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- [发明专利]一种肉表面微生物护色方法-CN202110597239.1在审
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张崟;母运龙;柯欢;李慧;钱琴;白婷;张佳敏;刘达玉
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成都大学
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2021-05-31
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2021-08-13
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A23L5/41
- 本发明公开了一种肉表面微生物护色方法，属于生物技术在肉制品深加工领域的应用。以红色肉为原料，将其分割为厚度及大小均匀的块（条）后，在海洋杆菌（Oceanobacillus sp.）和葡萄球菌（Staphylococcus sp.）的混合发酵而成的复合菌液中浸泡10~20min，沥干肉块（条）表面的水分后，在10~30℃的恒湿环境下放置30~50h，待肉块（条）表面的色泽稳定后，再进行冷藏或其他加工处理。该方法避免了采用护色剂对红色肉（条）的色泽进行护色的弊端，取而代之的是通过微生物发酵，使红色肉表面的色泽稳定，防止肉块在后期贮藏过程中，因表面血红蛋白的氧化而出现褐变现象，进而实现对红色肉表面进行生物护色的效果。
- 一种表面微生物方法
- [发明专利]一种即食香肠片及其制备方法-CN202110618554.8在审
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王卫;吉莉莉;张锐;杨轶浠;赵志平;张佳敏;白婷
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成都大学
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2021-06-03
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2021-08-13
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A23L13/60
- 本发明公开了一种即食香肠片及其制备方法。以新鲜畜禽瘦肉主要原料，经鱼皮、淮山药斩拌制备成乳化凝胶肉糜，再经挤压成型、固化熟化、调料浸制、分段式变温烘烤等步骤制成。通过乳化凝胶肉糜、秋葵调料浸制、高温变温烘烤脱水等工艺的协同作用，使香肠脆片的酥脆度和抗氧化性得以提升，稳定了产品品质，同时，本申请畜禽肉原料可以用猪肉、牛肉、羊肉、兔禽肉或鱼肉等各类畜禽肉，原料来源广泛，利用本申请公开的方法所制得的即食香肠片，可保持其所有营养特性并获得酥脆的质地，无需油炸，不油腻，加工节能环保，产品高蛋白低脂肪，生态营养，具有良好的保质期，符合现代消费市场对生态健康、均衡营养、食用方便、愉悦性等需求。
- 一种即食香肠及其制备方法
- [实用新型]一种液化天然气加注计量装置-CN202023129622.4有效
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张华;张佳敏;彭家彬
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张华
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2020-12-23
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2021-08-06
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F17D3/01
- 本实用新型公开了一种液化天然气加注计量装置，包括加注管、加注槽和导管，所述加注管为圆柱体结构且底部安装有连接套，所述加注管通过连接套螺纹连接有导管，所述导管远离连接套的一端连接有卡套，所述加注管的内部开设有加注槽，所述加注槽的内部安装有感应器，所述加注槽与设置在连接套内部的密封槽连通，所述密封槽的内部活动连接有多根竖直设置的弹簧，多根所述弹簧均与密封板连接，所述连接套与密封板抵接，且所述导管的外壁上开设有多个与密封槽连通的导气孔，所述密封槽通过导气孔与导管内部连通。该液化天然气加注计量装置，有效的提升该装置在使用时的密封性，便于作业人员的拆装使用。
- 一种液化天然气加注计量装置
- [发明专利]一种预调理酱香腊肉的快速制作方法-CN202110589600.6在审
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王卫;张佳敏;吉莉莉;杨轶浠;侯薄;刘达玉
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成都大学
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2021-05-28
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2021-07-27
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A23L13/40
- 一种预调理酱香腊肉的快速制作方法，其方法包括盐制、烧制、酱制以及烘烤等工序，本发明根据香料香味是否充分进入肉中，内源酶和微生物是否充分作用使肉蛋白质和脂肪适度氧化和分解产生风味物的机理，通过不同于传统制作的较高温度、真空度等特定工艺下的调香盐制、酱制发酵和梯度高低温风干，营造出具有高浓度微生物和酶类环境和快速产生风味物的条件，在实现传统腌腊肉制品的工业化快速生产，将传统的30天左右的加工期缩短至2天内的同时，保持了产品传统腊肉感官和口感，且酱香风味更浓郁，再有，本发明制作的腊肉为预调理半熟制半成品，不需刮皮、清洗处理，切片后数分钟微波烹制、蒸制或炒制即可食用，更符合现代食用需求。
- 一种调理腊肉快速制作方法
- [实用新型]一种天然气节能灶具-CN202023046791.1有效
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张华;张佳敏;冯星星
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张华
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2020-12-17
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2021-07-27
