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[发明专利]基于离子迁移色谱技术区别不同盐碱程度种植小麦的方法-CN202311089172.6在审
发明人：孙倩倩;张波;郭波莉;刘雨 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-08-28 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： G01N30/96 文献下载
摘要：本发明公开了基于离子迁移色谱技术区别不同盐碱程度种植小麦的方法，包括以下步骤：将小麦籽粉碎，得粉碎样品；采用离子迁移色谱仪检测粉碎样品中异戊酸乙酯、丁醇、1‑辛烯‑3‑醇和1‑辛烯‑3‑酮四种挥发性物质的峰体积值；将四种挥发性物质的峰体积值分别标记为X1、X2、X3、X4后，代入判别模型Y=0.612X1‑0.37X2‑0.34X3+0.35X4，若Y值为正值，表明小麦种植地块盐碱程度较低，反之，表明小麦种植地块盐碱程度较高。本发明通过气相离子迁移色谱仪测定小麦中受地块盐碱程度影响大而受品种因素影响小的四种特征挥发性物质的峰体积值，并建立判别模型，能快速区分不同盐碱程度地块种植小麦。
基于离子迁移色谱技术区别不同盐碱程度种植小麦方法

[发明专利]穴醚修饰的磁性氧化铁纳米颗粒及其制备方法和其用途-CN202310668794.8在审
发明人：张波;肖海华;唐东升;孙倩倩;郭波莉 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所;中国科学院化学研究所
申请日： 2023-06-07 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： B01J20/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种穴醚修饰的磁性氧化铁纳米颗粒的制备方法，包括以下步骤：S1、制备磁性氧化铁纳米颗粒；S2、制备带有R基团的穴醚类化合物，所述穴醚类化合物具有式I所示结构；S3、将穴醚类化合物经四氢呋喃溶解后，加入磁性氧化铁纳米颗粒、碘化铜、N‑乙基二异丙胺和抗坏血酸钠，氮气保护加热反应，反应结束后，收集产物，经洗涤、干燥，得到穴醚修饰的氧化铁纳米颗粒。本发明将制备得到的磁性氧化铁纳米颗粒和穴醚类化合物通过化学反应合成穴醚修饰的磁性氧化铁纳米颗粒，具有合成方法简单的有益效果；本发明还公开了一种穴醚修饰的磁性氧化铁纳米颗粒，对大米浸泡液中的Pb与Cd离子具有优异的吸附去除效果。
修饰磁性氧化铁纳米颗粒及其制备方法用途

[发明专利]提高蒸谷米制品安全与食用品质的方法-CN202211445600.X在审
发明人：张波;刘淼淼;孙倩倩;郭波莉 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-11-18 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高蒸谷米制品安全与食用品质的方法，包括以下步骤：清洗、消毒后将糙米放入20‑35℃水中恒温浸泡10‑15h，将浸泡好的糙米控制发芽温度25‑35℃，发芽湿度70‑90％，发芽10‑20h使糙米胚芽处于萌动状态，结束发芽，得发芽糙米；向发芽糙米中加入亚硫酸钠溶液，浸泡时间6‑18h，得浸泡糙米；对浸泡糙米进行蒸汽加热，蒸煮15‑30min，得蒸煮糙米；蒸煮糙米沥干水分后将已发芽的糙米置于40‑50℃干燥3‑4h，水分降低至不高于14％，得到蒸谷米制品。本发明具有有效去除蒸谷米重金属镉以及提升蒸谷米制品色泽亮度的有益效果。
提高谷米制品安全食用品质方法

