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[发明专利]热稳定性提高的双果糖酐水解酶突变体E160F-CN202111548787.1有效
发明人： 郁书怀;赵伟;徐寒冰;李绮婷 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-12-17 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12N9/24 文献下载
摘要：本发明公开了热稳定性提高的双果糖酐水解酶突变体E160F，属于酶工程技术领域。本发明以来源于微生物Arthrobacter chlorophenolicus A6的双果糖酐水解酶(AcDFA‑IIIase)作为亲本酶，利用基因突变技术，将其氨基酸序列的第160位谷氨酸Glu替换成苯丙氨酸Phe，获得单点突变体酶E160F，在最适催化条件下(pH 6.5，55℃)突变体热稳定由55℃条件下半衰期为2小时提高到在55℃条件下酶活基本保持不变，在65℃下半衰期由30分钟提高到8小时。突变体E160F为进一步工业应用双果糖酐水解酶提供了有利保障，尤其适合长时间固定化催化生产。
热稳定性提高果糖水解突变体 e160f

[发明专利]一种酶活提高的双果糖酐水解酶突变体E389A-CN202210526090.2有效
发明人： 郁书怀;徐寒冰 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-05-16 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： C12N9/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶活提高的双果糖酐水解酶突变体E389A，属于基因工程技术领域。本发明对氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的双果糖酐水解酶的第389位氨基酸定点突变，得到双果糖酐水解酶突变体E389A。本发明提供的双果糖酐水解酶E389A的最适pH为6.5，最适反应温度为55℃，酶活和催化效率相比野生酶分别提高了3.6倍和4倍。对氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的双果糖酐水解酶的第389位氨基酸定点突变提高了双果糖酐水解酶的生产能力和催化效率，为工业中菊二糖生产提供了优良催化剂，有助于降低生产成本，为菊二糖的研究奠定了基础。
一种提高果糖水解突变体 e389a

[发明专利]双果糖酐水解酶活力提高的突变体A175L-CN202111548779.7有效
发明人： 郁书怀;赵伟;徐寒冰;李绮婷 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-12-17 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： C12N9/24 文献下载
摘要：本发明公开了双果糖酐水解酶活力提高的突变体A175L，属于基因工程技术领域。本发明以来源于微生物Arthrobacter chlorophenolicus A6的双果糖酐水解酶(AcDFA‑IIIase)作为亲本酶，利用基因突变技术，将其氨基酸序列的第175位的丙氨酸替换成亮氨酸，获得单点突变体酶A175L，在最适催化条件下(pH 6.5，55℃)催化底物双果糖酐合成菊二糖的活力提高了3.1倍，催化效率提高了近5倍。双果糖酐水解酶突变体A175L为进一步工业应用双果糖酐水解酶提供了有利保障。
果糖水解活力提高突变体 a175l

[发明专利]一种富含一型双果糖酐、菊糖及低聚果糖的牛蒡固体饮料-CN202310034480.2在审
发明人： 郁书怀;李绮婷;赵伟;汪震龙;华霄 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-01-10 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含一型双果糖酐、菊糖及低聚果糖的牛蒡固体饮料，属于食品加工技术领域。本发明采用天然药食同源草本植物牛蒡，通过对牛蒡根酶解处理，制备得到的牛蒡固体饮料具有功能元素多样化，包括了本身含有的菊糖，生成的低聚果糖(GF2、GF3、GF4)和潜在的功能性甜味剂DFA‑I，其中菊糖、GF2、GF3、GF4和DFA‑I的含量分别为13.2％、1.5％、1.6％、1.6％和4.6％。本发明制备得到的牛蒡固体饮料含有多种益生元；同时本发明提供的牛蒡固体饮料包装成袋装体积小，易于携带和冲泡，为便利营养健康的固体饮料产品，是一种牛蒡的深加工利用形式，具有广阔的市场前景。
一种富含一型双果糖牛蒡固体饮料

[发明专利]一种富含菊糖、低聚果糖及三型双果糖酐的牛蒡茶-CN202211520461.2在审
发明人： 郁书怀;徐寒冰;赵伟;李绮婷 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含菊糖、低聚果糖及三型双果糖酐的牛蒡茶，属于食品加工技术领域。本发明采用天然材料牛蒡，通过对牛蒡根酶解处理，制备得到的牛蒡茶具有功能元素多样化，包括了本身含有的菊糖，生成的低聚果糖(GF2、GF3、GF4)和三型双果糖酐DFA‑III，剩余的菊糖、生成的GF2、GF3、GF4和三型双果糖酐的含量分别为8.1％、4.8％、4.8％、3.4％和6.7％。本发明制备得到的牛蒡茶可以促进矿物质的吸收，抗龋齿，增殖益生菌以及提高人体免疫力等，同时本发明提供的牛蒡茶为固体颗粒，且包装成茶包体积小，易于携带和冲泡。
一种富含果糖三型双牛蒡

