[发明专利]巧克力模块化生产线以及生产方法

说明书

本发明提供一种功能单元，所述功能单元包括功能部和支撑部，所述支撑部与功能部固定连接，所述支撑部用于支撑所述功能部，并在所述功能部下方设置有传动机构，所述传动机构包括第一传动组件和第二传动组件，所述第一传动组件与第二传动组件的传动方向相反且各自独立传动。本发明还提供一种具有上述功能单元的模块化生产系统以及应用该生产系统的生产方法。本发明采用上下双层独立运动的传动机构，摒弃了传统生产线上把巧克力模具固定在传动机构的方案，使巧克力模具能够在模块化的生产线上根据不同需要调整运动状态(与传动机构接触或者分离)，提高了生产效率并克服了传统生产线在返回巧克力模具时倒置的缺陷。

技术领域

本发明涉及一种食品生产线及其生产方法，尤其是适用于生产巧克力及其制品的模块化生产线及其功能单元、生产方法。

背景技术

在巧克力生产过程中，巧克力模具的循环贯穿整个生产过程，是巧克力生产线设计的重点，巧克力模具的循环方式决定了生产线的设备结构、设备占地面积和生产效率。巧克力模具经过浇注设备注入液态巧克力、振动、降温、印花或者多次浇注或者添加饼干等其他配料，直至冷却成型、脱模，都依靠闭合式的巧克力模具循环的生产线来实现。在相当长的一段时间内，巧克力生产线均以环形设置为主(如公开号为CN111784197A的中国发明专利申请“用于灵活生产多种类型模制食品尤其是巧克力基产品等的系统”公开的技术方案)，具有四处弯道，巧克力模具在运输至弯道处时，对运输设备的要求很高，从而导致了运输设备的结构复杂而易出现故障；同时，由于生产线呈环形布置，当为了生产不同品类的巧克力产品而需要增减设备时，则必须在环形生产线上与所增减设备的位置所对称的位置上增减相应长度的连接机构，尤其是在增加设备时，对生产车间的占地面积要求更高；当生产线上设备出现故障，维修也变得很困难，只能搭建维修梯翻入环形生产线内部，配合外部进行维修。

公开号为CN111784197A的中国发明专利申请公开了一种全自动巧克力浇注设备，包括浇注设备、冷冻设备及循环运输设备，以及可拆卸地固定连接在循环运输设备上的巧克力模具，如说明书附图1所示，其通过循环式的链条1上固定巧克力模具2来实现循环式的浇注、冷却等生产步骤。然而该生产线必须利用模具翻转机构3将巧克力模具2翻转并使巧克力脱出，然后再将依然挂在链条上的、已经清空的巧克力模具2循环运输，在整个生产过程中，巧克力模具均不脱离链条，而为了保证每个生产步骤有充足的时间，即使可以通过调整循环运输设备的运行速度来适应某个生产步骤的时间，但相邻的巧克力模具之间必然存在一定间距，并且这种间距是固定的、不可调的，这样在浇注完成一块巧克力模具后，下一块巧克力模具进入浇注设备之前，必然会有液态巧克力滴落在间距内的生产线上，造成浪费和污染；另外，一旦单循环的链条或者任一功能设备发生故障，将造成整条生产线停滞，生产效率因此受到严重影响；并且，当需要清洁原有模具或更换新的巧克力模具时，在该方案中只能逐一拆卸和安装，费时费力。

公开号为CN106572672A的中国发明专利申请公开了一种用于生产巧克力物品的系统，原理跟前述公开文本中基本一致，区别在于，其巧克力的脱模发生在冷却装置的一端，并且，脱模之前两次(甚至更多次)经过冷却装置，冷却后直接掉落至下方收集点或者运输装置上。其存在的缺陷与前述公开文本的技术方案也基本一致，优点是冷却效果较好。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种尽量减小生产线占地面积、广泛适用于多种巧克力制品的生产、便于维修及增减功能设备的模块化巧克力生产线，以克服现有技术中存在的前述多种缺陷。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：

提供一种功能单元，所述功能单元包括功能部和支撑部，所述支撑部与功能部固定连接，所述支撑部用于支撑所述功能部，并在所述功能部下方设置有传动机构，所述传动机构包括第一传动组件和第二传动组件，所述第一传动组件与第二传动组件的传动方向相反且各自独立传动。

进一步地，所述功能部为脱模设备、冷却设备、浇注设备或者特种设备。