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- [发明专利]一种黑枸杞功能性饮品的制备方法-CN201410456777.9在审
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胡云峰;崔瀚元;陈君然;李宁宁
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天津市食品加工工程中心
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2014-09-10
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2016-03-16
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A23L2/02
- 一种黑枸杞功能性饮品的制备方法，一：将新鲜枸杞清洗后，在50-70℃温度下干燥至枸杞中水分含量为40-60％；二：将枸杞装入氧气为20-100％的密闭环境中，控制温度为50-70℃、湿度为60-95％，处理时间60-240h；三：将发酵成熟的黑枸杞加1-2倍水，用胶体磨制成黑枸杞浆液；四：将黑枸杞浆液中加入1-10％果胶酶进行超声波处理，超声工作频率20-50KHz、处理温度35-50℃、处理时间15-60min；五：超声处理后的黑枸杞浆液经50-500目过滤，即制得黑枸杞功能性饮品。本饮品口感酸甜醇厚，与普通枸杞汁相比，产品型式新颖，营养丰富，具有更强的抗氧化效果。
- 一种枸杞功能饮品制备方法
- [发明专利]一种无硫雪梨干的制备方法-CN201410193573.0在审
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胡云峰;刘永波
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天津市食品加工工程中心
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2014-05-09
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2015-11-25
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A23L1/212
- 一种无硫雪梨干的制备方法，所述的制备方法包括以下工艺步骤：(1)原料处理：雪梨清洗去皮后切分成5-8mm薄片，置于护色液中备用；(2)热处理：将雪梨片放入煮沸的护色液中热烫3-10min；(3)烘干：将经过上述处理的雪梨片送入烘干隧道中经过50-75℃1-2h和60-90℃1-2h的2段烘干处理；(4)冷却回软、包装：上述处理好的雪梨干经过冷却回软，包装后即得到成品。所述的护色液配方为：0-10％壳聚糖，0-10％氯化钠，0-5％柠檬酸，0-10％异抗坏血酸钠，0-10％抗坏血酸钠，余量的水。本发明具有的有益效果为：本发明与现有产品相比，不含亚硫酸盐类物质，对消费者更加健康安全。
- 一种雪梨制备方法
- [发明专利]一种无硫雪梨汁护色加工技术方法-CN201410195337.2在审
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胡云峰;刘永波
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天津市食品加工工程中心
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2014-05-09
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2015-11-25
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A23L2/02
- 一种无硫雪梨汁护色加工技术方法。雪梨汁原料配比为：雪梨30-60％，柠檬酸0-3％，白砂糖0-10％，余量为水。护色液配方为：0-10％壳聚糖，0-10％氯化钠，0-10％异抗坏血酸钠，0-10％抗坏血酸钠，余量的水。加工方法：原料处理：将雪梨清洗后去皮、切块、去核，在去皮、切块、去核的每个加工过程中都将原料置于装有护色液的贮存容器中转运备用；破碎榨汁：将雪梨块与100℃的沸水以1:1的比例混合进行破碎榨汁，放入调配缸中待用；包装：按配方调配后的饮料经过脱气、均质、灭菌，无菌灌装入高阻隔PET材质的包装瓶；贴标：本发明雪梨汁不含亚硫酸盐类物质，产品存放6个月能保持原有的雪梨果肉的色泽。
- 一种雪梨汁护色加工技术方法
- [发明专利]枸杞梗茶-CN201410632285.0在审
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胡云峰;崔瀚元
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天津市食品加工工程中心
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2014-11-12
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2015-03-25
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A23F3/34
- 本发明提供了一种枸杞梗茶，主要以枸杞果柄制成，部分带有未分离的小粒枸杞果。所述的枸杞梗茶，按如下方法制作：a、清洗枸杞梗，并晾干；b、将晾干后的枸杞梗放入滚筒连续杀青机进行一次杀青，杀青机滚筒内壁的空气温度120-140℃，然后取出散热；c、将一次杀青的枸杞梗放入揉捻机揉捻5～10分钟；d、再将揉捻后的枸杞梗放入杀青炒干机，进行二次杀青，炒干机锅内温度控制在80-100℃,然后取出散热；e、再以热风炉烘干，热风炉床面温度控制在50～80℃，烘干后的含水量控制在5-7％；即制得枸杞梗茶。本发明具有的有益效果为：本发明提供了一种口味独特、质量稳定、老少皆宜的枸杞梗茶，不仅提高了产品的附加值，而且填补了市场的空白。
- 枸杞
- [发明专利]枸杞梗养生茶-CN201410632533.1在审
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胡云峰;崔瀚元
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天津市食品加工工程中心
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2014-11-12
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2015-03-25
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A23F3/34
- 本发明提供了一种枸杞梗养生茶，含有下述百分含量的原料制成：枸杞梗20-100％、冰糖0-50％。所述的枸杞梗花茶，还可以加入黄芪、大枣、红花、苦荞麦、菊花、决明子、百合花、乌梅、玫瑰花、金银花、胖大海、陈皮、甘草、木槿花、西洋参、制黄精、酸枣仁、山楂、韭菜子、茉莉花、玫瑰茄、桂圆、甜叶菊、牡丹花中的任意一种或其组合。本发明具有的有益效果为：本发明提供一种以枸杞梗、冰糖为主要原料，辅以其他天然植物，老少皆宜、具有多种保健功效的枸杞梗养生茶。
- 枸杞养生
- [发明专利]常温下气调保鲜馒头的方法-CN201210280936.5无效
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胡云峰;李秀娟
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天津市食品加工工程中心
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2012-08-09
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2014-02-12
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A23L1/105
- 本发明涉及一种常温下气调保鲜馒头的方法，将以面粉为主要原料，添加杂粮、水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋为辅料，经和面、压面、醒发、汽蒸而制成馒头；将刚蒸制出来的馒头置于冷却间中快速冷却，同时用紫外灯照射进行杀菌；再装入PE保鲜袋中，充入以O2、CO2和N2组成的混合气体，封口后放入常温下存放即可。本发明方法简单、经济、实用，易于工业化应用；采用这种技术处理后的馒头常温下能够保存2-5天，馒头外观如初、质地柔软，符合商品标准。产品美观、大方，使用气调包装，改变了以往馒头散卖的状态，提高了产品档次。提高了馒头的商品价值，社会意义和经济意义巨大。
- 常温下气保鲜馒头方法
- [发明专利]一种简单快速、货架期长的馒头的制作方法-CN201310182022.X无效
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贾士儒;谭之磊;罗晶;乔长晟;韩培培;钟成
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天津市食品加工工程中心
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2013-05-17
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2013-08-07
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A23L1/10
- 本发明涉及一种简单、快速货架期长的馒头制作方法，步骤如下：干酵母或鲜酵母加30～40℃的温水后与面肥混匀成粥状，加入面粉和面、发酵、制成生馒头、醒发、ε-聚赖氨酸处理、上笼蒸制，即得成品馒头；其中，所述面粉：面肥：干酵母或鲜酵母：温水的质量比为：1000：35～60：1～5：500～700；或，所述面粉：面肥：鲜酵母：温水的质量比为：1000：35～60：2～10：500～700。本发明馒头的制作方法在不添加碱、不影响风味儿和口感的前提下，结合传统馒头和酵母馒头的制作技巧，联合使用了面肥和酵母，较只用面肥发酵缩短发酵时间8～12h，缩短了发酵时间；同时，馒头制作方法简单快捷，操作简单，一步发酵，无需加碱，同时保留下了传统老面馒头醇香筋道的口感和酵母发酵速度快的优势。
- 一种简单快速货架馒头制作方法
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