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- [发明专利]一种新型葵花籽啤酒-CN201510362737.2在审
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廖传仙
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浙江小二黑食品有限公司
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2015-06-24
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2015-09-02
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C12C5/00
- 本发明公开了一种新型葵花籽啤酒，在传统啤酒制备的糖化步骤添加葵花籽浆液一起发酵至发酵结束，本发明还公开了所述葵花籽浆液的制备方法，属于啤酒酿造领域。啤酒的发酵原料中的脂肪含量过高会影响啤酒的泡持性和风味，降低啤酒品质，本发明产品通过将葵花籽脱脂焙烤制浆得到葵花籽浆液，降低葵花籽中的脂肪含量，同时可以降低啤酒产品中钙与草酸含量，提高啤酒的感官品质和保健功效；本发明产品口感醇厚、柔和，具备良好的保健功效，开发了啤酒市场新产品，具有极高的市场价值。
- 一种新型葵花籽啤酒
- [发明专利]一种新型豌豆蜜饯的加工方法-CN201510179594.1在审
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赵桂芹
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浙江小二黑食品有限公司
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2015-04-16
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2015-07-15
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A23G3/48
- 本发明公开了一种新型豌豆蜜饯的加工方法，涉及蜜饯加工制备领域,包括以下步骤：(1)原料浸泡挑选：干豌豆去杂后清洗，用0.01％的食盐水在35℃温度下浸泡至充分吸水，挑选籽粒饱满、大小均一、无霉损、无虫蛀、无斑痕、无黄皮的豌豆；(2)热烫与护色：将豌豆放入100℃碳酸氢钠溶液中热烫处理；(3)渗糖与沥糖：分梯度渗糖；(4)烘干与包装、贮存：20-45℃温度烘干至豌豆不黏手，豌豆总糖含量≥35％。本发明方法操作简单便捷，生产得到的豌豆蜜饯风味品质独特、营养丰富、水分含量低于18％，总糖含量高于35％，可以满足保质期内存放需求，具有良好的市场应用前景。
- 一种新型豌豆蜜饯加工方法
- [发明专利]一种新型黑土豆蜜饯的加工方法-CN201510180918.3在审
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赵桂芹
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浙江小二黑食品有限公司
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2015-04-16
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2015-06-24
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A23G3/48
- 本发明公开了一种新型黑土豆蜜饯的加工方法，涉及蜜饯加工制备领域。本方法包括以下步骤：(1)原料的选择与清洗：选择单薯重120-140克黑土豆，投入臭氧清洗机，充分洗净；(2)浸泡与蒸煮：将黑土豆中加入碳酸氢钠浸泡，随着浸泡时间调整水温,第0-5小时水温为27-30℃，第6-9小时降低水温为23-25℃，第10-15小时，再次降低水温为7-9℃；(3)渗糖与沥糖：分梯度渗糖至黑土豆总糖含量达到45％以上；第四步：烘干与包装、贮存：采用50℃温度烘干至黑土豆不黏手。本发明方法操作简单便捷，生产得到的黑土豆蜜饯风味品质独特，色泽诱人，不添加食品添加剂，丰富了蜜饯市场，满足消费者的多元化需求。
- 一种新型土豆蜜饯加工方法
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