[发明专利]快速预测鲜熟面品质的方法-CN202110118446.4有效
发明人： 郭波莉;张影全;巨明月;李明;张波;孙倩倩 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： G01N33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速预测鲜熟面品质的方法，包括以下步骤：步骤一、建立预测模型Ⅰ，所述预测模型Ⅰ为：Y1＝109.520‑7.528×10‑4×S21‑5.333×10‑6×S22‑6.911×10‑4×S2，其中，Y1为鲜熟面感官评价总分，自变量S21为鲜熟面的强结合水峰面积，S22为鲜熟面的弱结合水峰面积，S2为鲜熟面的总水峰面积；步骤二、检测待预测品质的鲜熟面的强结合水峰面积S21、弱结合水峰面积S22、总水峰面积S2；步骤三、将步骤二的检测数据代入预测模型Ⅰ计算得到鲜熟面感官评价总分。本发明具有快速准确预测鲜熟面品质的有益效果。
快速预测鲜熟面品质方法

[发明专利]面粉吸水率快速无损检测方法-CN202210740008.6在审
发明人：张影全;郭波莉;吴永清;唐娜;黄璐瑶;张波 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-06-28 - 公布日： 2022-08-23 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了面粉吸水率快速无损检测方法，主要包括以下步骤：首先将不同面粉样品转移至近红外光谱检测配件中，采集面粉样品的原始近红外光谱数据，测定不同面粉样品的吸水率化学值，将原始近红外光谱的信息与吸水率化学值进行关联，对近红外光谱数据进行特征波长提取，并对提取后的特征波长进行预处理，最终建立面粉吸水率定量分析模型。本发明旨在建立一种基于近红外光谱技术和化学计量学方法的面粉吸水率快速无损检测方法，为快速检测面粉吸水率提供一种有效的技术手段。
面粉吸水率快速无损检测方法

[发明专利]食品干燥方法-CN202110345637.4有效
发明人：张波;张影全;李明;孙倩倩;巨明月;郭波莉 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： F26B3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品干燥方法，将待干燥食品放入干燥区间内，并从干燥区间的起点输送至终点完成干燥，干燥区间的起点处的干燥介质的相对湿度和干燥区间的终点处的干燥介质的相对湿度分别依据，待干燥食品在不同状态下于预设干燥温度下的水分活度来确定；干燥区间内的温度与预设干燥温度一致。本发明的干燥方法通过控制干燥区间的干燥介质的相对湿度与待干燥食品的水分活度的差值，达到控制水分迁移速率的目的，进而有效减小食品的收缩形变；且方法简单，易于操作，能够应用于工厂化生产，有效提高食品的外观商品性和消费者的可接受度。
食品干燥方法

[发明专利]小麦面粉质量调控方法及装置-CN202210054915.5在审
发明人：张波;刘鸿飞;郭波莉;张影全;李明;孙倩倩;巨明月;崔雨同 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A01F25/14 文献下载
摘要：本发明公开了小麦面粉质量调控方法，主要包括以下步骤：将小麦籽粒经清理和除杂后，在2～6℃的环境温度下储藏，磨成面粉，并检测面粉的粗蛋白含量、麦谷蛋白大聚体含量和麦谷蛋白大聚体储能模量。面粉贮藏蛋白质随储藏时间的延长趋向逐渐收缩、聚集，形成较大的聚集体。根据热力学原理，储藏温度可以影响小麦籽粒中蛋白质的结构，进而影响小麦面粉蛋白质理化特性。本发明通过调整小麦籽粒储藏环境温度调控蛋白质结构的变化，进而实现调控小麦面粉蛋白质理化特性的目的。
小麦面粉质量调控方法装置

[发明专利]清洁标签型冷冻熟面专用粉、冷冻熟面及制备方法-CN202111642539.3在审
发明人： 郭波莉;张影全;巨明月;李明;张波;陈乐寒;孙倩倩;崔雨同 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-12-29 - 公布日： 2022-03-29 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种清洁标签型冷冻熟面专用粉及其制备方法。本发明还公开了清洁标签型冷冻熟面的制备方法，取郑麦366、师栾02‑1、百农207中的一种或几种小麦制成专用粉；将专用粉、水、食用盐按照100：32～37：0.5～1.5的重量分数进行配比，制成面条后进行煮制，并在最佳煮制时间前0.5～4min时捞出冷却，速冻后制备得到冷冻熟面。本发明还公开了一种清洁标签型冷冻熟面。本发明所得的冷冻熟面制品，使用专用原料、独特工艺，在无需添加任何改良剂的情况下，保持较好的感官品质及质构特性，面条筋道爽滑、品质稳定，符合当下绿色、清洁标签食品消费趋势，具有较好的应用前景。
清洁标签冷冻专用制备方法

