[发明专利]一种人参奶粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种人参奶粉及其制备方法，组分包括：1份人参，35~45份乳清粉，20~30份奶粉，5~15份葡萄糖，0.5~10份枸杞，5~10份黄精，1~3份益生菌粉。制备方法为：（1）人参干燥；（2）人参粉碎：将干燥后的人参粉碎成≥1500目的超微人参粉；（3）辅料粉碎：分别将枸杞和黄精烘干粉碎成粉；（4）混料：将粉碎得到的超微人参粉、枸杞粉和黄精粉与乳清粉、奶粉、葡萄糖按比例混合，搅拌均匀后杀菌，然后再加入益生菌粉，搅拌均匀后得到人参奶粉。本发明将人参制成人参奶粉，食用方便且依从性好，易控制人参的食用量；并且通过其他辅料可以改善食用风味、避免上火、具有维持肠道健康、促进营养吸收等作用。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种人参奶粉及其制备方法。

背景技术

人参为五加科人参属多年生草本植物。在中国，人参历来被视为百草之王。为“滋阴不生，扶正固本”之极品。药理研究表明，人参可提高机体免疫力、增强抗病力、调节人体胆固醇代谢、抑制高胆固醇的发生，此外还可以加强心脏收缩力、兴奋人的神经系统、刺激造血机能等，是一种营养非常丰富的食品。

我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至。传统的人参食用方法多为炖服、嚼食、冲茶、泡酒。例如，在中国专利文献上公开的“一种人参黄酒”，其公开号CN108841524A，由下述方法制备获得：将刚出土的人参榨汁并澄清，取大米和澄清后的人参渣混合煮熟，并加入复合酒曲进行发酵，取发酵液向其中加入澄清后的人参汁，充分搅拌，无菌冷灌装即得人参黄酒；原料的重量比为大米:人参渣:复合酒曲:人参汁＝10:2:1:2。

但传统的人参食用方法大多操作不便、受环境因素的约束，而且人参在食用时常伴有一定的苦味，因此多数人不喜食之。并且，人参食用时应按量食用，不易过多，但按照传统的食用方法，不易辨别食用量，多易造成食用过量，产生上火等不良反应。

发明内容

本发明是为了克服传统的人参食用方法大多操作不便、受环境因素的约束，而且人参在食用时常伴有一定的苦味，因此多数人不喜食之；并且，按照传统的食用方法，不易辨别食用量，多易造成人参食用过量，产生上火等不良反应的问题，提供一种人参奶粉及其制备方法，得到了一种风味良好、食用方便、依从性好、可长期食用且不易上火，并且有提高人体免疫力作用的人参食品。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种人参奶粉，以重量份计，组分包括：1份人参，35～45份乳清粉，20～30份奶粉，5～15份葡萄糖，3～5份低聚糖。

作为优选，组分还包括0.5～10份枸杞，5～10份黄精，1～3份益生菌粉。

作为优选，所述益生菌粉中的益生菌选自乳双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、两岐双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌及凝结芽孢杆菌中的一种或几种。

作为优选，所述的低聚糖选自低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚麦芽糖、水苏糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚异麦芽糖中的一种或几种。

作为优选，所述乳清粉为脱盐乳清粉，所述奶粉为脱脂奶粉。

本发明将人参与乳清粉、奶粉混合制成人参奶粉，可直接冲泡饮用，食用方便，且依从性好，易控制人参的食用量。并且，本发明在人参奶粉中加入葡萄糖、枸杞、黄精等辅料，葡萄糖可减少人参苦味，改善食用风味；黄精味甘性平，归脾肺肾经；补气养阴，健脾润肺益肾；用于脾胃气虚，体倦乏，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白内热消渴；黄精滋阴，人参补阳，阴阳同补，平衡适当，因此黄精可以增强人参补气的功效，同时润燥，降低人参的火气，从而使人参奶粉可以长期食用不上火。同时，本发明还在人参奶粉中加入了益生菌粉，使其具有维持肠道健康、促进营养吸收、调节免疫系统等作用。

作为优选，本发明中使用的益生菌粉的制备方法为：