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- [发明专利]一种肥牛香精及其制备方法-CN201710304024.X在审
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肖作兵;邓娟;朱广用
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上海应用技术大学
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2017-05-03
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2017-07-21
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A23L27/26
- 本发明提供了一种肥牛香精,由甲基(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚、双(2‑甲基‑3‑呋喃基)二硫醚、2‑甲基‑3‑呋喃硫醇、4‑甲基‑4‑巯基‑2‑戊酮、12‑甲基十三醛、2‑甲基‑4=四氢呋喃‑3‑硫醇液、反,反‑2,4‑癸二烯醛、辛酸、4‑甲基辛酸、2‑乙酰基吡嗪、2,3,5‑三甲基吡嗪、呋喃酮、2,4,6‑三异丁基‑1,3,5‑二噻嗪、2‑乙酰基噻唑、丁位十二内酯、2,3‑丁二酮、3‑羟基‑2‑丁酮、热姜油和色拉油组成。本发明还提供了上述肥牛香精的制备方法。本发明是一种风味突出,香气自然协调,香味浓郁、逼真、层次分明且留香持久的肥牛香精,可用于火锅及餐饮调味品的加香。
- 种肥香精及其制备方法
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