[发明专利]一种富含膳食纤维的莜麦预拌粉的制备和应用-CN202211501361.5在审
发明人：赵伟;高子涵;郁书怀;李莉;杨瑞金 -专利权人：宜兴食品与生物技术研究院有限公司
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含膳食纤维的莜麦预拌粉的制备和应用，属于食品加工技术领域。该富含膳食纤维的莜麦预拌粉包括莜麦粉、脱脂亚麻籽粉、圆苞车前子壳粉、白砂糖和盐，其中各组分的重量份数为：莜麦粉40～55份、脱脂亚麻籽粉40～50份、圆苞车前子壳粉0～20份、白砂糖5～15份、盐1～2份。采用本发明方法制作的莜麦面包内部结构致密，饱腹感强，持气性能好，组织细腻，口感松软，具有莜麦和亚麻籽香味，克服了面包比容小、组织结构不稳定的缺点。
一种富含膳食纤维莜麦预拌粉制备应用

[发明专利]一种改性果胶乳液在作为结肠靶向传输功能载体中的应用-CN202211138725.8在审
发明人：华霄;管舒怡;仝艳军;袁钰滢;郁书怀 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-09-19 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A23L29/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种改性果胶乳液在作为结肠靶向传输功能载体中的应用，属于功能载体应用技术领域。本发明的改性果胶乳液在作为结肠靶向传输功能载体中的应用，该改性果胶乳液为甲酯化柑橘果胶UHMP乳液，该改性乳液不含蛋白质，对胃蛋白酶不敏感，可以在胃中稳定，并顺利进入小肠以及结肠，在胃及小肠模拟液中，具有很好的稳定性和较低的体外消化脂肪分解率，能够将功能物质靶向性的运输到结肠部位；在食品、医药等行业具有广泛的应用，拓展了果胶的固有应用范围。
一种改性果胶乳液作为结肠靶向传输功能载体中的应用

[发明专利]一种利用联合物理场提升污泥脱水率的方法-CN202211120483.X在审
发明人：赵伟;颜文旭;郁书怀;徐寒冰 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： C02F11/122 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用联合物理场提升污泥脱水率的方法，属于固体废弃物处理技术领域。本发明是将含固率为1～15％的污泥依次经高压脉冲电场处理、射频场处理、絮凝处理和机械压滤处理。本发明的预处理技术，基于高压脉冲电场处理和射频场处理的协同作用，大幅提升了污泥脱水率。针对含固率为1％～85％的污泥通过本发明的联合物理场预处理，最大程度能够使得压滤后污泥含水率降低至40％以下。
一种利用联合物理提升污泥脱水方法

[发明专利]一种具有降血糖作用的蛋白功能化气凝胶及其制备方法-CN202010189213.9有效
发明人：赵伟;夏洁;杨瑞金;郁书怀 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-03-18 - 公布日： 2021-06-25 - 主分类号： B01J13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有降血糖作用的蛋白功能化气凝胶及其制备方法，属于营养与健康领域。本发明的具有降血糖作用的蛋白功能化气凝胶，以可食性材料制备气凝胶，通过高效吸附小麦中可抑制淀粉酶的小麦蛋白制备成可穿过胃液并在小肠中抑制淀粉酶的蛋白功能化气凝胶。本发明的具有降血糖作用的蛋白功能化气凝胶的制备工艺简洁，过程温和无副反应，可在普通食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等食品领域中应用，而且具有明显的降低餐后血糖效果，为人类提高控制餐后血糖、预防糖尿病提供新思路。
一种具有血糖作用蛋白功能凝胶及其制备方法

[发明专利]一种生物合成菊二糖的方法-CN201710505420.9有效
发明人：沐万孟;江波;程园园;张涛;郁书怀;朱莺莺 -专利权人：江南大学
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2020-09-08 - 主分类号： C12P19/18 文献下载
摘要：一种生物合成菊二糖的方法，属于食品生物加工技术领域。本发明以菊糖为底物，采用菊糖果糖转移酶以及双果糖酐III水解酶两步法催化反应合成菊二糖。第一步是用菊糖果糖转移酶催化菊糖反应获得双果糖酐III，该步骤中所得合成的双果糖酐III可以用于下一步中菊二糖的生产，因此简化了双果糖酐III的纯化过程，节省能源消耗，降低生产成本。再向第一步反应所得的双果糖酐III溶液中加入双果糖酐III水解酶催化双果糖酐III合成菊二糖。本发明的工艺简单，效率高，菊糖合成菊二糖的转化率能够达到45%~50%。本发明提供了一种新型生产菊二糖的方法。
一种生物合成菊二糖方法

