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[发明专利]一种江华“瑶茶”的加工方法-CN201910509748.7有效
发明人：钟兴刚;李端生;黄怀生;黎娜;粟本文;陈江涛;邱劲柏 -专利权人：湖南省茶叶研究所;湖南江华冯城古树苦茶有限公司
申请日： 2019-06-13 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种江华“瑶茶”的加工方法，是基于“江华苦茶”的品种特性（茶多酚、水浸出含量高，滋味浓、苦的特性），以江华苦茶鲜叶为原料，通过摊青‑萎调、渥青‑渥堆、焙青‑回潮三次醇化技术，使主要苦涩味物质转化并降低到绿茶最佳含量，同时转化并累积香气物质含量，从而降低苦涩味,形成高香型的绿茶香气品质。所得的江华瑶茶产品滋味醇和而不苦涩、回甘，汤色黄、明亮，豆香透栗香、高而持久。
一种瑶茶加工方法

[实用新型]一种多功能茶叶发酵、烘干一体化设备-CN201921856179.5有效
发明人：刘文武;张曙光;王沅江;王润龙;粟本文;叶涛;刘红艳;吴文亮;许菁;刘姝娟;梁国强;周梦奇 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多功能茶叶发酵、烘干一体化设备，发酵室的两侧分别设有进料仓和出料仓，电机设置在发酵室的外部一侧，传动轴的一端与电机的输出端传动连接，沿传动轴的径向设置有叶轮，传动轴与发酵室连接处设置有轴承座，导热管套接在传动轴的外部，导热管上沿导热管的径向开设有多个导热孔，加湿器和加热器设置在导热管延伸到发酵室外部的一端上，风机与导热管相连接；将发酵和烘干集中在一个设备中完成，且配合叶轮将茶叶进行适当的翻动，减少人力成本投入，有效的利用了设备空间，提高了茶叶的加工生产效率，提升所生产的茶叶的品质。
一种多功能茶叶发酵烘干一体化设备

[发明专利]一种多功能茶叶发酵、烘干一体化设备-CN201911052275.9在审
发明人：刘文武;张曙光;王沅江;王润龙;粟本文;叶涛;刘红艳;吴文亮;许菁;刘姝娟;梁国强;周梦奇 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种多功能茶叶发酵、烘干一体化设备，发酵室的两侧分别设有进料仓和出料仓，电机设置在发酵室的外部一侧，传动轴的一端与电机的输出端传动连接，沿传动轴的径向设置有叶轮，传动轴与发酵室连接处设置有轴承座，导热管套接在传动轴的外部，导热管上沿导热管的径向开设有多个导热孔，加湿器和加热器设置在导热管延伸到发酵室外部的一端上，风机与导热管相连接；将发酵和烘干集中在一个设备中完成，且配合叶轮将茶叶进行适当的翻动，减少人力成本投入，有效的利用了设备空间，提高了茶叶的加工生产效率，提升所生产的茶叶的品质。
一种多功能茶叶发酵烘干一体化设备

[发明专利]一种黑毛茶的加工方法-CN201610179192.6有效
发明人：黄浩;赵熙;银霞;郑红发;包小村;黄怀生;钟兴刚;粟本文 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2016-03-25 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶加工，具体公开了一种黑毛茶的加工方法。所述加工方法以茶树鲜叶为加工原料，对茶鲜叶先后进行控温与控湿萎凋、无压慢速初揉、静置冷堆、高温杀青、高温热堆、复揉、控温与控湿渥堆、轻压再揉捻和解块干燥得到黑毛茶成品。通过本发明所述加工方法可以得到外形条索紧结，滋味醇厚，具花果香的优质黑毛茶。该方法有效的利用了茶叶内源性酶促氧化、微生物的孢外酶促氧化及湿热作用，使茶汤的滋味由原本的苦涩转为醇厚爽滑，不同茶类关键工艺的融合造就了优质黑毛茶的独特风味，且根据原料级别的不同可再加工成品质优异的砖茶类产品。
一种毛茶加工方法

[发明专利]一种提高红茶品质的工艺-CN201510731488.X有效
发明人：黄怀生;粟本文;郑红发;赵熙;钟兴刚;银霞;黄浩 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2015-11-02 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明提供一种提高红茶品质的新工艺，该工艺包括鲜叶选料、晒青、摇青、凉青、脱水处理、揉捻、发酵、干燥和提香等步骤。采用本工艺制备的红茶产品外形美观，入口甜醇，涩味减轻。本发明可有效提高红茶(特别是花香工夫红茶)外形品质，在香气形成与失水不同步的情况下，采用摇青后低温快速脱水的方法，既保留了茶叶的香气，又使鲜叶仅脱除部分水分，保证揉捻不断碎，有利于后续工艺的顺利开展。本发明可有效提高红茶的口味，通过低温快速脱水处理后，采用轻压长时间揉捻，降低叶细胞的破碎程度，但不影响其破碎率，明显改善产品的滋味口感。同时，降低了茶叶中涩味物质的溶出。
一种提高红茶品质工艺

