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[实用新型]一种食品数据调取的送料装置-CN201822050928.7有效
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2018-12-07 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： A21C3/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品生产制造技术领域，具体的讲是一种食品数据调取的送料装置，包括传送装置、切断装置、送料机构，传送装置分为水平传送区与斜坡传送区，切断装置位于水平传送区的上方，水平传送区的传送带的一侧设有红外线传感器；切断装置由切断机架、伸缩杆、切刀、驱动气缸组成，送料机构包括底座、机架、摆杆和承接装置，底座上架设有机架，摆杆的底端与控制箱相连接，摆杆的顶端固定在承接装置的底面上，机架的横梁上固定有轨道，轨道中安装有夹爪，机架的横梁上固定有下压板，本实用新型只要更换下压板的形状就可以压制不同形状的饼皮，而且不需要后续切割，降低了废料的产生。
切断装置水平传送摆杆本实用新型承接装置传送装置送料机构下压板横梁底座红外线传感器传送带驱动气缸食品生产食品数据送料装置传送区控制箱伸缩杆有机架饼皮底端调取轨道夹爪切刀斜坡切割压制架设制造

[实用新型]一种麦麸慕斯蛋糕-CN201820362357.8有效
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2018-03-16 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A21D13/19 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品技术领域，具体地说是一种麦麸慕斯蛋糕，包括上层慕斯蛋糕、下层慕斯蛋糕、蛋糕底胚、麦麸夹层，上层慕斯蛋糕与下层慕斯蛋糕之间设有麦麸夹层，麦麸夹层的上表面设有环形凹槽，环形凹槽内嵌设有益生菌慕斯，麦麸夹层的下表面环状排列的凸点一与下层慕斯蛋糕贴合，下层慕斯蛋糕的底部设有蛋糕底胚，蛋糕底胚的上表面环状排列的凸点二，与下层慕斯蛋糕贴合。本实用新型同现有技术相比，采用麦麸夹层分隔，以吸收慕斯蛋糕析出的水分，芋泥构成的凸点能够使下层慕斯蛋糕与蛋糕底胚、麦麸夹层之间更好地固定，避免慕斯蛋糕整体变形，甚至坍塌的情况发生，更易于储存。麦麸夹层内的益生菌慕斯，起到易于消化、促进吸收的功能。
蛋糕麦麸夹层下层凸点本实用新型环形凹槽环状排列上表面益生菌贴合上层食品技术领域析出下表面分隔内嵌吸收坍塌变形储存消化

[外观设计]手环组件-CN201830753499.2有效
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海梦世界商业管理有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： 11-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：手环组件。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于儿童安全辅助服务及票务验证。3．本外观设计产品的设计要点：使用状态图。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：使用状态图。5．省略视图：省略没有设计要点的组件2左右视图、组件2俯仰视图。6．请求保护的外观设计包含色彩。
外观设计省略手环儿童安全辅助服务票务验证俯仰图片

[外观设计]装饰波纹板（四）-CN201730658826.1有效
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海梦世界商业管理有限公司
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： 25-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：装饰波纹板（四）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于建筑物内外墙面装饰。3．本外观设计产品的设计要点：主视图。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。
外观设计波纹板建筑物内外墙面图片

[发明专利]一种低温烘烤的蛋黄酥及其制作方法-CN201810865291.9在审
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2018-08-01 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体的说是一种低温烘烤的蛋黄酥及其制作方法。包括油皮，油酥，馅心，其特征是：所述油皮由如下重量的原料组成高筋粉25‑40%wt、小麦粉25‑40%wt、砂糖粉15‑30%wt、水15‑30%wt、大豆油5‑15%wt和黄油5‑15%wt组成，所述油酥由如下重量的原料组成小麦粉60‑70%wt、大豆油10‑20%wt和黄油20‑30%wt组成，所述馅心由如下重量的原料咸蛋黄30‑45%wt、米酒1‑2%wt和红豆沙50‑65%，所述油皮、油酥和馅心之间的重量比为2:3:5。本发明同现有技术相比，采用低温烘焙技术代替目前的高温烘烤方法，确保食物不会因为高温流失营养成分，同时丙烯酰胺不会因为高温而出现。
大豆油低温烘烤原料组成蛋黄小麦粉黄油馅心丙烯酰胺低温烘焙高温烘烤食品领域高筋粉红豆沙砂糖粉咸蛋黄重量比米酒和馅制作

