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[发明专利]常压油炸的脆片，用于制备其的设备和方法-CN201880041140.X有效
发明人：阿杰·瑞杰斯沃·巴斯卡;理查德·詹姆斯·鲁格;斯科特·L·沙利文 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2018-01-02 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：在常压油炸之前对生的水果或者蔬菜进行了预处理。所述预处理包括向生的产品施加脉冲电场，接着切片，并且在湍流环境中在高于145°F的水溶液中立即进行漂烫。所述脉冲电场利用竖直取向的电极来处理产品。然后可以在低油温下将经处理的食物产品常压油炸至贮存稳定的含水量，以生产油炸脆片，尽管在生的材料中呈现高量的还原糖、蔗糖、淀粉和/或固形物，所述油炸脆片具有吸引人的明亮色彩和松脆质地。
常压油炸用于制备设备方法

[发明专利]用于实时剥皮的装置、系统和方法-CN202180051178.7在审
发明人：肖恩·艾森劳布;克里斯多夫·科奇;基斯·陈 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2021-08-19 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： G05B13/02 文献下载
摘要：公开了用于实时剥皮的装置、系统和方法。剥皮可以包括评估和控制一个或多个剥皮器，以从有机材料去除皮。评估可以由包括卷积神经网络的评估系统进行，以确定剥皮值。控制可以由机器学习模型在剥皮值的基础上进行。控制可以包括确定剥皮器工具速度和/或闸门位置的实时设置。
用于实时剥皮装置系统方法

[发明专利]用于切割食品的装置-CN202080017990.3有效
发明人：基斯·A·巴伯;理查德·J·鲁格 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2020-01-07 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： B26D1/03 文献下载
摘要：公开了一种用于切割食品的装置。该装置包括切割头，该切割头包括切割工具，该切割工具在多个位置之间是可旋转的以改变切割工具的切割厚度。切割头还包括：偏置元件，其将切割工具偏置在一位置；以及可移动止动件，其构造成与偏置元件协作以将第一切割工具保持在多个位置中的任何位置。偏置元件可以是机械弹簧。
用于切割食品装置

[发明专利]用于面团产品的切割设备-CN202180040331.6在审
发明人：查姆波尔·波格派罗 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2021-06-01 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A21C11/04 文献下载
摘要：一种设备包括切割表面，该切割表面包含具有顶部的至少一个切割元件。切割元件还具有以内侧壁角度从切割表面延伸到顶部的内侧壁、以外侧壁角度从切割表面延伸到顶部的外侧壁以及设置在内侧壁上在基部和顶部之间的肩部。内侧壁角度不同于外侧壁角度。
用于面团产品切割设备

[发明专利]前线空缺货架图报警服务工具-CN202180040605.1在审
发明人：布莱恩·C·康培;金伯利·D·施米克;安德鲁·T·史密斯;约翰·S·菲利普斯 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： G06Q10/087 文献下载
摘要：一种库存跟踪系统包括与多个数据源通信连接的分析设备和现场设备。分析设备包括处理器，其被配置为响应于基于来自多个数据源中的至少一者的输入数据确定已经满足用于发出货架图(POG)空缺警报的准则，来使得现场设备显示指示POG空缺警报的通知，以及响应于基于指示到现场设备的用户输入的数据确定已发出的POG空缺警报无效，来更新用于发出POG空缺警报的准则，使得根据更新的准则发出随后的POG空缺警报。
前线空缺货架图报警服务工

[发明专利]用于可挤出的食物组合物的加工助剂-CN202180030696.0在审
发明人：希梅娜·金特罗-富恩特斯;卡尔·拉托尔 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2021-03-15 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23P30/20 文献下载
摘要：一种用于可挤出的食物组合物的加工助剂，包括约60wt％至约99wt％的至少一种可食用乳化剂和约1wt％至约40wt％的短链羧酸。该可挤出的食物组合物可以包括：约80wt％至约90wt％的原材料；约1wt％至约18wt％的添加的水分；约0.1％至约3％的加工助剂，其中加工助剂包括至少一种可食用乳化剂和至少一种短链羧酸。原材料选自玉米粉、全谷物玉米粉、大米、全谷物粉、米豌豆、糙米、小麦粉、全麦粉、豌豆粉、黑豆、斑豆粉、马铃薯粉及其混合物中的一种或多种。
用于挤出食物组合加工助剂