[发明专利]一种提高白茶品质的加工工艺-CN201811321844.0在审
发明人：钟兴刚;黄怀生;粟本文;黎娜 -专利权人：湖南省茶叶研究所（湖南省茶叶检测中心）
申请日： 2018-11-08 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种提高白茶品质的加工工艺，是按传统白茶加工工艺原料要求采摘春茶一芽一叶，且茶鲜叶蒸青固样干茶水浸出物含量≥40％，通过传统白茶萎凋工艺形成白茶品质特征后，将萎凋叶进行汽蒸和堆放，最后进行分步干燥。汽蒸工序使茶叶细胞壁破损增大，浸泡速率提高，白茶水浸出物含量增加，利于提高茶汤厚度。汽蒸和堆放工序联用，有利于茶叶中碳水化合物熟化并转换成糖类物质，能增加白茶可溶性糖含量，并丰富协调其它白茶品质内含物成分，降低咖啡碱含量，提高有利白茶甜爽滋味的糖/咖比值，最终形成一种甜爽、醇厚型内质，又有传统白茶外形素雅、色泽灰绿、汤色橙黄明亮特征的新型白茶。
白茶汽蒸茶水浸出物堆放碳水化合物茶叶细胞壁含量增加可溶性糖品质特征糖类物质一芽一叶原料要求茶鲜叶咖啡碱内含物萎凋叶春茶固样联用熟化萎凋浸泡破损采摘茶叶明亮转换协调

[发明专利]一种提高果香茶品质的新工艺-CN201410739151.9有效
发明人：赵熙;郑红发;粟本文;黄怀生;银霞 -专利权人：湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心)
申请日： 2014-12-08 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23F3/40 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高果香茶品质的加工工艺，通过控制茶坯制作、香精形态、加香方式、加热方式等因素加工果香茶，并且在采用多次加热方式中进行密封处理，促使香精的香气与茶叶的融合更加彻底。本方法显著的改善了果香茶的滋味和香气，克服了传统果香茶产品香气太过浓郁刺鼻、香气不持久、不耐储藏等问题，使得果香茶的香气更加浓郁、持久，滋味更加醇和。
一种提高果香茶品质新工艺

[发明专利]一种制作高绿绿茶的工艺-CN201410739358.6有效
发明人：郑红发;赵熙;银霞;黄怀生;粟本文;覃事永 -专利权人：湖南省茶叶研究所(湖南省茶叶检测中心)
申请日： 2014-12-08 - 公布日： 2018-07-20 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种高绿绿茶的加工工艺，具体步骤包括选叶、摊青、杀青、堆积回潮、加菌揉捻、解块和真空干燥。通过添加酵母菌作为阻氧剂以及在无氧条件下进行干燥，从而在加工过程中创造出无氧加工条件，有效减缓了茶叶中茶多酚的氧化和叶绿素的降解，提高了茶叶中茶多酚和叶绿素的含量，使得绿茶的整体品质提升，尤其是绿茶的“三绿”特征，即汤色绿、干茶绿和叶底绿更是得到了明显的提升。
绿茶叶绿素茶多酚酵母菌茶叶加工条件无氧条件整体品质阻氧剂干茶加菌降解解块揉捻杀青摊青无氧选叶回潮堆积制作

[发明专利]一种玉米香茶的加工方法-CN201710612333.3在审
发明人：黄怀生;粟本文;钟兴刚 -专利权人：湖南省茶叶研究所（湖南省茶叶检测中心）
申请日： 2017-07-27 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及茶叶加工方法，具体说是一种玉米香茶的加工方法，其包括采摘保靖黄金茶良种初展鲜叶、薄摊、杀青、清风、揉捻、烘干、滚炒；将滚炒下机后的茶叶及时再次摊凉至室温；将再次摊凉后的茶叶再置入五斗烘干机，双手抓茶，采取一定的掌力，按同一方向搓揉茶叶，待白毫充分显露时将茶坯扫出摊凉；将摊凉的茶坯置于提香机中，最后摊凉后包装，得到成品。本发明选用保靖黄金茶良种芽头或1芽1叶初展鲜嫩原料，采用轻杀青和滚炒结合的加工方法，制作带玉米香的黄金茶产品，在保持黄金茶鲜爽品质风味的前提下，有效提高了产品的香气。
一种玉米加工方法

[发明专利]一种提升黑茶品质的方法-CN201710082186.3在审
发明人：钟兴刚;黄怀生;粟本文;舒珲 -专利权人：湖南省茶叶研究所（湖南省茶叶检测中心）
申请日： 2017-02-15 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种提升黑茶品质的方法，其包括选取任意级别中乙档或低于乙档的黑毛茶；选取与上述黑毛茶同级别且高档次的工夫红茶；以上述选取的黑毛茶为主料、工夫红茶为配料制成黑茶散茶。本方法适合所有划分级别,各级别内质档次处在乙或低于乙档的黑毛茶，如特级、一级、二级、三级、四级中内质档次处在乙、丙档次的黑毛茶，不适用内质档次甲档档次的黑毛茶，而且在不增加成本的基础上，可最大限度提高任意级别中低档次内质茶叶原料的经济价值。
一种提升品质方法

