[发明专利]一种自助化火锅成套专用设备及其火锅自助方法

说明书

一种自助化火锅成套专用设备，包括桌体。所述桌体内活动设置有上菜回收车，上菜回收车上设置有上菜模块和回收模块，还包括成套使用的箱体回收车，箱体回收车用于回收水箱和垃圾箱；所述上菜回收车包括底板，底板下侧四角位置安装有带刹车功能的滚轮，所述底板上固定有支撑架，所述支撑架上固定有桌面块，所述桌面块上开设有凹槽，所述凹槽用于放置电磁炉和烹饪锅，所述桌面块上还开设有四个呈矩形阵列的长条孔，所述长条孔的下端与回收模块相适应，所述上菜模块和回收模块放置于底板上；本发明提出的一种自助化火锅成套专用设备把选菜、收盘、加水、垃圾回收模块都整合到桌内且便于自取，都属于不限制总量的自助服务，这样桌前服务量被极大压缩。

技术领域

本发明涉及机械设计与人机交互设计领域，尤其涉及到一种自助化火锅成套专用设备及其火锅自助方法。

背景技术

现有火锅店面设计中，已有智能化趋势，但主要限于点单和买单服务，上菜和收盘、加水、清洗等步骤消耗大量人力，导致服务个性化、多样化、效率低，也令环境嘈杂混乱，服务过程使用的桌椅、碗筷多为餐饮通用设备，针对性不强；虽有更多自助内容导入，仍主要依靠人力为客户提供服务，这种模式无法借助流水线作业的高效率，虽有机械化或流水线化的火锅服务模式，但并无从根本上的交互方式设计，也缺少相关流水线作业的配套设备，大量人力服务和频繁交流令火锅店的环境嘈杂，不利于餐厅品质提升；由于火锅类餐饮的特殊性，很难引入工业流水线作业方式和功能、体积合适的专用设备。现有技术存在如下类别不足：1.单次上菜和收盘都需要人力，增补菜品需要从后厨到客户手中，需要频繁的个性化服务，否则桌面堆积，观感不佳，空盘回收和整理桌子耗费人力较多，且过程可能持续发生；2.加水有风险，需要人力；3.收拾垃圾需要人力对应；4.以上过多人力对应，导致对应不及时，客户等待延长，频繁联络服务人员，体验下降，声音嘈杂；5.装盘等步骤需要厨师个性化对应逐个完成，效率低；6.清洗需要逐个盘子进行，效率低下；7.垃圾的收集时间长、观感差，运输垃圾时气味、观感不佳，垃圾箱置于桌旁本身不利于室内环境整洁；8.火锅桌面堆放较满，需要占用更大经营面积。

本发明就是为了解决以上问题而进行的改进。

发明内容

本发明的目的是提供一种自助化火锅成套专用设备及其火锅自助方法，以减少个性化现场服务，实现前台服务自助化、后台服务流水线化。

本发明为解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种自助化火锅成套专用设备，包括桌体。

所述桌体内活动设置有上菜回收车，所述上菜回收车上设置有上菜模块和回收模块，还包括成套使用的箱体回收车，所述箱体回收车用于回收水箱和垃圾箱；所述上菜回收车包括底板，所述底板下侧四角位置安装有带刹车功能的滚轮，所述底板上固定有支撑架，所述支撑架上固定有桌面块，所述桌面块上开设有凹槽，所述凹槽用于放置电磁炉和烹饪锅，所述桌面块上还开设有四个呈矩形阵列的长条孔，所述长条孔的下端与回收模块相适应，所述上菜模块和回收模块放置于底板上；所述回收模块包括底座，所述底座上固定有立架，所述立架上端与底座之间固定有若干弧形滑轨条，其相邻且方向相对的弧形滑轨条之间构成滑轨，所述滑轨上设置有弧形盖板，所述滑轨上端与长条孔相适应。

进一步的，所述桌体上开设有第一卡槽、第二卡槽和第三卡槽，所述第一卡槽用于嵌设上菜回收车，所述第二卡槽用于嵌设垃圾箱，所述第三卡槽用于嵌设水箱，所述第三卡槽上固定有安装板，所述安装板上固定有供水龙头，所述供水龙头的进水端与水箱的出水口相对接。

进一步的，所述垃圾箱为长条状结构，其上端侧面固定有偏头料斗，所述垃圾箱的下端侧面开设有便于清理箱体内部的侧开门；所述水箱上开设有注水口，所述水箱内固定有吸管，所述吸管上端与供水龙头相适应。

进一步的，所述上菜模块具体为两个，其分别放置于支撑架的两侧，所述回收模块具体为两个，其分别放置于支撑架的两侧，所述上菜模块包括放置于底板上的基座，所述基座上固定有放置架，所述放置架的侧面形成若干收纳腔，所述收纳腔内用于放置餐盘，所述餐盘与长条孔相适应。