[发明专利]镉结合蛋白A2XYI5及其应用-CN201711387982.4有效
发明人：魏帅;郭波莉;魏益民;孙倩倩 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： C07K14/415 文献下载
摘要：本发明公开了一种镉结合蛋白A2XYI5及其应用。本发明首先公开了一种水稻来源的镉结合蛋白A2XYI5，其氨基酸序列为SEQ ID No.1所示。本发明进一步公开了编码所述镉结合蛋白的基因，其核苷酸序列为SEQ ID No.2所示。本发明在大肠杆菌中异源表达所述镉结合蛋白A2XYI5基因，重组菌株可以在重金属镉存在条件下快速高效的降低镉的含量。本发明进一步公开了所述的金属镉结合蛋白或其编码基因在修复镉污染土壤、培育镉抗性提高植物新品种、培育镉超富集性植物新品种以及降低水稻稻谷中镉含量等方面的应用。
结合蛋白 a2xyi5 及其应用

[发明专利]植物蛋白仿肚制品及其制备方法-CN202110651009.9在审
发明人：张波;孟昂;郭波莉;张影全;李明;孙倩倩;巨明月 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-06-10 - 公布日： 2021-08-27 - 主分类号： A23J3/26 文献下载
摘要：本发明公开了植物蛋白仿肚制品的制备方法，包括：将脱脂豆粕、大豆分离蛋白、谷朊粉和面粉混合后，挤压成型，裁段，得蛋白条；将所述蛋白条由下至上依次纵横交错层叠至预设高度，且在叠放下一层所述蛋白条前，在当前层的所述蛋白条表面涂抹粘合剂，然后压制成型，即得植物蛋白仿肚制品；其中，所述粘合剂为TG酶、氢氧化钠、碳酸钠、亚硫酸钠中的一种或几种的水溶液；以及，由该制备方法制备的植物蛋白仿肚制品。本发明制备的植物蛋白仿肚制品具有动物肚制品的外观、层次和口感，且蛋白质含量高，营养美味。
植物蛋白制品及其制备方法

[发明专利]快速鉴别小麦品种纯度的方法和系统-CN202110251724.3在审
发明人： 郭波莉;雷玉新;李明;吴永清;张波;赵涛;张影全 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所;爱讯达科技（深圳）有限公司
申请日： 2021-03-08 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： G06K9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速鉴别小麦品种纯度的方法，包括以下步骤：采集已知品种的小麦籽粒图像；提取已知品种小麦籽粒图像的图像信息；在已知品种小麦籽粒图像的图像信息中提取该已知品种小麦籽粒图像特征；根据已知品种小麦籽粒图像特征，建立已知品种小麦籽粒的特征集；采集未知品种的若干颗小麦籽粒的小麦籽粒图像；提取未知品种小麦籽粒图像的图像信息；在未知品种小麦籽粒图像的图像信息中提取每颗未知品种小麦籽粒图像特征；根据每颗未知品种小麦籽粒图像特征与已知品种小麦籽粒的特征集计算判定每颗未知品种小麦籽粒是否属于已知品种。本发明的方法简单、方便、可操作性强，准确率高。
快速鉴别小麦品种纯度方法系统