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F24C3/00
- 本实用新型公开了一种天然气节能灶具，涉及灶具技术领域，其包括灶具主体，所述灶具主体前侧面设置有开关以及开关提示。该天然气节能灶具，通过开关及开关提示将喷火口连通燃气，同时通过开关转动连动的灶具主体内设置的电打火将喷火口内的燃气点燃，通过四个放置杆、四个放置杆相对应的铰接座、放置环、燃气燃烧空气时将降低放置环内的气压、四个连风柱、四个进风孔以及四个通风孔将外接空气通过气压差抽入放置环内并配合锅具底面与放置环之间形成的距离保障燃气燃烧过程中的空气补充稳定，从而解决了现有的天然气灶具在使用时会因为不同的锅体低端的形状而导致燃气与空气接触不足进而使得天然气的燃烧率不足从而导致了灶具浪费天然气的问题。
- 一种天然气节能灶具
- [发明专利]一种肉干表面微生物固色方法-CN202110597321.4在审
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张崟;李慧;柯欢;母运龙;彭海川;白婷;张佳敏;刘达玉
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成都大学
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2021-05-31
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2021-07-23
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A23L13/40
- 本发明公开了一种肉干表面微生物固色方法，属于生物技术在肉制品深加工领域的应用。以带血肉制作的肉干半成品为原料，在对其进行干制前，将肉干半成品在海洋杆菌（Oceanobacillus sp.）和蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）的混合发酵而成的复合菌液中浸泡15~30min，沥干肉干半成品表面的水分后，在30~40℃的恒湿环境下放置30~50h，待肉干半产品表面的色泽稳定后，再对其进行干制。该方法避免了采用护色剂对肉干的色泽进行护色的弊端，取而代之的是通过微生物发酵，使红色肉制作的肉干表面色泽稳定，防止肉干成品在后期贮藏过程中，因表面血红蛋白的氧化而出现褐变现象，进而实现对红色肉制作的肉干达到长期保持良好色泽的效果。
- 一种肉干表面微生物方法
- [发明专利]一种鱼香味发酵肉的制作方法-CN202110597294.0在审
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张崟;白婷;柯欢;张应杰;母运龙;李慧;张佳敏;刘达玉
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成都大学
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2021-05-31
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2021-07-16
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A23L13/60
- 本发明公开了一种鱼香味发酵肉的制作方法，属于生物技术在肉制品深加工领域的应用。将活鱼宰杀后经过采肉制得肉糜，以肉水比1:1~1:1.5（w/w）将肉糜和水混合物煮沸20min以上制成鱼汤。待鱼汤冷却至20℃以下后，在其中接种蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）、木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus）和海洋杆菌属（Oceanobacillus sp.）。然后将鱼汤在30~40℃的恒湿环境下发酵40~70h。将发酵后的鱼汤均匀涂抹在新鲜肉或加工肉制品表面，然后在新鲜肉或加工肉制品表面均匀撒上肉重6~10%的食用盐，待新鲜肉或加工肉制品表面无水珠且色泽稳定后，将其放置在常温环境下进行自然发酵。该方法采用人工接种自然发酵的方法制作的腌肉，不仅具有良好的色泽，而且还使腌肉具有良好的鱼香味。
- 一种香味发酵制作方法
- [外观设计]文胸（T2013）-CN202130173239.X有效
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张佳敏
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张佳敏
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2021-03-29
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2021-07-09
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02-01
- 1.本外观设计产品的名称：文胸（T2013）。2.本外观设计产品的用途：用于女性穿戴文胸。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.无设计要点，省略俯视图;无设计要点，省略仰视图。6.人体模型用于支撑衣物，不属于本外观设计的保护范围。
- 文胸t2013
- [外观设计]文胸（T2007）-CN202130176421.0有效
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张佳敏
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张佳敏
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2021-03-30
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2021-07-09
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02-01
- 1.本外观设计产品的名称：文胸（T2007）。2.本外观设计产品的用途：用于女性穿戴文胸。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.无设计要点，省略俯视图;无设计要点，省略仰视图。6.人体模型用于支撑衣物，不属于本外观设计的保护范围。
- 文胸t2007
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