行取样，荧光染色后过滤，显微镜下拍照计数。此法用于对食品生产车间内加工设备表面总菌数的测定，误差小，耗时短，为及时有效的杀菌消毒提供依据。
一种基于超声波及荧光观察总菌数测定方法

[发明专利]低氧诱导微生物表达载体及其构建方法与应用-CN200410006124.7无效
发明人：陈国强;刘涛;陈晶瑜;汪天虹 -专利权人：清华大学
申请日： 2004-03-03 - 公布日： 2005-01-05 - 主分类号： C12N15/63 文献下载
摘要：本发明公开了一种低氧诱导微生物表达载体及其构建方法与应用。本发明所提供的低氧诱导微生物表达载体是含有vgb启动子序列或大肠杆菌中受富马酸盐和硝酸盐还原酶调解子FNR调控的nar启动子序列的微生物质粒表达载体。一种构建上述低氧诱导微生物表达载体的方法，是将vgb启动子序列或大肠杆菌中受富马酸盐和硝酸盐还原酶调解子FNR调控的nar启动子序列连接入微生物表达载体的多克隆位点，得到低氧诱导微生物表达载体。应用本发明低氧诱导微生物表达载体发酵，可以达到不需加入抗生素仍旧保持质粒稳定遗传的效果；可以满足细胞生长对高溶氧的需求，降低了对搅拌和通气的要求；并且可以方便经济地诱导外源目的蛋白的表达，具有广阔的工业应用前景。
低氧诱导微生物表达载体及其构建方法应用

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