“钟燕连”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果9个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种油条复配乳化剂的制备方法-CN202310207438.6在审
发明人：田天娥;刘高峰;高杨;连卫敏;黄仲瑛;钟燕连;孙伟媛 -专利权人：中山市南方新元食品生物工程有限公司
申请日： 2023-03-07 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种油条复配乳化剂的制备方法，涉及复配乳化剂技术领域，包括净水60份、脂肪酸单甘油酯3份、大豆磷脂5份、月桂酸单甘油酯1.5份、蛋白酶料3份、调节剂2份和代糖剂5份。本发明通过设置纯净水、脂肪酸单甘油酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、蛋白酶料的共同配合，其中，大豆磷脂具有较强的乳化、润湿和分散的作用，同时还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥重要的作用，以及月桂酸单甘油酯作为最安全和高效的广谱杀菌剂，在制备复配乳化剂中起到关键的作用，而蛋白酶料中的木瓜酶料其作用为能够促使油条中面筋分解，以便于使成品更加松软，从而提高了油条复配乳化剂的使用效率。
一种油条乳化剂制备方法

[发明专利]一种油炸食品专用生物酶制剂及其制备方法-CN202310207440.3在审
发明人：田天娥;刘高峰;高杨;连卫敏;黄仲瑛;钟燕连;孙伟媛 -专利权人：中山市南方新元食品生物工程有限公司
申请日： 2023-03-07 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸食品专用生物酶制剂及其制备方法，各原料组分按质量百分比为：20%葡萄糖氧化酶、40%的木聚糖酶、30%淀粉酶、5%抗结剂和5%改良剂。在氧气的存在下，葡萄糖氧化酶能将葡萄糖转化为葡萄糖酸，同时产生过氧化氢将面筋分子中的巯基（－SH）氧化为二硫键（－S－S－），从而增强面筋的强度，有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构，提高面团弹性；木聚糖酶可以水解阿拉伯木聚糖的(1→4)‑β‑D‑糖苷键，使得不溶性的阿拉伯木聚糖变成高分子水溶性的阿拉伯木聚糖，进一步水解则会变成低分子水溶性的阿拉伯木聚糖，从而增加面团的延展性；淀粉酶作用于破损淀粉中的直链淀粉，切断糖链内部的α‑1，4－糖苷键，分解成大量的葡萄糖和少量麦芽三糖及麦芽糖，有效提高油炸食品的口感和松软度。
一种油炸食品专用生物酶制剂及其制备方法

[发明专利]一种沙琪玛专用酶制剂及其制备方法-CN202310104108.4在审
发明人：田天娥;刘高峰;高杨;连卫敏;黄仲瑛;钟燕连;孙伟媛 -专利权人：中山市南方新元食品生物工程有限公司
申请日： 2023-02-13 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙琪玛专用酶制剂及其制备方法，涉及酶制剂技术领域，该沙琪玛专用酶制剂包括粉末芯材和保护壁材，所述粉末芯材填充于保护壁材的内腔中。本发明通过混合灭菌处理、胶液的制备和成型加工的步骤可生产出指定规格的保护壁材，然后将粉末芯材添加至定量输出设备的内部，根据保护壁材的尺寸设置定量输出设备的输出量，然后将保护壁材固定在夹持组件上，再控制定量输出设备对一定量的粉末芯材进行排放，紧接着对保护壁材进行封闭，实现了对粉末芯材进行定量包装的功能，用户在实际使用时可根据保护壁材的容量和数量，实现对粉末芯材进行快速定量添加的功能，避免酶制剂极易被称重组件上的细菌污染的问题，同时降低人力的消耗。
一种沙琪玛专用酶制剂及其制备方法

[发明专利]重庆小面专用酶制剂及其制备方法-CN202310104104.6在审
发明人：田天娥;刘高峰;高杨;连卫敏;黄仲瑛;钟燕连;孙伟媛 -专利权人：中山市南方新元食品生物工程有限公司
申请日： 2023-02-13 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明公开了重庆小面专用酶制剂及其制备方法，涉及酶制剂技术领域，包括水、面粉或玉米粉、甘油三酯水解酶和谷氨酰胺转氨酶，所述酶制剂重量配比：水20%‑30%、面粉或玉米粉20%‑30%、甘油三酯水解酶18%‑30%和谷氨酰胺转氨酶18%‑30%，所述甘油三酯水解酶剂的重量配比还可以调制为20%‑26%，增加配比量，使得面条天然脂质得到改性，形成脂质、直链淀粉复合物，所述谷氨酰胺转氨酶的重量配比还可以调制为18%‑20%，降低配比量。本发明通过发酵室温保持在35‑50℃，且干湿度差保持在1‑2℃之间，酶制剂具有高温保存稳定性，在40℃‑60℃条件下保存一星期酶活剩余率达80％以上，并在出现发酵味时，进行翻拌，再次密封发酵，达到充分发酵的功能，有利于装置提高发酵的速度。
重庆专用酶制剂及其制备方法

