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[发明专利]莲藕淀粉皮克林乳液的超声波制备及作为功能食品应用-CN202211038717.6有效
发明人：任晓锋;周成伟;梁秋芳;唐薇;刘宇轩;陈洋洋;马海乐;汤佳琳;亢利鑫 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-08-29 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明公开了莲藕淀粉皮克林乳液的超声波制备及作为功能食品应用，涉及皮克林(Pickering)乳液制备技术领域。先采用压热回生法制备莲藕淀粉纳米颗粒，采用聚能式超声波技术制备莲藕淀粉‑黄原胶Pickering乳液，操作简便、无化学试剂的使用、绿色安全，以期获得粒径更小、稳定性更好的莲藕淀粉‑黄原胶Pickering乳液。并用其负载鲱鱼油，探究该Pickering乳液的氧化稳定性和对二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸的保护作用。本发明将黄原胶添加至淀粉纳米颗粒中作为一种Pickering乳液稳定剂，能够显著提高Pickering乳液稳定性，且二者都是天然来源的多糖，安全可靠，可用于食用。
莲藕淀粉皮克林乳液超声波制备作为功能食品应用

[发明专利]具有降血糖功效的莲藕RS5型抗性淀粉的超声波制备技术-CN202210560621.X在审
发明人：任晓锋;汤佳琳;梁秋芳;周成伟;马海乐;林滨凤;董燚帆;刘宝玲;袁茸;刘宇轩 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-05-23 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明公开了具有降血糖功效的莲藕RS5型抗性淀粉的超声波制备技术，属于淀粉‑脂肪酸复合物制备技术领域。提供了一种绿色的物理加工方式来制备莲藕淀粉‑脂肪酸复合物的方法，研究超声波制备技术对莲藕淀粉‑脂肪酸复合物的理化性质、结构特性和消化特性的影响。在此基础上，建立Ⅱ型糖尿病小鼠模型，进一步研究莲藕淀粉‑脂肪酸复合物作为RS5型抗性淀粉的体内降血糖功效。本发明在制备莲藕淀粉‑脂肪酸复合物的过程中使用超声波技术，有效地提高莲藕淀粉‑脂肪酸复合物的络合指数。本发明制备的莲藕淀粉‑肉豆蔻酸复合物，对Ⅱ型糖尿病小鼠有降血糖功效。
具有血糖功效莲藕 rs5 抗性淀粉超声波制备技术

[发明专利]负载生物活性成分的蛋白肽-多糖纳米颗粒的超声波制备方法-CN202110457751.6有效
发明人：梁秋芳;任晓锋;孙心如;马海乐;刘雪琼;汤佳琳;周成伟 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-04-27 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A61K9/51 文献下载
摘要：本发明公开了负载生物活性成分的蛋白肽‑多糖纳米颗粒的超声波制备方法，涉及食品包埋技术领域。该制备方法是在磁力搅拌下，将含1％冰醋酸的壳聚糖溶液等体积滴加到加入了槲皮素原液的酪蛋白磷酸肽溶液中，调节体系pH后，对混合溶液进行超声处理，超声结束后，冷冻干燥后得到负载槲皮素的酪蛋白磷酸肽‑壳聚糖纳米颗粒。本发明在利用酪蛋白磷酸肽与壳聚糖之间的静电相互作用包埋槲皮素的过程中，使用多模式超声波处理技术，通过超声波的物理力促进了多肽和多糖交联，为复合物包埋更多生物活性成分提供基础。本发明所得产品槲皮素包埋率高，在水中溶解性好，光和热稳定性佳，且有较强的抗氧化性，极大地提高了槲皮素在胃肠中的生物利用度。
负载生物活性成分蛋白多糖纳米颗粒超声波制备方法

[实用新型]阶梯式超声波生物加工装置-CN202122533998.X有效
发明人：任晓锋;刘宇轩;梁秋芳;马海乐;汤佳琳;亢利鑫 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： B01J19/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了阶梯式超声波生物加工装置与方法及应用，属于超声波加工技术与装备领域。包括超声控制器、超声波发生器、聚能式超声波探头储架、聚能式超声波探头、可升降探头支架、发散式超声波换能器、温控循环泵、温控器、超声波反应池等。在超声反应池器壁外侧的三组发散式超声波换能器，呈120°夹角贴在槽的侧壁；发散式超声波换能器与超声波发生器相连；所述的聚能式超声探头放置在可升降的探头支架上，聚能式超声探头与超声波发生器相连，通过超声波发生器控制聚能式超声探头中的换能器发出超声波。其克服了难以完全激发物料产生与其自身固有频率相匹配的共振频率，容易产生驻波，超声波空化额减少等传统的单频超声波的不可避免的缺点。
阶梯超声波生物加工装置

