本发明公开了一种壳聚糖结合域氨基酸序列的应用及酿酒酵母孢子固定化酶的方法，所述应用为利用所述壳聚糖结合域氨基酸序列在酿酒酵母孢子固定化酶中的应用，所述壳聚糖结合域氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。本发明首次选择来源于Paenibacilus sp.IK‑5壳聚糖酶的壳聚糖结合区域CBM32作为运载蛋白，利用CBM32与dit1Δ孢子壁壳聚糖层的亲和能力，实现酶蛋白在dit1Δ孢子中的固定化；本发明解决了以往孢子固定化酶活性低，重复使用能力差的问题。
本发明公开了一种壳聚糖亲和蛋白、酶的固定化方法及生物材料，所述壳聚糖亲和蛋白为由核苷酸序列SEQ ID NO.1编码的野生型壳聚糖酶经过其氨基酸第54位定点突变而产生的突变体，所述突变体为壳聚糖酶的突变体E54Q。本发明利用所述壳聚糖亲和蛋白与dit1Δ孢子壁壳聚糖层的亲和能力，实现酶蛋白在dit1Δ孢子中的固定化；本发明方法操作简便，不需要购买商品酶，大大降低了生产成本，且绿色环保，可大量制备并能重复使用。