[发明专利]一种优质黑茶的快速醇化加工工艺-CN201610756692.1在审
发明人：黄怀生;粟本文;钟兴刚 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及黑茶的加工工艺，具体说是一种优质黑茶的快速醇化加工工艺，其包括采摘茶树鲜叶；将鲜叶薄摊处理；然后进行杀青，使叶片酶活性完全钝化，嫩茎保留部分酶活性；接着进行摊凉、揉捻处理；再进行渥堆；最后进行干燥。本发明在黑茶滋味醇化和缩短渥堆时间的情况下，采用杀青半钝化酶技术，保留茶梗部分酶活性，通过揉捻破碎细胞，释放酶和底物，在渥堆过程中更快速地催化多酚类的氧化，加快优质黑茶品质的形成。因此，本发明的工艺不仅可有效提高黑茶滋味醇和度，明显改善产品的滋味醇和口感；而且可加快渥堆进程，缩短黑茶加工时间，提高了黑茶生产效率。
一种优质快速醇化加工工艺

[实用新型]一种真空炒干机-CN201520180637.3有效
发明人：赵熙;郑红发;黄怀生;银霞;粟本文 -专利权人：湖南省茶叶研究所（湖南省茶叶检测中心）
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2015-08-05 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及茶叶炒干设备，具体说是一种真空炒干机，其包括机架、固定在机架上的滚筒壳以及设置在滚筒壳内的滚筒，所述滚筒一端设置有端盖，该端盖与设置在机架上的空心转轴一端连接，该转轴通过端盖驱动滚筒旋转；所述转轴内腔与滚筒内腔连通，在转轴另一端设置有抽真空机，该抽真空机通过转轴内腔将滚筒内腔的空气抽出。与传统炒干机相比，本真空炒干机对绿茶干茶的保绿效果更好，炒制的干茶色泽更加翠绿，茶汤色泽更偏绿色，明度更好，干茶和茶汤色泽品质均优于传统炒干。
一种真空炒干机

[实用新型]一种用户可控制交互式保温茶杯-CN201420018637.9有效
发明人：刘淑娟;钟兴刚;李彦;罗盛;粟本文;包小村 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2014-01-13 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A47G19/22 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用户可控制交互式保温茶杯。茶杯，包括：MCU控制模块、用户按键控制面板模块、参数监测模块、茶杯内胆、电加热模块、USB电源接口、电系统电池模块、参数显示模块，其中，MCU控制模块分别与用户按键控制面板模块、参数监测模块、茶杯内胆、电加热模块、电系统电池模块、参数显示模块连接，外部电源通过USB电源接口，将电源连接到电加热模块及电系统电池模块。该茶杯具有随时监测茶杯中液体温度并直接LCD显示便于用户识别茶杯液体温度功能；具有用户可操作面板，用户根据显示观察到的茶杯液体温度情况进行控制操作功能；提供USBdevice接口，用于直接连接USBhost设备供电加热/充电，也可以直接通过电源变压器连接220V家用电源加热/充电，方便可靠。
一种用户控制交互式保温茶杯

[发明专利]一种基于纳米粒子吸附的有机磷电化学生物传感器-CN201410017537.9无效
发明人：刘淑娟;钟兴刚;李彦;郑红发;黄怀生;赵熙;粟本文 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2014-01-15 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： G01N27/48 文献下载
摘要：本发明具体涉及一种可直接检测水相中有机磷农药的电化学生物传感器。该传感器包括玻碳电极、纳米金颗粒层和ZrO₂纳米粒子层。其制备方法为：先在玻碳电极表面电沉积一层纳米金颗粒，然后在纳米金颗粒上电沉积一层二氧化锆纳米粒子即可。将制成的传感器在准备好的有机磷溶液中充分吸附后，通过电化学工作站检测到的溶出峰电流实现有机磷的定量检测。传感器的构造充分利用了纳米金颗粒和ZrO₂纳米粒子的特殊性能，传感器构造成本低，灵敏度高，检测线性范围宽，再生性好，非特异性吸附小，检测过程简单快速，在食品安全监测领域具有较大的应用潜力。
一种基于纳米粒子吸附有机磷电化学生物传感器

[发明专利]一种提高天尖黑毛茶品质的加工方法-CN201310238099.4无效
发明人：钟兴刚;刘淑娟;郑红发;黄怀生;李彦;赵熙;粟本文;周浩 -专利权人：湖南省茶叶研究所
申请日： 2013-06-17 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高天尖黑毛茶品质的加工方法。本方法通过控制发酵的温度、湿度、茶叶含水量及渥堆的厚度，并通过较长时间（36-48小时）的发酵，及二次渥堆，充分利用微生物，降解茶叶中的碳水化合物（纤维素），使成品茶中茶多糖的含量有效增加，比采用传统工艺加工出来的天尖黑茶产品中茶多糖含量提高30%以上。本方法显著地改善天尖黑散茶的滋味、香气和色泽，特别提高了黑茶中功能成分茶多糖的含量，以提升天尖（黑散茶）的整体品质。
一种提高天尖黑毛茶品质加工方法

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