[发明专利]一种用于玉米自发馒头粉的复合酶制剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202211059860.3 | 申请日： | 2022-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN115413780A | 公开（公告）日： | 2022-12-02 |
| 发明（设计）人： | 刘高峰;田天娥;钟燕连 | 申请（专利权）人： | 维金国际生物工程技术研究（中山）有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L7/104;A23L29/30 |
| 代理公司： | 中山市兴华粤专利代理有限公司 44345 | 代理人： | 吴剑锋 |
| 地址： | 528400 广东省中山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于玉米自发馒头粉的复合酶制剂及其制备方法，其中复合酶制剂包括有脂肪酶，木聚糖酶，半纤维素酶，硬脂酰乳酸钠，谷氨酰胺转氨酶，碳酸氢钠，碳酸氢钾，焦磷酸二氢二钠，a‑淀粉酶，维生素C，柠檬酸，烘干小麦淀粉。本发明组合及配比合适，能有效改善馒头品质、有效增大馒头体积，延长馒头老化时间，改善口感的用于玉米自发馒头粉的复合酶制剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 玉米 自发 馒头 复合 酶制剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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- 一种基于鱼类副产物蛋白的乳液凝胶及其制备方法和它在高活性益生菌制品中的应用。本发明属于Pickering乳液技术领域。本发明的首要目的在于克服现有技术的缺点与不足，通过提取鱼类副产物蛋白作为乳化剂，提供了一种基于鱼类副产物蛋白/海藻酸钠的乳液凝胶递送系统及其制备方法，并将其应用于保护益生菌免受巴氏灭菌，胃酸与胆盐的破坏。本发明制备的乳液凝胶既可以耐受巴氏灭菌的条件，又能提高益生菌等活性物质在胃酸与胆盐作用下的存活率。
- 一种运载维生素C的乳液及其应用-202310325321.8
- 于文华;袁军;殷宵;丁吉勇;史翠翠;张鑫 - 宁波索宝蛋白科技股份有限公司;山东万得福生物科技有限公司
- 2023-03-23 - 2023-06-30 - A23L29/00
- 本发明公开一种运载维生素C的乳液及其应用，属于大豆精深加工技术领域。本发明的目的是为了提供一种能够有效的运载维生素C的方法。本发明提供一种运载维生素C的乳液，所述乳液是由大豆肽聚集体和黄原胶等体积混合组成。本发明制备的双重乳液能够有效提高维生素C的包埋率和利用率，对于其在食品等领域的应用具有重要意义。
- 一种甘露醇植脂末及其制备方法与应用-202310264346.1
- 张洪文;李明阳;贾晓军;赵凤;黄强;李超 - 肇庆焕发生物科技有限公司
- 2023-03-19 - 2023-06-27 - A23L29/00
- 本发明公开了一种甘露醇植脂末及其制备方法与应用，该甘露醇植脂末包括按质量百分比计的如下成分：甘露醇10％～95％；食用植物油3％～80％；酪蛋白酸钠与酪蛋白：0.5％～30％；单硬脂酸甘油酯：0.3％～5％；磷酸氢二钾：1％～2％；二氧化硅：0.1％～0.4％。本发明使用甘露醇作为生产粉末油脂的载体，实现了真正意义上的无糖，此外，通过配方和配方量等的改进，使得产品的稳定性仍然符合标准的同时，使得产品的风味独特、冲调性良好本发明还提供了上述甘露醇植脂末的制备方法，创造性地将甘露醇和油脂混合喷雾干燥，比流化床干燥能耗更低，从而减少了干燥等的成本和碳排放问题。
- 一种基于多糖-超高脱酰胺小麦蛋白高内相乳液凝胶的制备方法-202310228509.0
- 廖兰;陈展鹏;林秋雅;潘荣增;黄玥彤;沈佳玲;古敏;曾新安 - 佛山科学技术学院
- 2023-03-09 - 2023-06-27 - A23L29/00
- 本发明公开了一种基于多糖‑超高脱酰胺小麦蛋白高内相乳液凝胶的制备方法，包括制备多糖‑超高脱酰胺小麦蛋白溶液、制备高内相Pickering乳液以及乳液凝胶的步骤。本申请通过以超高脱酰胺小麦蛋白为原料，改性后具有优异的界面性能，且在其结构优势下，能与多糖以及植物油相互作用，仅仅通过高速剪切和酸热诱导的方法，避免使用高压均质机繁琐的操作，减少了Pickering乳液及乳液凝胶的制备成本；Pickering乳液及乳液凝胶中油相体积分数75％，较传统Pickering乳液中较低的油相体积分数可包埋更多的脂溶性活性成分。
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