[发明专利]一种低纳盐焗果仁月饼的配方及其制作方法-CN201810862908.1在审
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2018-08-01 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种低纳盐焗果仁月饼的配方及其制作方法。一种低纳盐焗果仁月饼的配方及其制作方法，包括饼皮、馅心，其特征在于：所述的饼皮由如下重量的原料组成：月饼益生元黄味陷：98.09%；栀子黄溶液：0.08%；蛋黄液：1.83%，所述馅心由如下重量的原料组成：盐焗杏仁20%‑30%：盐焗花生50%‑60%：芝麻3%‑5%：盐焗核桃：5%‑30%；其制作方法包括如下步骤：步骤一：饼皮制作；步骤二：包馅料；步骤三：压模成型；步骤四：入盘；步骤五：烤制；步骤六：包装；步骤七：保存。同现有技术相比，提供一种低纳盐焗果仁月饼的配方及其制作方法，在烘烤果仁的时候，采用低钠盐代替传统的盐，这样，在不影响月饼风味的同时，减轻了身体负担。
果仁月饼配方制作原料组成饼皮馅心月饼果仁食品技术领域饼皮制作身体负担压模成型杏仁包馅料传统的蛋黄液低钠盐益生元栀子黄烘烤烤制核桃芝麻花生保存

[发明专利]一种抹茶奶油的制备工艺-CN201810218251.5在审
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2018-03-16 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A23C13/14 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种抹茶奶油的制备工艺。一种抹茶奶油的制备工艺，抹茶粉、绿茶茶叶、淡奶油，其特征在于：按以下重量比称取原料：淡奶油：200~300份、抹茶粉：20~30份；白砂糖：100~150份；盐3~5份；豆奶：30~50份；绿茶茶叶：5~10份；将绿茶茶叶进行150~180℃烘培20~30分钟；将烘培后的绿茶茶叶进行粗制研磨取得茶叶粉末；将豆奶与淡奶油混合搅拌，然后加入白砂糖及盐进行打泡；添加抹茶粉及绿茶茶叶粉末，继续打泡成硬性发泡。同现有技术相比，不仅在淡奶油中增加抹茶粉，而且还添加了新鲜绿茶，使得蛋糕奶油有了更多的选择，并且绿茶、豆奶都是健康的食材，绿茶能够很好的减掉奶油的油腻口感，提升了抹茶奶油味道及品质。
抹茶奶油绿茶茶叶淡奶油制备工艺豆奶白砂糖绿茶烘培食品技术领域茶叶粉末蛋糕奶油油腻口感研磨重量比称取粗制发泡食材新鲜健康

[外观设计]幕墙波纹板（组合花纹）-CN201730658253.2有效
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海梦世界商业管理有限公司
申请日： 2017-12-21 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： 25-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：幕墙波纹板（组合花纹）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于建筑物墙面装饰。3．本外观设计产品的设计要点：主视图。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。
外观设计组合花纹波纹板幕墙建筑物墙面装饰图片

[发明专利]含有明日叶及不可溶性膳食纤维的蛋糕及其制备工艺-CN201810218254.9在审
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2018-03-16 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种含有明日叶及不可溶性膳食纤维的蛋糕及其制备工艺,小麦粉100‑120份，明日叶提取物1‑10份，不可溶性膳食纤维粉末2‑5份，起酥油40‑50份，糖90‑110份，鸡蛋80‑100份，牛奶50‑60份，泡打粉4‑8份，盐4‑8份。本发明同现有技术相比，设计了含有明日叶及不可溶性膳食纤维的蛋糕及其制备工艺，通过粉碎、冷冻干燥、研磨、合并等工艺，将明日叶的有效成分提炼，在日常饮食中即可获取，使蛋糕更为健康。在蛋糕中增加研磨后的不可溶性膳食纤维粉末，使不可溶性膳食纤维细化，提升了蛋糕的整体口感，也帮助肠胃蠕动，便于消化、预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。
不可溶性膳食纤维明日叶蛋糕制备工艺研磨食品技术领域肠胃蠕动日常饮食泡打粉起酥油提取物消化道小麦粉便秘毒素排出细化鸡蛋牛奶弱化提炼细菌消化合并预防帮助健康

[实用新型]一种不易松散的绿豆糕-CN201620647061.1有效
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品制造技术领域，具体的讲是一种不易松散的绿豆糕，包括水果芯、糯米纸、绿豆糕体、果冻层、脆饼圈，水果芯一的外侧包裹有糯米纸一，水果芯二的外侧包裹有糯米纸二，水果芯一与水果芯二相互叠加，水果芯一与水果芯二外侧包裹有绿豆糕体，绿豆糕体的外侧包裹有果冻层，果冻层的外缘套设有脆饼圈，本实用新型采用了果冻层和脆饼圈作为防震保护层，因为果冻层的高弹性使得绿豆糕在受到撞击时可以快速传递分解撞击力，保证绿豆糕的完整，同时在果冻层的外缘围绕一层脆饼圈，避免了人手在拿捏的时候由于果冻层粘手而不方便拿捏的问题。
一种不易松散绿豆糕