[发明专利]一种以菊糖为底物合成菊二糖的方法-CN201810831858.0有效
发明人：沐万孟;江波;郁书怀;张涛;朱莺莺;程园园 -专利权人：江南大学
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种以菊糖为底物合成菊二糖的方法，属于基因工程技术领域。AcDFA‑IIIase作为一个双果糖酐水解酶能够催化其底物双果糖酐为菊二糖，此催化反应的最适pH是6.5和最适温度55℃。在这个条件下，AcDFA‑IIIase也能够催化菊糖，产物是双果糖酐和菊二糖。说明AcDFA‑IIIase具有连续催化菊糖的能力，即先转化菊糖为双果糖酐，然后双果糖酐进一步被转化为菊二糖。这种以廉价菊糖为底物合成菊二糖的方法为工业化生产菊二糖提供了极大的参考价值。
一种合成菊二糖方法

[发明专利]一种酶活提高的双果糖酐水解酶突变体C387A-CN201810834320.5有效
发明人：沐万孟;江波;郁书怀;张涛;朱莺莺;程园园 -专利权人：江南大学
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2020-08-04 - 主分类号： C12N9/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶活提高的双果糖酐水解酶突变体C387A，属于基因工程技术领域。首先我们对来源于微生物Arthrobacter chlorophenolicus A6的双果糖酐水解酶(AcDFA‑IIIase)做了鉴定，并以此酶作为亲本，利用基因突变技术，将其387位的半胱氨酸Cys替换成丙氨酸Ala，获得单点突变体酶C387A，在最适催化条件下(pH 6.5，55℃)催化底物双果糖酐合成菊二糖的比酶活提高了85.2％，催化效率提高了2倍。这一发现对于工业化制备菊二糖具有重要的研究价值，为进一步工业应用双果糖酐水解酶提供了有利保障。
一种提高果糖水解突变体 c387a

[发明专利]一种合成双果糖酐III的方法-CN201610053213.X有效
发明人：沐万孟;江波;郁书怀;朱莺莺;张涛 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-01-26 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： C12P19/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效合成双果糖酐III的方法，先使用菊糖蔗糖酶将蔗糖转化为菊糖，不分离聚糖，再使用菊糖果糖转移酶转化菊糖合成功能性双糖双果糖酐III。本发明的工艺简单，效率高，菊糖合成双果糖酐III的转化率能够达到40％‑54％。为了获得较为纯的双果糖酐III，用酵母除去反应液中的小分子单糖，最终所获得的较为纯的双果糖酐III容易分离纯化，具有广阔的市场应用前景。
一种高效成双果糖 iii 方法

[发明专利]一种D-苯乳酸的酶催化合成方法-CN201210338378.3有效
发明人：刘炯;沐万孟;江波;郁书怀;季万兰;丁美琴;刘知远;韩晓明 -专利权人：江苏梁丰食品集团有限公司
申请日： 2012-09-13 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： C12P7/42 文献下载
摘要：本发明涉及一种D-苯乳酸的酶催化合成方法，其使苯丙酮酸在D-乳酸脱氢酶催化下以及还原型辅酶NADH存在下发生加氢还原反应生成D-苯乳酸，反应起始时的反应体系中，苯丙酮酸的浓度为1~1000mmol/L，D-乳酸脱氢酶的酶活性浓度为0.1~100U/L，还原性辅酶NADH的浓度为0.01~100mmol/L，特别是，在加氢还原反应的反应体系中还加入有甲酸脱氢酶和甲酸钠，反应起始时，甲酸脱氢酶的酶活性浓度为0.1~100U/L，甲酸钠的浓度为1~1000mmol/L，加氢还原反应的温度为20℃~70℃、反应体系的pH为3.0~9.0，反应时间为0.5~10h。本发明合成效率高，成本低。
一种乳酸催化合成方法

[发明专利]一株产苯乳酸的菌株及该菌发酵法制备苯乳酸的方法-CN201210005544.8无效
发明人：沐万孟;江波;郁书怀 -专利权人：江南大学
申请日： 2012-01-10 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一株产苯乳酸的菌株及该菌发酵法制备苯乳酸的方法，属于食品生物技术领域。本发明公开了一株产苯乳酸的片球菌属乳酸菌，具体涉及筛选获得能产苯乳酸的片球菌属乳酸菌(Pediococcuspentosaceus)SK25，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO：M2011360。本发明以此片球菌为出发菌株，在MRS培养基发酵完成液中，苯乳酸含量达到0.8mmol/L，目前已报道的最高野生菌种MRS培养基发酵液中最高产量仅为0.57mmol/L。当在MRS培养基中添加有苯丙氨酸、或苯丙酮酸时，苯乳酸产量会提高，其中添加苯丙酮酸的效果更为明显，确定其最适添加量为5-6mmol/L。本发明所得产品安全可靠，可用作药用中间体，食品添加剂，具有很强的抑菌防腐功能。
一株产苯乳酸菌株发酵法制方法

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