[发明专利]定量测量液体质地的装置和方法-CN201880032387.5有效
发明人：白鸥;小威尔弗雷德·马塞尔林·鲍瑞格;斯科特·费根;恩里克·米歇尔-桑切斯;沙米尔·阿里米尔扎;斯科蒂·G·理查森;肖辰春 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2018-03-15 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： G01N29/02 文献下载
摘要：一种用于定量地测量液体的质地的光声无损测量装置和方法。该装置包括激光产生工具、声学捕获设备和数据处理单元。激光产生工具将激光导向被包含在容器中的液体的表面，并产生通过空气传播并产生声信号的压力波。声学捕获设备记录该信号并将其转发给数据处理单元。数据处理单元还包括数字信号处理模块，该数字信号处理模块处理接收到的声信号，统计处理模块进一步过滤来自数据处理单元的声信号，并生成用于质地属性(诸如硬度和碎裂性)的定量的声学模型。该定量的模型与来自描述性专家小组的定性质地测量相关联。利用所述定量的声学模型来定量地测量液体的质地。
定量测量液体质地装置方法

[发明专利]用于即兴购买提示的系统及方法-CN202180022976.7在审
发明人：约翰·S·菲利普斯;乔治·本杰明·梅菲尔德 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2021-03-22 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： G06Q30/02 文献下载
摘要：本公开的方面描述了提示即兴购买的系统和方法，包括检测客户、向客户发送即兴购买提示、以及近实时地履行由所述客户响应于即兴购买提示所发送的即兴购买请求。根据本公开的方面，所述系统和方法适用于改变零售位置配置。
用于即兴购买提示系统方法

[发明专利]用于控制油炸食物产品中的油含量的系统和方法-CN201780080032.9有效
发明人：斯科特·费根 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： A47J37/12 文献下载
摘要：本文公开了一种用于生产油炸食物块的油炸机系统和方法。位于油炸机系统的油炸区中的油炸机生产油炸食物块。位于油炸机系统的排油区中的可调节排油装置在所述油炸区的下游，并且控制油炸食物块在排油区中的停留时间。取出输送机组桥接油炸区和排油区，并且当取出输送机组将油炸食物块从油炸机转移至可调节排油装置时，取出输送机组减少油炸食物块的料层厚度。外壳至少部分地包围油炸区和排油区，以维持排油区内的受控环境。
用于控制油炸食物产品中的含量系统方法

[发明专利]用于零食产品的可再密封包装袋-CN201880079270.2有效
发明人：马丁·E·布罗恩;托德·胡斯梅克;查德·许布纳;大卫·莱塔热 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2018-10-04 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： B65D33/02 文献下载
摘要：一种可再密封包装袋，在实施例中，包括刚性侧壁和可再密封柔性翻盖，该可再密封柔性翻盖具有供消费者使用的凸起的拉片，以通过将该翻盖与该袋的前部分开来翻开该袋，然后通过将翻盖放置回开口上方来再密封该袋。可剥开的翻盖的边缘涂覆有可再密封粘合剂，同时翻盖的一侧或一端连接到袋的前表面的一部分。翻盖的拉片部分可与位于袋的顶端密封处的开口(诸如，狭槽)匹配。一旦拉片与该开口接合，则保持翻盖向后不挡住开口，从而翻盖不干扰消费者对产品的触及，并且如此翻盖不会在不被期望时掉落回袋的表面而无意地封闭袋。
用于零食产品密封装袋

[发明专利]具有非对称齿的热密封夹爪-CN202080069798.9在审
发明人：史帝文·图克 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2020-09-08 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： B25J15/00 文献下载
摘要：用于在相对的可热密封表面之间形成密封的一对配合的密封夹爪，包括第一夹爪和互补的第二夹爪。每个夹爪具有密封表面，该密封表面包括由谷(26、126)分开的至少两个峰。每个峰包括第一面(30、130)和第二面(34、134)。平分谷的假想线(40、140)限定假想线与第一面之间的第一角度(A)，并且限定假想线与第二面之间的第二角度(B)，使得第一角度不同于第二角度。
具有对称密封

