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[发明专利]一种海鲜香精的制备方法-CN201510616774.1有效
发明人：张贡博;张树林;徐正萍;潘永冬 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种海鲜香精的制备方法。首先将速冻处理好的银鱼，进行微波辐射热处理，再降温，然后进行捣碎打浆；使用复合风味蛋白酶加风味蛋白酶进行酶解，酶解完成后，过滤离心，得到酶解产物进行美拉德反应，制得呈味增香液，最后应用到香精中。本发明采用微波/超声波，固体化酶联用技术对银鱼进行处理，可以很好的保留银鱼的风味和鲜味。超声波使得反应高效，廉价，无污染，操作简便。其独特的风味和鲜味，在香精中的应用具有相当好的市场前景。
银鱼鲜味香精海鲜香精超声波酶解制备微波复合风味蛋白酶风味蛋白酶辐射热处理美拉德反应打浆捣碎固体化酶联用技术酶解产物增香液呈味速冻过滤应用保留

[发明专利]一种葡萄提取物的制备方法-CN201510616770.3有效
发明人：张贡博;张树林;徐正萍;潘永冬 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2018-05-04 - 主分类号： A23L27/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄提取物的制备方法，该方法以葡萄为原料，通过酶解分离出有效的组份，然后经离心机离心去除可见的固形物，得到澄清透明的葡萄酶解物，葡萄酶解物经真空浓缩，溶剂沉淀，得到葡萄提取物。用于香精中，极大的改善了香精的品质，降低了生产成本。
一种葡萄提取物制备方法

[发明专利]一种芦花鸡鸡毛的酶解方法及其产物在咸味香精中的应用-CN201510421156.1有效
发明人：吴义龙;张贡博;张树林;徐正萍;陈鸿伟 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种芦花鸡鸡毛的酶解方法及其产物在咸味香精的应用。该方法对芦花鸡鸡毛经粉碎处理、高温水煮，降温对其进行蛋白酶酶解、过滤离心得到的产物进行美拉得反应。然后将其应用到咸味香精中。本发明中我们采用的是一种微波和固定化蛋白酶酶解技术联用技术，不仅仅产物仅含有我们需要的游离氨基酸，还有一些不同分子量的肽。另外微波进行辐射热处理，使其暴露出跟多蛋白质和酶的作用位点，大大缩短的反应时间。并且通过固定化酶技术，使酶反应连续化，实现了酶的重复利用。由于芦花鸡鸡毛价格低廉，容易获取，具有相当好的市场前景。
一种芦花鸡毛方法及其产物咸味香精中的应用

[发明专利]一种椰奶香精的制备方法及制得产品的应用-CN201510421348.2有效
发明人：张翠翠;张贡博;张树林;徐正萍;易封萍 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种椰奶香精的制备方法及制得产品的应用。首先制备椰奶香基。其次对新鲜椰子处理得椰肉、椰汁，再进行酶解反应。然后将酶解产物与还原糖在一定条件下进行美拉德反应。最后将美拉德反应产物与椰奶香基搭配制备椰奶香精。该椰奶香精椰香饱满、奶香浓郁，具有天然椰汁的干净清甜的风味，同时又有美拉德反应带来的柔和焦甜香及烘烤香。此外，该椰奶香精还具有耐温性好、留香持久、用量少的特点，适合烘焙食品加香。
一种香精制备方法产品应用

[发明专利]一种冷饮用哈密瓜香精及其制备方法及其应用-CN201510421347.8有效
发明人：张翠翠;张贡博;张树林;徐正萍;易封萍 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23L27/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷饮用哈密瓜香精及其制备方法及其应用。利用调香技术制备哈密瓜香基。然后通过酶解反应制备植物油脂处理液，其中植物油脂以椰子油和棕榈油为原料，质量比1(0.5~1),脂肪酶添加量为1~3%，植物油脂和水的质量比1（3~5），温度为35~45℃，PH为7.5~8，超声波强度为2~3W/cm2,反应时间40~60min。然后将哈密瓜香基和植物油脂处理液搭配，制备冷饮用哈密瓜香精，其中植物油脂处理液用量1~5%。最后将上述哈密瓜香精应用于冷饮中，不仅用量少成本低，而且能产生明显的加香效果入口香气扩散性好，圆润饱满，口腔厚实感增加，余味悠长。
一种饮用哈密瓜香精及其制备方法应用

