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[发明专利]一种酒中甲醇含量的快速检测方法-CN201811172734.2在审
发明人：宁中伟;张向阳;吴丽华;陈兴杰;吴宏萍;刘曼曼;巩子路;薛锡佳;谢国排;谢丽丽;韩旭 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2018-10-09 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酒中甲醇含量的快速检测方法，提供的甲醇含量的检测方法与国标相比能直接、快速检测酒中甲醇的含量，操作简单、准确度高、稳定性好、回收率好，对于分析批量样品，能够提高工作效率，节约资源，同时在企业大批量进行生产时，对产品质量能起到迅速监控的目的，能够及时指导生产；还能够有效分离甲醇与其它干扰成分，具有准备、灵敏度高及重复性好的优点，并且本发明除了提供对白酒中甲醇含量的检测方法外、还提供了对酒精、配制酒及发酵酒中甲醇含量的检测方法，适用性广，方法简单，值得推广。
甲醇快速检测检测白酒中甲醇工作效率节约资源有效分离准确度发酵酒灵敏度配制酒回收率酒精生产监控分析

[实用新型]一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置-CN201820308972.0有效
发明人：程伟;潘天全;关玉权;薛锡佳;吴宏萍;王新生;岳腾飞;孙治宝;彭兵 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2018-03-06 - 公布日： 2018-10-26 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，主要包括储液器、联接螺栓、竖管、第一止回阀、储液舱、淋液管、抽液滤网框、抽液管、抽液电机、第二止回阀、抽液软管；储液器通过联接螺栓与竖管连接，竖管的上部设置有第一止回阀，下部设置有储液舱，储液舱与淋液管连通；抽液管的底部设置有抽液滤网框，上部设置有抽液电机、第二止回阀、抽液软管。本实用新型提出的一种浓香型白酒酿酒用淋窖装置，尤其适用于酯化液应用于浓香型白酒酿酒生产的淋窖操作，或是黄浆水的循环回窖操作。该装置的应用可以避免淋窖操作过程中窖池封池泥的开挖，有利于酒醅的密封厌氧发酵，有利于酿酒黄浆水的抽取、循环回窖及其综合利用等，提高产酒质量。
抽液浓香型白酒酿酒止回阀储液舱竖管本实用新型联接螺栓软管抽液管储液器黄浆水淋液管滤网框电机操作过程密封厌氧酯化液池泥窖池酒醅连通发酵应用抽取开挖生产

[实用新型]一种固态发酵酒醅的蒸馏实验装置-CN201820194780.1有效
发明人：程伟;潘天全;薛锡佳;吴宏萍;彭兵 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2018-02-05 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种固态发酵酒醅的蒸馏实验装置，包括蒸馏器，所述包括蒸馏器的上表面连接有蒸馏器盖，所述蒸馏器盖的上表面连接有冷凝回流器，所述蒸馏器内包含有锅体，所述锅体的上部边缘设置有锅体卡槽，所述锅体卡槽内设有封垫圈，所述锅体侧面靠近底面设有加热电阻和控制器，所述锅体侧面靠近控制器的位置处分别设有温显器一和液位计，所述锅体的侧面设有隔离篦板，该固态发酵酒醅的蒸馏实验装置的应用可以集中配套设置蒸馏器与冷凝回流器，设置有螺旋管、球形腔等多元化的蒸馏空间，提高了固态酒醅蒸馏实验的速度，确保酒蒸汽的冷凝效果，减少损失，该装置符合实验室设备安全操作的需要，结构简单，使用方便。
蒸馏器锅体蒸馏实验装置固态发酵酒冷凝回流器锅体侧面控制器上表面卡槽本实用新型实验室设备安全操作固态酒醅加热电阻冷凝效果上部边缘蒸馏实验蒸馏多元化酒蒸汽螺旋管球形腔位置处液位计底面垫圈内包显器篦板隔离侧面配套应用

[发明专利]一种复合香型白酒的酿造生产工艺-CN201510486607.X有效
发明人：宁中伟;彭兵;程伟;谢国排;吴宏萍;薛锡佳 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2015-08-11 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合香型白酒的酿造生产工艺，本工艺是浓香、清香、芝麻香白酒生产工艺的融合与调整，采用了复粮酿造、泥池老窖、清蒸续渣、通风堆积、大麸结合、分层起糟、分层馏酒等生产工艺，所产复合香型白酒经分类摘酒、分别储存、精心勾兑而成。本发明工艺方法生产的这种复合香型白酒，具有芝麻香型白酒的“芝麻焦香”，兼有浓香型白酒的“绵甜爽净”，又有清香型白酒的“清净典雅”等优点，满足了以市场和消费者为主体的香型融合需求。
复合香型白酒生产工艺酿造分层芝麻香型白酒浓香型白酒清香型白酒芝麻香白酒融合勾兑泥池清蒸香型摘酒堆积清香通风芝麻储存分类生产

[实用新型]一种兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置-CN201720238748.4有效
发明人：程伟;彭兵;谢国排;吴宏萍;薛锡佳;孙露露 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2017-03-13 - 公布日： 2017-10-13 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置，包括物料混合池和扩大培养罐；其中，物料混合池设置有投料口、搅拌装置与加热装置，扩大培养罐，包括罐体保温罩、回流自吸泵、加热及冷却盘管、监测装置等；罐体顶端分别设置有液体菌种接种口、净化排气口等；本实用新型的扩大培养罐分别开启蒸汽、循环水等对应管线或装置，可实现罐体内部的蒸汽加热杀菌、培养液的温度、酸度及液位的监测和调节等；罐体底部一端设置有排料口，回流自吸泵能促进菌种与培养基的充分混合与培养温度的均匀等，实现厌氧密闭扩大培养、有效避免杂菌污染，提高兼性厌氧微生物的工业扩大培养效率，且菌种生长旺盛、酶活较传统扩大培养方式大为提高。
一种兼性厌氧工业微生物扩大培养装置