[发明专利]定量原位质地测量装置和方法-CN201780015210.X有效
发明人：白鸥;威尔弗雷德·马塞尔林·鲍瑞格;恩里克·米歇尔-桑切斯;沙米尔·阿里米尔扎 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2017-03-04 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： G01N29/00 文献下载
摘要：一种用于食物零食的原位定量质地测量的测量装置和方法。该装置包括声学捕获设备和数据处理单元。当人进食/饮用食物零食时，嘴中与唾液的物理相互作用发送压力波，该压力波传播通过听小骨并产生声学信号。该声学捕获设备记录该信号并将其转发至数据处理单元。该数据处理单元进一步包括数字信号处理模块，其对所接收到的声学信号进行平滑、变换和滤波。统计处理模块进一步对来自数据处理单元的声学信号进行滤波并且为质地属性(诸如硬度和破碎性)生成定量声学模型。该定量模型与来自描述性专家小组的定性质地测量关联。另一方法包括使用原位定量食物性质测量的食物零食指纹识别。
定量原位质地测量装置方法

[发明专利]用于沉积的包装颗粒的装置和方法-CN201880012556.9有效
发明人：帕特里克·约瑟夫·比尔申克 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2018-01-30 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： B65B1/22 文献下载
摘要：一种用于颗粒的立式填充、成型和密封(VFFS)装置，其有助于颗粒的紧密堆积(“沉积”)，使得在VFFS装置的装料中需要较小的包装来容纳大量的颗粒。VFFS装置的成型器和相关的膜驱动器以受控的方式同步地上下移动。当成型器上下移动时，在成型器下方的容纳颗粒的部分成型的袋子被上下摇动，同时包装膜在设备中持续地向下行进。所述摇动致使颗粒沉积，并增加堆积密度。这允许使用更少的包装，并且降低运输燃料的使用。在一个实施例中，致动器与成型器(及其相关联的膜驱动器)机械联通，以向成型器施加立式往复力。
用于沉积包装颗粒装置方法

[发明专利]用于立式成型填充和密封装置的灵活的夹钳及使用方法-CN201780078699.5有效
发明人：帕特里克·约瑟夫·比尔申克;弗兰克·马修·布莱克斯;罗纳德·M·古斯特 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司;道格拉斯机械公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： B65B51/30 文献下载
摘要：一种用于包装颗粒的立式成型填充和密封装置，包括包装密封组件，其具有相对的密封夹钳，所述相对的密封夹钳通过在公共枢转点处机械连接而可操作地彼此联接。第一夹钳致动器机械地联接至相对的密封夹钳，以用受控方式围绕公共枢转点枢转夹钳。第二致动器机械地联接至包装密封组件，并且被配置以将受控往复运动施加到包装密封组件。控制器被配置以控制所述第一致动器和控制所述第二致动器，从而使所述夹钳描划预设的行进轨迹，使得能够在不改变夹钳的情况下实现袋子类型的灵活性。包装膜可以连续移动，或者可选地被控制以间歇性地移动通过VFFS。
用于立式成型填充密封装置灵活夹钳使用方法

[发明专利]连续生产罐式马铃薯片的方法-CN201480082241.3有效
发明人：伊恩·巴斯;大卫·劳伦斯·巴里 -专利权人： 福瑞托－雷北美有限公司
申请日： 2014-09-26 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：连续生产罐式马铃薯片的方法。所述方法不需要模拟通常用于生成罐式油炸马铃薯片所需要的U型温度‑时间曲线。马铃薯切片直接放置到单一的连续式油炸机的热油中，所述单一的连续式油炸机具有多个温度区域，在放置马铃薯切片前不需要渡槽油炸过程，并且不需要考虑单层排列。从连续式油炸机的端部到油炸机上游部分的冷油确保低于现有方法的初始低温曲线的持续实现。从切片蒸发的水使温度曲线的进一步下降。随后，马铃薯切片在油炸机的下游部分在一个或多个区域内油炸，所述一个或多个区域的热油温度通过向所述下游部分注入热油而上升。
连续生产马铃薯方法

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