[发明专利]一种花椒提取物微胶囊及其制备工艺

权利要求书

1.一种花椒提取物微胶囊，包括：

花椒提取物10~20份；

第一保护层50~200份；

第二保护层150~600份；以及

第三保护层2~20份；

所述花椒提取物依次被第一、第二、第三保护层包裹；

所述微胶囊粒径为0.5~5mm；

其中，所述第一保护层选自多孔糊精或变性淀粉作为介质；

所述第二保护层选自棕榈油或起酥油作为介质；

所述第三保护层由水凝胶介质与钙离子发生交联反应形成。

2.根据权利要求1所述的微胶囊，其中：

所述花椒提取物选自花椒精油或花椒油树脂。

3.如权利要求1所述的微胶囊，其中：所述水凝胶介质选自海藻酸钠、果胶、结冷胶、明胶中任意一种。

4.一种制备权利要求1~3所述任一花椒提取物微胶囊的工艺，包括：

（1）被第一保护层包裹的花椒提取物的制备：

第一保护层分散在水中形成过饱和溶液，保持常温持续搅拌，等量乙醇溶解花椒提取物后，匀速滴入过饱和溶液中充分吸附，过滤洗涤，得到被第一保护层包裹的花椒提取物；

（2）第二保护层的制备：

第二保护层在60℃熔化成液体，将步骤（1）所得被第一保护层包裹的花椒提取物均匀分散在其中，得到第二保护层产物；

（3）第三保护层的制备：

利用同心轴管设备，内层流动第二保护层，外层流动第三保护层，内层与外层同时流出，第三保护层迅速固化，形成第三保护层产物；

（4）成型：

将步骤（3）得到的第三保护层产物常温通风干燥，即可得到一种花椒提取物微胶囊。

5.根据权利要求4所述的制备工艺，其中：

所述同心轴管包括内管和外管，内管直径为0.3~3mm，外管直径为1~5mm。

6.一种根据权利要求4或5所述任一制备工艺制得的花椒提取物微胶囊。

7.一种根据权利要求1~3、或6任一所述的花椒提取物微胶囊在食品加香技术中的应用。