[发明专利]一种牛肉切块机

说明书

本发明涉及一种牛肉切块机，包括输送带、输液机构和切刀组，传输带的外周面上通过铰链铰接有若干沿传输带周向分布的砧板，切刀组包括位于输送带正上方的刃口朝下的若干切刀片和驱动切刀片升降的切刀驱动机构，相邻切刀片之间的间隔距离等于所述牛肉块的长度，砧板的四周设有限位挡边，限位挡边和砧板围成储存盒，切刀片内设有配液腔，所述配液腔设有进液口，切刀片厚度方向的两个表面上都设有连通所述配液腔的喷液孔，输液机构包括调味液储存罐和进口端同调味液储存罐连通的输液泵，输液泵的出口端同所述进液口相连通。本发明具有在对牛肉进行切块的同时能够同步调味的优点，解决了现有的牛肉生切块备不能够进行调味调味的问题。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种牛肉切块机。

背景技术

现有的牛肉干制作方法之一为腌制入味后进行烤干的同时烤熟，从而避免养份和味料的流失，干方法制作出的牛肉干表面容易产生焦点而影响口感和卖相；烤熟干燥的过程中烤掉的不仅是水分还有养份也会被烤掉；腌制入味的方式存在耗时长的不足。

发明内容

本发明旨在提供一种在对牛肉进行切块的同时能够同步调味的牛肉切块上味机，解决了现有的牛肉生切块备不能够进行调味调味的问题。

以上技术问题是通过以下技术方案解决的：一种牛肉切块机，包括输送带、输液机构和切刀组，所述输送带包括机架、主动辊、从动辊、传输带和驱动主动辊转动的电机，所述主动辊和从动辊转动连接在所述机架上，所述传输带为环形结构，所述主动辊和从动辊穿设在传输带内将传输带张紧，所述传输带的外周面上通过铰链铰接有若干沿传输带周向分布的砧板，所述切刀组包括位于输送带正上方的刃口朝下的若干切刀片和驱动切刀片升降的切刀驱动机构，相邻切刀片之间的间隔距离等于所述牛肉块的长度，所述砧板的四周设有限位挡边，限位挡边和砧板围成储存盒，所述切刀片内设有配液腔，所述配液腔设有进液口，切刀片厚度方向的两个表面上都设有连通所述配液腔的喷液孔，所述输液机构包括调味液储存罐和进口端同调味液储存罐连通的输液泵，所述输液泵的出口端同所述进液口相连通。本发明工作过程为：将调味液储存在调味液储存罐内，当储存盒随同输送带移动到开口朝上时将牛肉条以长度方向沿切刀片分布的方向一致的状态搁置到所述储存盒内；当输送带移到到储存盒位于切刀片的正下方时，输送带停止、通过切刀驱动机构驱动切刀下移而将位于切刀条正下方的储存盒内的所述牛肉条切成牛肉块；启动输液泵，输液泵将调味液储存罐内的调味液输送到配液腔内然后从喷液孔排出而喷射到所述牛肉块上从而形成调味生牛肉块，停止输液泵和通过切刀驱动机构将切刀片抬起，启动输送带，当储存有调味生牛肉块的储存盒随着输送带移到到开口端朝下时位于储存盒内的调味生牛肉块被倒出。本技术方案既能够对牛肉进行切片，在切片时还能够将调味液注入牛肉内进行调味。

作为优选，能够使得切刀片进行切牛肉时砧板对切刀片进行稳固的支撑。

作为优选，所述托持杆上设有若干沿托持杆的延伸方向分布的托持滚轮，所述托持杆通过所述托持滚轮支撑所述储存盒。能够提高存储盒移动时的通畅性。

作为优选，所述储存盒内部空间的宽度尺寸垂直于切刀片延伸方向的尺寸同牛肉块的宽度尺寸相等，牛肉条搁置在储存盒内时牛肉条的宽度方向同储存盒内部空间的宽度方向一致，所述限位挡边上设有若干一一对应地同所述切刀片对齐的避让通槽，切刀片伸入所述储存盒时切刀片的两端都经过所述避让通槽伸出所述储存盒。能够使得切刀片切入牛肉内时，牛肉同切刀片一直保持抵紧在一起，从而提高调味液注入牛肉内的可靠性。

作为优选，所述砧板上设有若干一一对应地同所述切刀片的刃口对齐的托槽，切刀片插入所述托槽时托槽的两个侧壁托持住切刀片的刃口的两个侧面，刃口的刃口线同托槽之间间隔开。能够避免刃口切刀砧板而导致刀刃变钝加速。

作为优选，切刀片插入所述托槽时托槽的两个侧壁同所述切刀片的刃口的两个侧面贴合在一起，所述托槽的底壁上设有避让缝隙，所述刃口的刃口线同所述缝隙对齐而使得刃口的刃口线同托槽之间间隔开。能够避免刀片被托持时表面产生的损伤。