[发明专利]一种麻虾香精的制备方法-CN201510421280.8有效
发明人：吴义龙;张贡博;张树林;徐正萍;陈鸿伟 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻虾香精的制备方法。首先将速冻处理好的麻虾，进行微波辐射热处理，再降温，然后进行捣碎打浆；继续在微波条件下，使用复配固定化碱性蛋白酶加复合风味蛋白酶加风味蛋白酶进行酶解，酶解完成后，过滤离心，得到酶解产物进行美拉德反应，制得呈味增香液，最后应用到香精中。本发明根据麻虾的特性采用微波/超声波，固体化酶联用技术对麻虾进行处理，可以很好的保留麻虾的风味和鲜味。超声波使得反应高效，廉价，无污染，操作简便。由于麻虾的特性和其独特的风味和鲜味，其在香精中的应用具有相当好的市场前景。尤其在虾味和海鲜味等香精中具有重要意义。
种麻香精制备方法

[发明专利]一种宣威火腿风味香精的制备方法-CN201610769979.8在审
发明人：刘冏峰;易封萍;张贡博;张树林;徐正萍 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种宣威火腿风味香精的制备方法，将宣威火腿切碎、加入同等数量的纯净水并使用木瓜蛋白酶和脂肪酶进行复合酶解，PH值控制在4~6，木瓜蛋白酶添加量为0.3~0.5%，脂肪酶为0.2~0.4%，酶解温度为50~60℃，酶解时间为2~4小时，酶解完成后将酶解液温度升至90℃，并保持20分钟进行灭酶处理，并冷却至常温待用。将制得的酶解物进行分析，得出其挥发性风味物质的成分、所含的氨基酸种类，得出调配型宣威火腿液体香精。进一步得到反应型宣威火腿膏体香精。本发明很好的解决了想要品尝宣威火腿风味，却因为地域、季节等因素无法品尝到的问题，该风味的香精可以应用于方便面、薯片、火腿肠、月饼等多种食品中。
一种宣威火腿风味香精制备方法

[发明专利]一种田螺香精及其在鱼饵中的应用-CN201610683192.X在审
发明人：张翠翠;张贡博;张树林;徐正萍;易封萍;潘永冬 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A01K97/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种田螺香精及其在鱼饵中的应用。田螺香精的香韵组成为酸香韵，花甜香韵，焦甜香韵，油脂香韵，泥土香韵，奶香韵及鱼腥香韵。根据各香韵选择合适的原料。然后根据各原料的香气特征及强度确定其用量。本发明制备的田螺香精头香香气爆发，体香田螺特征明显，尾香留香持久。该香精用于鱼饵中能产生聚鱼迅速，留鱼持久的效果，对多种大体型鱼类皆有特效，且适用于湖泊、水库、池塘等各种水域。
一种田螺香精及其鱼饵中的应用

[发明专利]丁香、青花椒与红花椒复配提取物的制法及产品的应用-CN201610557159.2在审
发明人：经晶;张贡博;张树林;徐正萍;陈鸿伟;陈新凤 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2016-07-15 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种丁香、青花椒与红花椒复配提取物制备方法及制得产品的应用，该方法以丁香、青花椒与红花椒为原料，通过浸提有效的组份，然后经酶解分离出有效的组份，超声波萃取提高有效成分的萃取率，最后浓缩蒸馏增加头香制成复配香辛料提取物，用于香精中，极大的改善了香精的品质，降低了生产成本。
丁香青花花椒提取物制法产品应用

[发明专利]一种百香果提取物的制备方法及制得产品的应用-CN201610557454.8在审
发明人：经晶;张贡博;张树林;徐正萍;陈鸿伟;陈新凤 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2016-07-15 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了百香果提取物的制备方法及制得产品的应用，将百香果与乙醇进行两次浸提，将两次浸提液混合，得混合液；将混合液放入降膜设备浓缩，用滤布过滤，即得到香气淳厚的百香果提取物。本发明利用冷浸技术和降膜浓缩技术，能有效提高百香果有效香气组分，有效保留头香组分，香气更加逼真，口感更佳。且得率率均达到75%以上，大大高于传统浸提法得到的产率。得到的产品作为原料添加到食品香精中，增强了香精的新鲜感，最大程度保留了植物原有香气。
一种百香果提取物制备方法产品应用

[发明专利]一种β-突厥烯酮的制备方法-CN201510421297.3无效
发明人：吴义龙;张贡博;张树林;徐正萍;陈鸿伟 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： C07C45/56 文献下载
摘要：本发明公开了一种β-突厥烯酮的制备方法，以自制的盐酸羟胺对乙位紫罗兰酮进行肟化反应，制备的乙位紫罗兰酮肟，然后加入自制的过酸，经氧化得到异噁唑化合物，再酸化得到环氧化物，最后用酸处理得到β-突厥烯酮。相比传统方法本发明简化了一步，可以直接一步到位。本发明操作方便,副产物少,催化剂价廉易得并可重复使用。大大缩短了反应时间，且制备得到的产物的得率、纯度都较高。本发明制备工艺简单，操作条件温和，对生产设备要求低，适合进行大规模生产。
一种突厥制备方法

