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[发明专利]一种赭曲霉毒素A的抗原模拟肽及编码核酸分子和应用-CN202310610666.8在审
发明人：刘星;文莉;孙志昶;杨迅;贺贞云;曹宏梅 -专利权人：海南大学
申请日： 2023-05-26 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种赭曲霉毒素A的抗原模拟肽及编码核酸分子和应用，属于生物检测技术领域。本发明以抗OTA纳米抗体Nb28为靶分子筛选OTA抗原模拟肽，所述抗原模拟肽的氨基酸序列如SEQ ID No.1～SEQ ID No.3所示。本发明所述OTA抗原模拟肽可用于检测OTA，本发明建立了一种直接竞争ELISA方法用于OTA检测，上述3个抗原模拟肽的IC50值分别为0.400、1.308、0.609ng/mL，具有较高的灵敏度。
一种曲霉毒素抗原模拟编码核酸分子应用

[发明专利]一种以驼源纳米抗体为靶标的针对赭曲霉毒素A的表位模拟肽及其筛选方法和应用-CN202310640122.6在审
发明人：刘星;陈润民;孙志昶;毛富婧;贺贞云;杨迅 -专利权人：海南大学
申请日： 2023-06-01 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12N15/70 文献下载
摘要：本发明提供了一种以驼源纳米抗体为靶标的针对赭曲霉毒素A的表位模拟肽的筛选方法，属于免疫分析化学技术领域。本发明以抗OTA的驼源纳米抗体Nb为靶标筛选模拟表位肽，利用噬菌体展示技术从噬菌体环七肽库中筛选针对OTA的表位模拟肽，经过酸洗脱和竞争洗脱的多轮筛选方法，筛选得到针对赭曲霉毒素A的表位模拟肽。本发明所述靶标驼源纳米抗体Nb与传统mAb相比具有分子量低、产量高、成本低的特点。本发明的筛选方法筛选得到的表位模拟肽具有高特异性和亲和力，能够作为绿色、经济、高效的OTA化学偶联全抗原替代品，不仅能够降低检测成本，同时避免了OTA及相关有毒化学品对研究者健康和环境的危害，有利于实现OTA的绿色检测。
一种纳米抗体靶标针对曲霉毒素模拟及其筛选方法应用

[发明专利]一种玉米赤霉烯酮毒素的抗原模拟表位及应用和检测试剂盒-CN202310602033.2在审
发明人：刘星;刘新苗;孙志昶;贺贞云;李娇 -专利权人：海南大学
申请日： 2023-05-26 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米赤霉烯酮毒素的抗原模拟表位及应用和检测试剂盒，属于生物技术领域。本发明提供了一种玉米赤霉烯酮毒素的抗原模拟表位，通过用噬菌体展示肽库技术，从肽库中筛选出能与抗ZEN单克隆抗体特异性结合的多肽，即本发明所述抗原模拟表位，所述抗原模拟表位具有与天然ZEN分子相似的免疫反应特性，通过获得的ZEN抗原模拟表位，以代替价格昂贵且毒性强的ZEN标准品，并作为竞争抗原或固相包被抗原应用于ZEN的免疫学检测。利用本发明所述抗原模拟表位作为免疫学检测的标准品，减少了ZEN对人体健康的危害，节约了成本，具有很高的应用价值。
一种玉米赤霉烯酮毒素抗原模拟应用检测试剂盒

[发明专利]一种改善冷却肉保水性的技术-CN201810417603.X在审
发明人：钟金雄;易永红;王枫;孙志昶;黄明焜;谢式云;马燕;吴鹏妹 -专利权人：海南罗牛山食品集团有限公司
申请日： 2018-05-04 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23B4/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善冷却肉保水性的技术，属于农产品加工技术领域。该改善冷却肉保水性的技术包括如下步骤：标准化屠宰和冲洗；沥干后称重；入库进行排酸，根据不同排酸时间的要求选择不同工艺参数，排酸时间6~10小时，设定库温为9~12℃，风速为1~1.5m/s，湿度为85~90%，排酸时间12小时，设定库温为8~11℃，风速为1.5~2m/s，湿度为80~85%，排酸时间14小时，设定库温为4~7℃，风速为1~1.5m/s，湿度为80~85%；最后出库进行紫外线杀菌。经过本发明的排酸工艺处理过的冷却猪肉，汁液流失、蒸煮损失和加压损失小，保水性得到显著提升，降低了营养成分的流失，提高了产品品质。该技术操作简便，节约能源，企业可根据不同排酸时间的需求，灵活选择适宜的排酸工艺，适合标准化和工业化应用。
排酸保水性冷却肉风速库温标准化农产品加工技术工业化应用紫外线杀菌产品品质工艺处理技术操作冷却猪肉灵活选择汁液称重出库沥干蒸煮冲洗加压入库节约能源

