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[发明专利]一种三鲜火锅底料及其制备方法-CN201510427655.1有效
发明人：邓文;李栋钢;杜弘坤;但晓容;王传明 -专利权人：四川天味食品集团股份有限公司
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2017-08-22 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种三鲜火锅底料及其制备方法，所述三鲜火锅底料由包括以下重量份组分的原料制得植物油15～25份、食用盐4.5～6.1份、味精2～3份、白砂糖2.1～3.5份、姜4～5.5份、蒜8～11.5份、榨菜17～21份、洋葱9～11.5份、番茄1.6～2份、海带1.2～3.5份、枸杞0.5～1.5份、虾皮1.5～2.5份、鸡粉8.2～10.4份、虾米粉0.4～1份、淡菜粉0.5～1.4份、香菇粉1.2～2.4份、白胡椒粉0.2～0.4份、白酒0.1～0.2份、5’‑呈味核苷酸二钠0.01～0.02份、干贝粉0.2～0.6份和酵母提取物0.05～0.15份。与现有技术相比，本发明提供的三鲜火锅底料通过对配方及各成分配比进行优化，使产品具有正宗的色、香、甜、鲜风味，且风味持久浓郁，深受消费者好评。
一种三鲜火锅料及制备方法

[发明专利]一种川味红烧调味料及其制备方法和应用-CN201510427314.4在审
发明人：邓文;李栋钢;杜弘坤;但晓容;王传明 -专利权人：四川天味食品集团股份有限公司
申请日： 2015-07-20 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种川味红烧调味料及其制备方法和应用，所述川味红烧调味料由包括以下重量份组分的原料制得：植物油22～32份、动物油2～5份、豆瓣17～23份、味精2～5份、糖3.5～5.5份、生姜5～8份、蒜4～7份、泡姜3～5份、泡椒1.4～2.4份、青花椒0.15～0.4份、枯茗粉0.25～0.4份、白胡椒粉0.6～1份、复合香料粉1～1.5份、红花椒0.1～0.6份、5'-呈味核苷酸二钠0.05～0.2份、辣椒8～11份、食用盐8～11.5份、鸡精1～1.5份和酵母提取物0.1～0.2份。与现有技术相比，本发明提供的川味红烧调味料通过对配方及各成分配比进行优化，使产品烹饪的川味红烧牛羊兔菜品色泽酱红、香辣风味浓且整体风味正宗，深受消费者好评。
一种红烧调味料及其制备方法应用

[发明专利]一种制作香辣兔的调味料及其制备方法-CN201110260341.9有效
发明人：邓文;李栋钢;但晓容 -专利权人：四川天味食品股份有限公司
申请日： 2011-09-05 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种制作香辣兔的调味料及其制备方法。该制作香辣兔的调味料包括食用油、豆瓣、食用盐、辣椒粉、泡姜、泡椒、味精、豆豉酱、生姜、醪糟、大蒜、野山椒、糖、复合香辛料、青花椒、胡椒、咸味食品香精、转红青花椒、5’-呈味核苷酸二钠，具有麻、辣、鲜、香等风味；不添加任何防腐剂，食品安全得到保障。本发明提供的制作香辣兔的调味料的制作工艺简单，易于实现工业化生产。
一种制作香辣兔调味料及其制备方法

[发明专利]一种制作烧鸡公的调味料及其制备方法-CN201110260291.4有效
发明人：邓文;李栋钢;但晓容 -专利权人：四川天味食品股份有限公司
申请日： 2011-09-05 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种制作烧鸡公的调味料及其制备方法。该烧鸡公调味料包括：食用油、食用盐、条子椒酱、大蒜、豆瓣、酱油、醪糟、辣椒粉、生姜、野山椒、味精、泡姜、糖、青花椒、泡椒、复合香辛料、转红青花椒、咸味食品香精、5’-呈味核苷酸二钠，具有麻、辣、鲜、香等风味；不添加任何防腐剂，食品安全得到保障。本发明提供的调味料制作工艺简单，易于实现工业化生产。
一种制作烧鸡调味料及其制备方法

[发明专利]红焖牛羊肉调味料及其制备方法-CN201010193470.6有效
发明人：邓文;李栋钢;孟波;但晓容 -专利权人：四川天味实业有限公司
申请日： 2010-06-04 - 公布日： 2010-10-13 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明提供了一种红焖牛羊肉调味料的制备方法，包括：将植物油和动物油炼制，得到热油；向所述热油中加入酱料，翻炒后，得到第一产品，所述酱料为豆瓣酱和黑豆豉；向所述第一产品中加入花椒、泡制品、生姜和大蒜，翻炒后得到第二产品，所述泡制品粒为泡姜、泡椒和泡小米辣；向所述第二产品中加入辣椒、胡椒粉、香料和白糖，翻炒后得到第三产品；向所述第三产品中加入水、食盐和味精，搅拌后得到红焖牛羊肉调味料。本发明还提供了一种红焖牛羊肉调味料组合物，包括植物油、动物油、酱料、花椒、泡制品、生姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、香料、白糖、水、食盐和味精。
红焖牛羊肉调味料及其制备方法

[发明专利]辣子鸡调味料及其制备方法-CN201010193478.2有效
发明人：邓文;李栋钢;李颖;但晓容 -专利权人：四川天味实业有限公司
申请日： 2010-06-04 - 公布日： 2010-09-29 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明提供了一种辣子鸡调味料的制备方法，包括：将植物油和鸡油炼制，得到热油；向所述热油中加入豆瓣酱，翻炒后，得到第一产品；向所述第一产品中加入花椒、野山椒、泡制品、生姜和大蒜，翻炒后得到第二产品，所述泡制品粒为泡姜、泡椒和泡小米辣；向所述第二产品中加入辣椒、胡椒粉、香料和白糖，翻炒后得到第三产品；向所述第三产品中加入食盐和味精，搅拌后得到辣子鸡调味料。本发明还提供了一种辣子鸡调味料组合物，包括植物油、动物油、酱料、花椒、泡制品、生姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、香料、白糖、水、食盐和味精。本发明提供的辣子鸡调味料具有泡制品的酸辣味和鸡油的肉香味，从而使调味料具有麻、辣、鲜、香等多重味道，滋味丰富。
辣子鸡调味料及其制备方法