本发明公开了一种海藻糖合成酶及其编码基因与应用。该海藻糖合成酶,是具有下述氨基酸残基序列之一的蛋白质:1)序列表中的SEQ ID №.1的氨基酸残基序列;2)将序列表中的SEQ ID №.1氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有海藻糖合成酶相关功能的由SEQ ID №:1衍生的蛋白质。以麦芽糖为底物,用该海藻糖合成酶蛋白进行催化,可得到海藻糖,并且该催化反应具有催化时间短、所需底物浓度低,以90mM麦芽糖为底物,催化8小时,转化率达69%的优点。
本发明公开了一种麦芽寡糖基海藻糖合成酶及其编码基因与应用。该麦芽寡糖基海藻糖合成酶,是具有下述氨基酸残基序列之一的蛋白质:1)序列表中的SEQ ID№.1的氨基酸残基序列;2)将序列表中的SEQ ID №.1氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有麦芽寡糖基海藻糖合成酶相关功能的由SEQ ID №:1衍生的蛋白质。该麦芽寡糖基海藻糖合成酶蛋白具有麦芽寡糖基海藻糖合成酶活性,该麦芽寡糖基海藻糖合成酶的分子量为90kDa,酶活性的pH范围为7.0~9.0,最适pH为8.0;酶活性的温度范围为20~40℃,最适反应温度为35℃。
本发明公开了一种甘露聚糖酶及其编码基因与应用。该甘露聚糖酶,是具有下述氨基酸残基序列之一的蛋白质:1)序列表中的SEQ ID №:2;2)将序列表中SEQ ID №:2的氨基酸残基序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有甘露聚糖酶活性的蛋白质。本发明的甘露聚糖酶活性高,巴氏毕赤酵母(Pichia pastoris)MAN22 CGMCCNo.1389中甘露聚糖酶的表达量可达200000IU/mL发酵液,比现有甘露聚糖酶的产量高,生产成本低。本发明的甘露聚糖酶可以用于制备甘露寡糖。