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[实用新型]金华火腿的浸洗一体装置-CN201721540698.1有效
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： B08B1/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种金华火腿的浸洗一体装置，包括浸洗箱，浸洗箱的上部开设有浸洗槽，浸洗槽的底部设置有若干个清洗槽和电机，清洗槽内设置有受电机驱动的刷洗辊，刷洗辊凸出于清洗槽，刷洗辊的表面设置有刷毛，浸洗箱上设置有放置金华火腿的浸洗架，浸洗架的两侧连接有线性驱动装置，线性驱动装置位于浸洗箱的外侧，浸洗箱的一侧的侧壁上设置有开口，开口上插接有插板，浸洗箱设置有开口的一侧连接有倾斜的输送板，浸洗箱朝向开口的侧壁上设置有进水口，本实用新型通过电机驱动的刷洗辊和浸洗槽，使得整个清洗过程，无需工作人员使用毛刷对金华火腿进行一一刷洗，更加省力，减小劳动强度，增大清洗效率。
浸洗金华火腿刷洗辊浸洗槽清洗槽开口线性驱动装置本实用新型电机驱动一体装置侧壁表面设置清洗过程清洗效率进水口输送板插板插接减小毛刷刷毛省力电机

[发明专利]金华火腿的发酵工艺-CN201711172436.9在审
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-22 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种金华火腿的发酵工艺，在火腿发酵库房中发酵，火腿挂在发酵库房的腿架横木上面，大，小腿分挂，挂腿时上下、左右前后保持距离，以利于空气流通。本发明采用的技术方案，通过在火腿发酵库房中的发酵，保持良好通风，从而保证火腿风味。
发酵火腿库房发酵工艺金华火腿火腿风味空气流通横木腿架小腿通风保证

[发明专利]金华火腿的腌制工艺-CN201711173597.X在审
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-22 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种金华火腿的腌制工艺，在立冬到立春之间，室温低于15℃，湿度低于80％时进行腌制，包括如下步骤，第一次上盐；第二次上盐，在第一次上盐的隔日进行，每公斤腿用盐40～50克；第三次上盐，在第二次上盐隔三天后进行第三次上盐，每公斤腿用盐15克；第四次上盐，第三次上盐后隔五天上第四次盐，并随手抹去腿皮所粘的盐，每公斤腿用盐在5克；第五、六次用盐，检查前四次上盐遗漏的部位，第五次用盐在第四次用盐后第六天进行，第六次用盐在第五次盐后第六天进行，且在前四次上盐遗漏的部位补加盐，每次用盐控制在每公斤腿5克。本发明做到大腿不淡、小腿不咸，保证了火腿的口味咸淡适宜。
上盐腌制金华火腿遗漏补加大腿火腿腿皮小腿口味检查保证

[实用新型]金华火腿的储存装置-CN201721546296.2有效
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： B65G1/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种金华火腿的储存装置，包括底座、两个与底座相垂直的侧板和连接两个侧板顶部的顶板，两个平行的侧板之间连接有底板，底板上设置有若干个通气孔，底座上设置有集液槽和将液体引导到集液槽的导流面，底板和顶板的中部连接有支撑板，支撑板和侧板之间连接有若干个朝向侧板倾斜的放置板，放置板和侧板上设置有与导流面相连通的导流槽，本实用新型通过倾斜的放置板以及导流槽，使得火腿上的油液滴落到导流面，经导流面流入集液槽中，防止下层的金华火腿因上层的金华火腿滴落的油液而影响火腿品质，同时防止油液在放置面上堆积，无需反复清理，节约人力物力。
侧板金华火腿底板导流面放置板集液槽油液底座本实用新型储存装置导流槽支撑板滴落火腿侧板顶部人力物力液体引导垂直的通气孔导流下层连通堆积平行上层节约

[实用新型]金华火腿的晾晒装置-CN201721546794.7有效
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A22C15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种金华火腿的晾晒装置，包括多个立柱和多个横杆，多个立柱排列成两排，每排立柱的顶部连接有与立柱垂直的连杆，相邻的两个连杆之间连接有横杆，横杆分别与连杆和立柱均垂直，立柱上水平连接有挂杆，挂杆上设置有锁紧挂杆和立柱的锁紧组件，挂杆上方的横杆上设置有可拉动挂杆的省力滑轮组，本实用新型通过省力滑轮组将挂满金华火腿的挂杆拉动到立柱的高处进行固定，无需工作人员攀爬到高处挂设火腿，省时省力，提高金华火腿的挂设效率。
立柱挂杆金华火腿横杆本实用新型省力滑轮组晾晒装置挂设高处水平连接锁紧组件垂直的可拉动火腿两排攀爬省力省时锁紧垂直

