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[发明专利]单宁酸增敏花青素指示剂制备方法及智能标签制备方法-CN202211514269.2在审
发明人：潘锦锋;庞诗文;王勇;谢雨芊芊;罗双群;张彩芳;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： G01N21/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种单宁酸增敏花青素指示剂制备方法及智能标签制备方法，涉及智能标签领域。单宁酸增敏花青素指示剂制备方法包括采用单宁酸对所得花青素溶液进行改性处理；智能标签制备方法包括向助剂混合液中加入单宁酸增敏花青素指示剂，调节所得混合体系pH，匀浆分散乳化后超声处理，得到智能标签制备液，将所得智能标签制备液制备成膜，得到单宁酸辅助的增敏型花青素智能标签。本发明提供的方法有效增强了花青素指示剂和智能标签的灵敏性，具有良好的应用前景。
单宁酸花青素指示剂制备方法智能标签

[发明专利]一种无糖凝胶软糖及其紫外线辅助制备方法-CN202211440834.5在审
发明人：启航;孙一含;谢雨芊芊;姜鹏飞;金心怡;尹伟;赵保民;邱碧香;董秀萍 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：一种无糖凝胶软糖及其紫外线辅助制备方法。本发明属于可食用凝胶软糖技术领域。本发明的目的是为了解决现有凝胶软糖产品需要添加大量添加剂来提高产品口感、色香味以及营养的技术问题。本发明的无糖凝胶软糖由海藻浆液和藻蓝蛋白溶液混合物和明胶溶液经紫外照射制备而成。本发明的凝胶软糖既含有动物基胶体又含有植物基胶体，使得该软糖口感更加清脆爽口，此外，食用时有海藻独特的香气和风味，无添加剂，营养丰富，通过采用280nm‑320nm的UVB辐照海藻匀浆与藻蓝蛋白，促进了光促氧化反应的进行，促进分子间交联，进而促进凝胶形成，提升凝胶软糖质构特性，既保证了口感又降低了明胶等食品胶的用量。
一种凝胶软糖及其紫外线辅助制备方法

[发明专利]一种裙带菜制品的护色方法-CN202210411049.0在审
发明人：启航;江姗;姜鹏飞;尹伟;邱碧香;金美然;谢雨芊芊;王莺臻;金珈蕊 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-04-19 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种裙带菜制品的护色方法，包括步骤：将盐渍裙带菜脱盐处理，将所得脱盐裙带菜与去离子水以1g:3mL比例混合，破壁，得到裙带菜浆液；将卡拉胶按照(0.01～1)g:100mL的比例充分溶解于水中，得到护色溶液；将裙带菜浆液与护色溶液按照16:1的体积比混合匀浆、震荡，使充分反应；将混合浆液避光条件下热处理，得到护色裙带菜制品；其中，前述步骤均避光进行，温度为室温25℃，pH控制在7.0±0.2。本发明的方法通过加入卡拉胶作为护色溶液，对裙带菜制品颜色的保护有显著作用。本发明方便有效，可降低叶绿素的热降解程度，从而提高裙带菜制品的色泽品质。
一种裙带菜制品方法