[发明专利]一种对甲氧基苯甲醛的制备方法-CN201510421291.6在审
发明人：吴义龙;张贡博;张树林;徐正萍;陈鸿伟 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： C07C45/64 文献下载
摘要：本发明公开了一种对甲氧基苯甲醛的制备方法，以对羟基苯甲醛，碳酸二甲酯为原料，固定化TEBA为催化剂，氯仿为溶剂，在加入碳酸钠，在微波/超声波联合使用条件进行反应。加入1-2mol对羟基苯甲醛，1.5-3mol碳酸二甲酯,3-5mol氯仿溶解，再加入0.05-2mol的固定化TEBA和0.1-0.5mol的碳酸钠，在微波和超声波条件下，回流反应；液体沸腾，冷凝器有回流液滴滴下时，调节热源使回流速度正常；反应完成,冷却至室温,过滤回收碳酸钠,滤液转移至蒸馏烧瓶中,先减压分馏去头子,再减压蒸馏,收集-0.098Mpa—0.1Mpa,100～120℃的馏分，即为对甲氧基苯甲醛。本法操作方便,副产物少,催化剂价廉易得，污染少。对生产设备要求低，适合进行大规模生产。
一种甲氧基苯甲醛制备方法

[发明专利]一种热反应型红枣香精的制备方法-CN201510619067.8在审
发明人：张贡博;肖作兵;徐正萍;牛云蔚;唐琪;黄梅桂 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-09-25 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/235 文献下载
摘要：本发明公开了一种热反应型红枣香精的制备方法，包括:按质量分数计算，取还原糖6-18份,甘氨酸0.5-5.5份,缬氨酸0.8-6.5份,精氨酸0-2.5份,酪氨酸0-1.8份，加溶剂至100份,充分搅拌均匀使溶解后,调节pH至5-10，加热至80-130℃,保温反应0.5-4h,冷却至室温，然后加入1-30份红枣浓缩物充分搅拌混合,即得。本发明所述红枣香精耐热性好，香气饱满、口感醇厚，且在最大的程度上保留了红枣浓缩汁的香气和营养。
一种反应红枣香精制备方法

[发明专利]一种蛤蜊香精的制备方法-CN201510421328.5在审
发明人： 徐正萍;张贡博;张树林;易封萍;周春飞 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛤蜊香精的制备方法，将买来鲜活的蛤蜊，在清水中浸泡，使其吐尽壳中的泥土。然后将纯净水和蛤蜊以2:1的比例加入锅中，以慢火烧开煮熟。然后冷却至常温。再将蛤蜊的外壳去除，留下蛤蜊肉和汁水，再将蛤蜊和汁水的混合物在搅拌机中粉碎成泥。加入风味蛋白酶和木瓜蛋白酶，对蛤蜊进行酶解。再升温至95度25分钟进行灭酶，制成蛤蜊提取物。再将制成的蛤蜊提取物，加入葡萄糖、味精、盐和各种氨基酸，进行美拉德反应。反应后降温，加入调配的蛤蜊香基，制成蛤蜊香精。本发明天然感强，逼真度好，风味诱人，口感丰富，蛤蜊散发出的天然海鲜的鲜香更为独特诱人。
一种蛤蜊香精制备方法

[发明专利]芫荽、香葱和孜然的复合香辛料香精的制法及产品的应用-CN201510421155.7在审
发明人： 徐正萍;张贡博;张树林;易封萍;周春飞 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开了一种芫荽、香葱和孜然的复合香辛料香精的制法及产品的应用，首先将新鲜的芫荽、小香葱和孜然，在清水里洗干净，沥干。将芫荽、小香葱和孜然和水以混合，加入风味蛋白酶和纤维素酶，对芫荽、香葱和孜然组成的复合香辛料进行酶解。酶解完成后再升温至95度25分钟进行灭酶，制成复合香辛料的提取物。再将制成的提取物，加入调配的香辛料香基，制成复合香辛料香精。经此步骤制成的复合香辛料香精与传统简单配制成的香辛料香精进行对比发现，经此方法调制成的香精天然气息浓厚，留香时间长，没有简单合成原料配制产生的化学气味，风味诱人，口感天然，将其和烧烤香精复配，再应用于肉制品中，对肉制品的口感和风味有了极大的提升。
芫荽孜然复合香辛料香精制法产品应用

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