[发明专利]基于纳米抗体及免疫磁分离检测谷物中赭曲霉毒素A方法-CN201610852241.8有效
发明人：刘星;陈健;曹献英;孙志昶;唐宗文;马新辉;舒杨 -专利权人：海南大学
申请日： 2016-09-26 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： G01N33/543 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于纳米抗体及免疫磁分离检测谷物中赭曲霉毒素A方法，将抗OTA纳米抗体与纳米磁珠结合制备IMB，利用IMB富集谷物中的OTA作为样品前处理方法；再结合斑点免疫法，将OTA‑OVA检测抗原固定在PVDF膜上，磁珠以抗体标记物的形式参与免疫反应，OTA‑OVA与待测物OTA竞争结合抗体，以磁珠是否在PVDF膜聚集来判断检测结果。本发明实现简单、快速的定性检测；该方法无需分析仪器即可裸视读取结果，进而可研发一种新型快速可视化的检测卡专门用于检测谷物中的OTA。
谷物纳米抗体赭曲霉毒素A 检测免疫磁分离磁珠斑点免疫法抗体标记物样品前处理定性检测读取结果分析仪器检测结果竞争结合纳米磁珠待测物检测卡可视化抗原富集抗体裸视研发制备

[发明专利]一种改善冷却肉色泽和汁液流失的技术-CN201810000481.4在审
发明人：钟金雄;孙志昶;龙达嘉;金桩;黄明焜;谢式云;马燕 -专利权人：海南罗牛山食品集团有限公司
申请日： 2018-01-02 - 公布日： 2018-05-22 - 主分类号： A23B4/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善冷却肉色泽和汁液流失的技术，具体公开了一种猪肉的冷却排酸、气调包装和冷链运输技术，属于农产品加工技术领域。其工艺步骤为：①冷却排酸，将屠宰和劈半后的二分体猪肉进行排酸，排酸温度分别为4±1℃、6±1℃、8±1℃、10±1℃和12±1℃，相对湿度为80~85%，风速为3.5±0.5m/s，排酸时间为12小时，排酸后使用紫外灯照射杀菌；②气调包装，将排酸后的冷却猪肉进行分割，分割后进行气调包装；③冷链运输，将包装后的冷却猪肉置于8±1℃、12±1℃和16±1℃条件下运输，运输时间分别为3、6、9、12和15h。经过本发明的冷却排酸、气调包装和冷链运输工艺处理过的冷却猪肉具有良好色泽和保水性，肉质鲜嫩、富有弹性，解决了企业屠宰和运输后猪肉发白、出水的问题，具有广阔的工业生产价值。
一种改善冷却肉色汁液流失技术

[发明专利]一种新型复配添加剂及其制备方法、调理肉-CN201710703368.8在审
发明人： 孙志昶;刘星;林涛;申基雪;李兆亭 -专利权人：海南舒普生物科技有限公司
申请日： 2017-08-16 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明属于调理肉保鲜技术领域，公开了一种新型复配添加剂及其制备方法、调理肉，由迷迭香酸、鼠尾草酸、异抗坏血酸和茶多酚组成；浓度分别为0.012％、0.02％、0.01％、0.02％；称取0.2g迷迭香酸粉末于500mL烧杯中，加5ml 75％酒精并加热至60℃溶解5min，后加入100ml去离子水并不断搅拌5min；量取茶多酚和异抗坏血酸钠各0.2mL、0.12mL至溶液，不断搅拌3min，待溶解；称取迷迭香酸0.1g至溶液中，搅拌2min后转移至1000mL容量瓶，以去离子水定容至刻度，避光冷藏。本发明提高了调理肉肉色稳定性；减缓了调理肉蛋白的氧化，拓宽了调理肉的加工途径。
一种新型添加剂及其制备方法调理

[发明专利]小分子抗血管硬化芒果果胶的制备方法-CN201610511169.2在审
发明人： 孙志昶;陈海明;刘星;张家超;王佳媚 -专利权人：海南大学
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种小分子抗血管硬化芒果果胶的制备方法，包括以下步骤：一、将鲜芒果皮浸泡在30～100℃的磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲溶液中5～100min后，烘干至含水率小于10％；二、将烘干后的鲜芒果皮粉碎至50～500目后，与双蒸水按体积比为1:10～10:1进行混合，并调节pH值至1.0～10.0后，进行亚临界萃取，之后趁热过滤，得到滤液；三、将滤液冷却至30～55℃，并调节pH值至1.0～10.0后，加入一定量的果胶甲酯酶和脱乙酰基酶，酶解5～1200min后，得到酶解液，之后将酶解液进行灭酶处理；四，将灭酶处理后的酶解液进行超滤，未透过超滤膜的大分子量部分重复步骤一至步骤四，透过超滤膜的小分子量部分经冷冻干燥。本发明具有生产效率高、产品质量稳定等优点。
分子血管硬化芒果果胶制备方法

[发明专利]生鲜牦牛肉的嫩化方法-CN201310171224.4无效
发明人：余群力;韩玲;孙志昶;郭兆斌;师希雄 -专利权人：余群力;韩玲
申请日： 2013-05-10 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：一种生鲜牦牛肉的嫩化方法，主要采用电刺激结合冷却排酸嫩化所述生鲜牦牛肉。本发明采用电刺激+冷却排酸联合技术，改变宰后牦牛肉自然成熟过程，加快糖酵解、产酸、肌肉僵直、解僵和成熟等变化过程，具有安全绿色、加快沥血，降低牦牛肉剪切力，提高嫩度，改善肉色及风味，肉质柔嫩多汁等特点，有利于企业低企业能耗、改善牦牛肉质的生产工艺，提高了消费者对牦牛肉的可接受性，拓宽了牦牛肉在西餐、烧烤、涮食、爆炒、预制等的食用途径。
生鲜牦牛方法

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