[发明专利]一种用于玉米自发馒头粉的复合酶制剂及其制备方法-CN202211059860.3在审
发明人：刘高峰;田天娥;钟燕连 -专利权人：维金国际生物工程技术研究（中山）有限公司
申请日： 2022-09-01 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于玉米自发馒头粉的复合酶制剂及其制备方法，其中复合酶制剂包括有脂肪酶，木聚糖酶，半纤维素酶，硬脂酰乳酸钠，谷氨酰胺转氨酶，碳酸氢钠，碳酸氢钾，焦磷酸二氢二钠，a‑淀粉酶，维生素C，柠檬酸，烘干小麦淀粉。本发明组合及配比合适，能有效改善馒头品质、有效增大馒头体积，延长馒头老化时间，改善口感的用于玉米自发馒头粉的复合酶制剂。
一种用于玉米自发馒头复合酶制剂及其制备方法

[发明专利]一种面条饺子皮专用酶制剂及其制备方法-CN202210082783.7在审
发明人：刘高峰;田天娥;张雄;连锋;汪小平;钟燕连 -专利权人：中山市南方新元食品生物工程有限公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及酶制剂技术领域，具体是一种面条饺子皮专用酶制剂及其制备方法，酶制剂以重量计包括以下成份：水：18％‑24％；玉米粉：50％‑62％；米糠：18％‑24％。本发明的有益效果采用米糠制备复合酶是废物利用，且成本低、工艺合理，简单、无环境污染，有利于工业化生产，复合酶活性高、稳定性好、用途广、易推广，符合我国国情，复合酶不但能替代黄曲霉进行发酵，还能用作饲料添加剂和有机肥添加剂，大规模生产生物饲料和有机活性肥料，在饲料中加入3‑5％，对鱼、畜、禽促进生长，减少料耗和粪便恶臭，提高抗病能力和生产率有显著作用；复合酶制备的活性肥料能促进粮食、经济作物和蔬菜秧苗快速生长，提高抗病能力，改善农作物品质，经济效益明显，市场前景好。
一种面条饺子皮专用酶制剂及其制备方法

[发明专利]一种沙琪玛复配乳化剂及其制备方法-CN202210082805.X在审
发明人：刘高峰;田天娥;张雄;连锋;汪小平;钟燕连 -专利权人：中山市南方新元食品生物工程有限公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23G3/40 文献下载
摘要：本发明涉及沙琪玛技术领域，具体是一种沙琪玛复配乳化剂及其制备方法，包括以下材料成分：准备纯净水60份，脂肪酸单甘油脂3‑10份，大豆磷脂5‑15份，月桂酸单甘油酯1.5‑9份，蛋白酶料1‑5.5份，调节剂1‑2.5份和代糖剂3‑8份，蛋白酶料为木瓜蛋白酶，调节剂为酒石酸或柠檬酸其中的一种，代糖剂为赤藓糖醇和蔗糖酯其中的一种或两种，其中，赤藓糖醇和蔗糖酯均为3‑8份或赤藓糖醇1‑5份，蔗糖酯3‑5份。本发明中蛋白酶料和代糖剂选用了木瓜蛋白酶及酒石酸，木瓜蛋白酶能帮助胃更好的分解蛋白质，还可促进人体的营养吸收，减轻水肿，酒石酸能够调节沙琪玛的酸碱度，降低沙琪玛的氧化程度，使沙琪玛口感更佳，降低人体中糖分的摄取。
一种沙琪玛复配乳化剂及其制备方法

[外观设计]水杯（SL23）-CN202030458036.0有效
发明人： 钟燕连 -专利权人： 钟燕连
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： 07-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：水杯（SL23）。2.本外观设计产品的用途：用于喝水、饮料等。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。5.本外观设计产品的底面为使用时不容易看到或看不到的部位，省略仰视图。
水杯 sl23

[外观设计]水杯（A）-CN202030458818.4有效
发明人： 钟燕连 -专利权人： 钟燕连
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： 07-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：水杯（A）。2.本外观设计产品的用途：用于喝水、饮料等。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。5.本外观设计产品的底面为使用时不容易看到或看不到的部位，省略仰视图。
水杯

1
共 9 条