[发明专利]慈姑RS5型抗性淀粉的超声波制备方法及功能食品的应用-CN202110614755.0在审
发明人：任晓锋;汤佳琳;拉丝;梁秋芳;陈薪乡;马海乐 -专利权人：江苏大学
申请日： 2021-06-02 - 公布日： 2021-09-21 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开了慈姑RS5型抗性淀粉的超声波制备方法及功能食品的应用，属于抗性淀粉制备技术领域。本发明研究了超声频率对慈姑淀粉‑亚油酸复合物性能和结构的影响，还研究了超声时间对慈姑淀粉‑硬脂酸复合物性能和结构的影响。利用测定慈姑淀粉‑脂质复合物大的络合指数和体外消化观察超声对慈姑RS5型抗性淀粉稳定性和抗消化性的影响；通过扫描电镜、X‑射线衍射、傅里叶变换红外光谱观察慈姑RS5型抗性淀粉的颗粒形态和晶体结构类型。本方法为淀粉‑脂质复合物的制备提供一种绿色的物理加工方式，且工艺简单，技术先进，在食品加工和功能食品应用方面具有良好的前景。
慈姑 rs5 抗性淀粉超声波制备方法功能食品应用

[发明专利]一种含有葛根提取物的玉米肽复合饮料及其制备方法-CN201911151896.2在审
发明人：李文钊;田苗苗;汤佳琳 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-11-21 - 公布日： 2021-05-21 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有解酒功能，营养成分高，适口性好，稳定性好的含有葛根提取物的玉米肽复合饮料，其组成成分及重量份数如下：玉米肽0.35～0.75份；葛根提取物0.1～0.5份；甜味剂6～10份；β‑环状糊精0.2～1.0份；酸味剂0.1～0.3份；浓缩果汁0.1～0.5份；稳定剂0.05～0.13份。本发明玉米肽复合饮料的配料中，以玉米肽作为主要原料，玉米肽具有很高的营养价值，可以补充人体必须的各种氨基酸，同时添加葛根提取物，葛根提取物具有降血压、扩张冠状动脉、调节酒精代谢的作用，研发本款饮料为消费者提供具有营养价值、解酒功能的方便饮用、携带，同时可以丰富解酒食品的市场，提高玉米及葛根的综合利用率。
一种含有葛根提取物玉米复合饮料及其制备方法

[发明专利]一种清热去火的莲藕与荸荠复合果蔬汁饮料及制备方法-CN202010973797.9在审
发明人：任晓锋;刘宇轩;梁秋芳;马海乐;程宇;李石磊;汤佳琳;陈欢鑫;孙心如;刘雪琼 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-09-16 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种清热去火的莲藕与荸荠复合果蔬汁饮料及制备方法，涉及复合果蔬汁饮料领域。本发明以莲藕、荸荠为主料，鲜梨、甘蔗和地黄为辅料，以白砂糖、柠檬酸、黄原胶等配料复合调配而研制的出的一款健康保健饮品。本发明果蔬汁饮料呈淡黄色，澄清无沉淀，均匀一致，清爽可口，口感柔和，并具有以上原料特有的天然风味和清凉解暑功效。本发明制备的过程更加的简单，能够及时制取到纯度高的复合果蔬汁，果蔬汁制备的时候进行酶解和超滤处理，可以保证果蔬汁的得率和口感，可以随时进行复合果蔬汁的加工，加工的效率高。同时，采用沉降分离方法，减少果蔬汁中淀粉含量，提升复合果蔬汁稳定性，减少糖含量。
一种清热去火莲藕荸荠复合果蔬汁饮料制备方法

[发明专利]莲藕抗性淀粉的超声波协同生物酶制备方法-CN202010062445.8在审
发明人：任晓锋;汤佳琳;刘宇轩;陈薪乡;汪在虎;梁秋芳;孙璐;邢梦德;曹学润;段兴艳 -专利权人：江苏大学
申请日： 2020-01-20 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了莲藕抗性淀粉的超声波协同生物酶制备方法，属于莲藕深加工技术领域。按照下述步骤进行：(1)莲藕的清洗与整理；(2)莲藕淀粉提取；(3)抗性淀粉的制备；(4)超声场下酶解，冷冻干燥后即得莲藕抗性淀粉。本发明通过超声波的空化作用和机械振动作用使溶剂分子的运动加快，提升目标产物的提取率。本发明在普鲁兰酶法制备莲藕抗性淀粉的制备过程中，使用多模式超声波处理技术。超声促进普鲁兰酶的酶解，以期为解决酶法制备抗性淀粉过程中酶解反应效率低等问题。本发明以莲藕淀粉为原料，制备莲藕抗性淀粉，由于抗性淀粉具备多种生理功能和良好的食品加工特性，有利于莲藕的综合利用，提高其的附加值。
莲藕抗性淀粉超声波协同生物酶制备方法

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