[发明专利]一种冷冻面制品防干缩改良剂及其制备方法和应用-CN202011618155.3在审
发明人：曾洁;高海燕;李光磊;张令文;李波;苏同超;郭波莉;王梦雨;张珂珂;邹健;赵天翔;宋建国 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻面制品防干缩改良剂，包括以下重量份的原料：富马酸一钠50‑70份、醋酸钠50‑70份、凝胶多糖20‑40份、乳化剂10‑20份和酶制剂1‑5份；制备方法：(1)称取各原料；(2)过80‑120目筛；(3)将富马酸一钠、醋酸钠和凝胶多糖加入去离子水中，搅拌至混合均匀；(4)加入乳化剂和酶制剂，搅拌至混合均匀后进行微波处理，冷却，冷冻干燥，即得。由本发明冷冻面制品防干缩改良剂制得的冷冻面制品口感筋道爽滑，色泽鲜亮，不易断裂，防止脱水老化变硬，不干缩，提高出品率。
一种冷冻制品防干缩改良及其制备方法应用

[发明专利]一种冷冻面制品耐蒸煮改良剂及其制备方法和应用-CN202011623024.4在审
发明人：曾洁;高海燕;苏同超;李光磊;张令文;李波;郭波莉;张珂珂;王梦雨;赵天翔;宋建国;邹建 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L29/262 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻面制品耐蒸煮改良剂，包括以下重量份的原料：羧甲基纤维素钠30‑50份、黄原胶25‑35份、三聚磷酸钠15‑25份、还原剂5‑10份和增稠剂3‑8份；制备方法：(1)称取各原料；(2)过80‑120目筛；(3)将羧甲基纤维素钠、黄原胶和三聚磷酸钠加入去离子水中，搅拌至混合均匀；(4)向混合溶液中加入还原剂和增稠剂，搅拌至混合均匀后进行微波处理，冷却，冷冻干燥，即得。本发明冷冻面制品耐蒸煮改良剂可有效提高冷冻面制品的抗冻裂能力、耐蒸煮性韧性和糊汤性，且安全营养，价格低廉。
一种冷冻制品耐蒸煮改良及其制备方法应用

[发明专利]一种冷冻面制品保鲜护色剂及其制备方法和应用-CN202011624543.2在审
发明人：曾洁;高海燕;苏同超;李波;李光磊;张令文;郭波莉;张珂珂;王梦雨;宋建国;赵天翔;邹建 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： A23L3/3499 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻面制品保鲜护色剂，包括以下重量份的原料：单辛酸甘油酯60‑80份、海藻酸盐20‑30份、食用碱10‑20份、山梨酸钾10‑20份和乳酸链球菌素5‑10份；制备方法：(1)称取各原料；(2)分别过100‑200目筛；(3)将单辛酸甘油酯、海藻酸盐和山梨酸钾加入去离子水中，搅拌；(4)加入食用碱，然后加热至50‑60℃后加入乳酸链球菌素，搅拌，冷却，真空浓缩，即得。本发明冷冻面制品保鲜护色剂采用天然成分，同时具有防淀粉老化的作用，有效延长冷冻面制品的保鲜护色期，保证冷冻面制品的口感。
一种冷冻制品保鲜护色剂及其制备方法应用

[发明专利]一种冷冻芋头粉面条及其制备方法-CN202011618166.1在审
发明人：高海燕;曾洁;李光磊;苏同超;李波;郭波莉;刘玉粉;代云飞;邹建;宋建国;赵天翔 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻芋头粉面条，由以下重量百分比的原料制成：小麦粉40％‑60％、冷冻芋头粉20％‑30％、绿豆粉5％‑10％、玉米粉5％‑10％、红薯粉5％‑10％和中药提取物1％‑3％；制备方法：(1)称取各原料，过筛；(2)将小麦粉进行喷粉处理；(3)除去水分；(4)将预糊化面粉、绿豆粉、冷冻芋头粉、玉米粉、红薯粉和中药提取物搅拌混合，和成面团，然后静置熟化；(5)依次进行压延、切条、晾干、切断、计量和包装，即得。本发明冷冻芋头粉面条营养成分丰富，营养价值较高，且生产出的面条筋道，有较好的口感。
一种冷冻芋头粉面及其制备方法

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