[发明专利]金华火腿的洗晒工艺-CN201711172941.3在审
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-22 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了金华火腿的洗晒工艺，包括如下步骤，第一次洗腿，先把腿浸在第一个清水池里，将腿上的污物和余盐洗净；浸腿，将腿放在另一个清水池里浸泡；第二次洗腿，将腿放在清洗池里，每一部位洗刷干净；晒腿，麻绳两端各打活结并各拴一只腿，上架拿到阳光下晾晒；盖印，蘸上印泥加盖腿印，并自然晾干。本发明采用的技术方案，通过两次洗腿，将腌制成熟的腿的盐刷掉，且第一次洗腿后，通过在水池中的浸泡保证第二次洗腿时清洗干净，最后再进行晾晒，使腿晾干。
金华火腿清水池晾晒浸泡自然晾干晾干麻绳清洗池腌制盖印活结加盖上架盐洗印泥洗刷水池清洗成熟保证

[发明专利]传统金华火腿的生产工艺-CN201711172420.8在审
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-22 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种传统金华火腿的生产工艺，依次包括腌制、洗晒和发酵三道制作工序，本发明保留了金华火腿的传统生产工艺，保证了其口味纯正。
金华火腿生产工艺传统生产工艺口味纯正腌制发酵保留制作保证

[发明专利]金华火腿的储存装置-CN201711144499.3在审
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： B65G1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种金华火腿的储存装置，包括底座、两个与底座相垂直的侧板和连接两个侧板顶部的顶板，两个平行的侧板之间连接有底板，底板上设置有若干个通气孔，底座上设置有集液槽和将液体引导到集液槽的导流面，底板和顶板的中部连接有支撑板，支撑板和侧板之间连接有若干个朝向侧板倾斜的放置板，放置板和侧板上设置有与导流面相连通的导流槽，本发明通过倾斜的放置板以及导流槽，使得火腿上的油液滴落到导流面，经导流面流入集液槽中，防止下层的金华火腿因上层的金华火腿滴落的油液而影响火腿品质，同时防止油液在放置面上堆积，无需反复清理，节约人力物力。
金华火腿储存装置

[发明专利]金华火腿的发酵装置-CN201711144195.7在审
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-05-01 - 主分类号： A22C15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种金华火腿的发酵装置，包括发酵架，发酵架包括立柱、连杆和若干个支撑杆，支撑杆和连杆垂直，两个立柱之间连接的支撑杆在竖直方向上平行，发酵架一侧设置有阶梯，靠近阶梯的立柱上转动连接有两个传送齿轮，分别为受电机驱动的主动齿轮和位于主动齿轮正上方的从动齿轮，主动齿轮和从动齿轮之间连接有与传送齿轮相啮合的传送带，传送带的外表面上设置有多个凸起，支撑杆上设置有多个与支撑杆滑动连接的挂设组件，本发明通过电机、传送齿轮和传送带，将金华火腿由低处传送到高处，站在高处的工作人员将高处的金华火腿从凸起上取下然后挂设到滑块两侧的挂钩上即可，使得工作人员更加省力，提高挂设效率。
金华火腿发酵装置

[发明专利]金华火腿的晾晒装置-CN201711144506.X在审
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A22C15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种金华火腿的晾晒装置，包括多个立柱和多个横杆，多个立柱排列成两排，每排立柱的顶部连接有与立柱垂直的连杆，相邻的两个连杆之间连接有横杆，横杆分别与连杆和立柱均垂直，立柱上水平连接有挂杆，挂杆上设置有锁紧挂杆和立柱的锁紧组件，挂杆上方的横杆上设置有可拉动挂杆的省力滑轮组，本发明通过省力滑轮组将挂满金华火腿的挂杆拉动到立柱的高处进行固定，无需工作人员攀爬到高处挂设火腿，省时省力，提高金华火腿的挂设效率。
金华火腿晾晒装置

[发明专利]金华火腿的浸洗一体装置-CN201711145051.3在审
发明人：乔国宾;王旭建 -专利权人： 浙江老汤火腿食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： B08B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种金华火腿的浸洗一体装置，包括浸洗箱，浸洗箱的上部开设有浸洗槽，浸洗槽的底部设置有若干个清洗槽和电机，清洗槽内设置有受电机驱动的刷洗辊，刷洗辊凸出于清洗槽，刷洗辊的表面设置有刷毛，浸洗箱上设置有放置金华火腿的浸洗架，浸洗架的两侧连接有线性驱动装置，线性驱动装置位于浸洗箱的外侧，浸洗箱的一侧的侧壁上设置有开口，开口上插接有插板，浸洗箱设置有开口的一侧连接有倾斜的输送板，浸洗箱朝向开口的侧壁上设置有进水口，本发明通过电机驱动的刷洗辊和浸洗槽，使得整个清洗过程，无需工作人员使用毛刷对金华火腿进行一一刷洗，更加省力，减小劳动强度，增大清洗效率。
金华火腿浸洗一体装置

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