[实用新型]一种半包覆型瑞士卷-CN201620513242.5有效
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品制作技术领域，具体的讲是一种半包覆型瑞士卷，包括水果棒、脆饼、奶油层、果酱层和蛋糕层，水果棒的外侧包裹有脆饼，脆饼的外侧包裹有果酱层，果酱层的外侧包裹有奶油层，奶油层的外侧包裹有蛋糕层，所述脆饼的长度要大于蛋糕层，脆饼外延部分反向包裹在蛋糕层的外部，本实用新型采用脆饼将整个瑞士卷的下半部分包裹住，防止了奶油的泄露和糕点渣的掉落，同时增加了糕点的口感，并且方便了糕点的食用，增加了糕点的品种。
一种半包覆型瑞士

[发明专利]一种低胆固醇的鸡蛋蛋糕的制备方法-CN201610371891.0在审
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及功能性食品技术领域，具体地说是一种低胆固醇的鸡蛋蛋糕的制备方法，将蛋黄液与食盐在容器内均匀混合后，加入食品级无水乙醇，静置6小时后，进行过滤、离心分离，留取液相后，将液相静置分层，去除上层胆固醇乙醇混合物后，隔水蒸，去除残留的食品级无水乙醇，将蒸蛋搅碎形成蛋沫，将鸡蛋蛋糕原料混合，打发均匀，将蛋沫加入鸡蛋蛋糕原料并搅拌后，装入模具烘烤。本发明同现有技术相比，设计了低胆固醇鸡蛋蛋糕的制备方法，在增加蛋糕鸡蛋含量的同时，减少了胆固醇的含量，使鸡蛋蛋糕在保持美味可口的同时，也兼顾到健康，即可以避免摄入过多的胆固醇，降低了心脑血管疾病的概率，也可以使高胆固醇等特殊人群，也可以食用蛋糕。
一种胆固醇鸡蛋蛋糕制备方法

[发明专利]一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺-CN201610371836.1在审
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺。一种用于去除中药异味的核枣糕的制备工艺，包括鸡蛋、红枣、核桃仁、糯米粉，其特征在于：具体的制备工艺如下：将红枣、当归、阿胶、黄芪、枸杞磨成粉；将鸡蛋倒入搅拌机中进行搅拌，搅拌的过程中放入黑糖；将红枣、当归、阿胶、黄芪、枸杞磨成的粉，添入搅拌机中搅拌均匀；在搅拌机中添加糯米粉，进行搅拌；将搅拌好后的粉浆倒入模具中，在粉浆表面撒上核桃仁；将模具放入蒸箱中蒸两个小时。同现有技术相比，在核枣糕的制备工艺中，将黑糖代替原有的白糖，黑糖具有浓郁的蔗糖香味及麦香，既能够很好的掩盖当归及黄芪的药味，又保留其药性。
一种用于去除中药异味枣糕制备工艺

[发明专利]一种利用马铃薯淀粉制作的蛋糕及其制备工艺-CN201610371837.6在审
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种利用马铃薯淀粉制作的蛋糕及其制备工艺。由如下组成物及重量百分比组成，马铃薯淀粉5～10%wt、蛋糕专用粉12～18%wt、鸡蛋8～15%wt、泡打粉0.1～0.3%wt、盐0.1～0.3%wt、色拉油8～12%wt、白砂细糖8～12%wt、水35～50%wt；其制作步骤包括马铃薯淀粉的制作和蛋糕制作。本发明同现有技术相比，使用马铃薯淀粉代替小麦粉制作蛋糕，使制作出的蛋糕营养价值更高的同时保持优良的口感。
一种利用马铃薯淀粉制作蛋糕及其制备工艺

[发明专利]一种包含活性益生酶的水果月饼及其制备方法-CN201610371838.0在审
发明人： 张秀琬 -专利权人：上海元祖梦果子股份有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及保健食品制造技术领域，具体的讲是一种包含活性益生酶的水果月饼及其制备方法，由以下重量份的组分构成：200‑500份低筋面粉，80‑90份蛋液，60‑80份水，30‑50份水果酵素，20‑40份乳化剂，15‑20份酵母粉，15‑20份植物油，15‑20份芝士片，120‑200份坚果粒，150‑350份的水果馅，本发明采用无污染的水果酵素制备方法，杜绝了添加食品添加剂的酵素，同时因为水果发酵后存在天然的益生菌、益生酶和益生元，对人体有很大的帮助，同时因为水果酵素易于发酵的原因，极大的缩短了制备月饼过程中的面团发酵时间。
一种包含活性益生酶水果月饼及其制备方法