[发明专利]一株产蛋白酶嗜热地衣芽孢杆菌Nxzd4-CN201611138311.X在审
发明人：程伟;彭兵;谢国排;薛锡佳;吴宏萍;孙露露 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株产蛋白酶嗜热地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)菌株Nxzd4，由中国微生物菌种保藏管理委员会保藏，保藏编号为CGMCC NO.12439。CGMCC NO.12439可产耐温淀粉酶、中性蛋白酶等，可应用于酿酒细菌麸曲、强化大曲等的生产。本发明产蛋白酶嗜热地衣芽孢杆菌菌株Nxzd4不仅为高产蛋白酶菌株，同时，该菌株有良好的温度耐受性，该菌株在45℃条件下依然具备高产特性。由于该菌株的温度耐受性特征，尤其适应于芝麻香型白酒的“高温堆积、高温发酵”原酒酿造过程中的温度变化要求，在实际生产应用中的有益效果是可以促进酿酒原料中蛋白质的分解，进而促进美拉德反应的发生，生成多种酮、醛、醇及呋喃等一系列风味物质。
一株产蛋白酶地衣芽孢杆菌 nxzd4

[发明专利]一种产蛋白酶嗜热细菌麸曲的制备方法-CN201610475571.X在审
发明人：谢国排;彭兵;程伟;吴宏萍;薛锡佳;孙露露;杨培贤;吴海敏 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种产蛋白酶嗜热细菌麸曲的制备方法，包括以下步骤：菌种活化、菌悬液制备、种曲培养、细菌麸曲扩大培养等。本发明在细菌麸曲的培养过程中加入一株产蛋白酶嗜热细菌，丰富细菌麸曲中的酶系，尤其是蛋白酶酶系，提高芝麻香、复合香等香型白酒的品质。
一种蛋白酶细菌麸曲制备方法

[发明专利]一种茶味白酒及其制备方法-CN201610155070.3在审
发明人：谢国排;彭兵;程伟;吴宏萍;薛锡佳;高志远;孙露露;巩晓;水新宝;黄琼 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2016-03-18 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶味白酒，由下列重量份的原料制成：大米500‑510、茶叶18‑19、麦仁10‑11、鹿茸2‑3、玫瑰花1‑2、红景天3‑4、灵芝2‑3、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量、酒曲5‑6、几丁聚糖0.8‑0.9、卡拉胶1‑1.2。本发明的原料大米经焙炒后膨化，结构多孔疏松，有利于糖化酶催化水解，通入的过热蒸汽传热系数大，可加快大米升温速度，小苏打加水溶解后在溶液中电离出氢氧根离子，使水分子间的缔合作用减弱，水分子自由度增加，易进入大米淀粉分子内部，使其溶胀，提高糊化度，添加的几丁聚糖、卡拉胶可中和酒精刺激产生的胃酸，减少刺激，此外本发明可抗衰老。
一种白酒及其制备方法

[发明专利]一种山楂白酒及其制备方法-CN201610155069.0在审
发明人：谢国排;彭兵;程伟;吴宏萍;薛锡佳;高志远;孙露露;巩晓;水新宝;黄琼 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2016-03-18 - 公布日： 2016-09-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种山楂白酒，由下列重量份的原料制成：大米500‑510、麦芽糖3‑4、山楂18‑19、砂仁2‑3、鸡内金1‑2、太子参4‑5、陈皮2‑3、小苏打5‑6、糖化酶0.25‑0.3、淀粉酶0.1‑0.2、乳酸适量、酒曲5‑6、几丁聚糖0.8‑0.9、卡拉胶1‑1.2。本发明的原料大米经焙炒后膨化，结构多孔疏松，有利于糖化酶催化水解，通入的过热蒸汽传热系数大，可加快大米升温速度，小苏打加水溶解后在溶液中电离出氢氧根离子，使水分子间的缔合作用减弱，水分子自由度增加，易进入大米淀粉分子内部，使其溶胀，提高糊化度，添加的几丁聚糖、卡拉胶可中和酒精刺激产生的胃酸，减少刺激，此外本发明可健胃。
一种山楂白酒及其制备方法

[发明专利]一种固态小曲清香型白酒的酿造生产工艺-CN201610488355.9在审
发明人：彭兵;谢国排;程伟;吴宏萍;薛锡佳;高志远;孙露露 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2016-09-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种固态小曲清香型白酒的酿造生产工艺，本工艺是清香、浓香白酒生产工艺的融合与调整，采用了高粱粉碎润料、强化培菌制曲、单粮酿造、清蒸续渣等生产工艺，利用发酵池（或发酵箱）进行固态发酵等，将药小曲、酯化红曲等应用到堆积糖化过程中，所产固态小曲清香型白酒经分类摘酒、分别储存、精心勾兑而成。本发明工艺方法生产的这种固态小曲清香型白酒，其工艺流程简单，出酒率高、乙酸乙酯含量高、口感香甜，是一种兼具“清、甜、爽、净”等风格特点及广阔市场前景的特色固态小曲清香型白酒。
一种固态小曲香型白酒酿造生产工艺

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