[发明专利]一种酒用活性菌提取工艺

说明书

本发明属于活性菌提取领域，具体是一种酒用活性菌提取工艺，包括以下步骤：称取0.5‑0.9kg的水果，利用清水清洗；扩菌培养；从扩菌培养混合液获取扩菌培养液；在扩菌培养液中加入乙醇溶液，静置10min，再进行离心20‑30min后分离乙醇混合溶液；重复5‑9次在扩菌培养液中加入乙醇溶液，静置10min，再进行离心20‑30min后分离乙醇混合溶液，最后将乙醇混合溶液倒入蜂蜜溶液里培育。通过扩菌培养中的得到扩菌培养混合液，以及从扩菌培养混合液获取扩菌培养液的扩菌，实现了酒用活性菌的高效提取，酒用活性菌质量高，密度大，活性高。

技术领域

本发明属于活性菌提取领域，具体是一种酒用活性菌提取工艺。

背景技术

活性益生菌是一种微生物，由于各种微生物的性质及代谢方式不同，而分为有益微生物与有害微生物，有害的微生物对有机物质发生氧化作用，造成食品变质、发霉、器具腐烂、中毒现象，这一过程，是病原微生物和腐败菌活化生长的结果。而微生物活菌剂是有益的有效的微生物群，能合成抗氧化物质，能抑制和杀死病原微生物和腐败菌。

目前在天然植物和水果上提取酒用活性菌，存在提取效率低、质量低和活性差的问题。

因此，针对上述问题，提出了一种酒用活性菌提取工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种酒用活性菌提取工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种酒用活性菌提取工艺，包括以下步骤：

1）、称取0.5-0.9kg的水果，利用清水清洗；

2）、扩菌培养

S1、将清洗后的水果进行第一次打碎处理，再加入100-150mL的蒸馏水；

S2、静置5-10min后，进行第二次打碎处理，再加入400-500mL的蒸馏水，再搅拌均匀；

S3、搅拌均匀后，再一边搅拌一边缓慢加入培养液；

S4、在完全加入培养液后，再加入500mL的蒸馏水进行搅拌均匀，并放入到20-35℃的温度环境下培养3-8天，得到扩菌培养混合液；

3）、从扩菌培养混合液获取扩菌培养液

S1、对扩菌培养混合液进行过滤，分离成初次过滤液和过滤残渣；

S2、将过滤液静置后取上层液加入过滤残渣内，搅拌后进行二次过滤，得到二次过滤液；

S3、 将初次过滤液和二次过滤液进行混合，得到扩菌培养液；

4）、在扩菌培养液中加入乙醇溶液，静置10min，再进行离心20-30min后分离乙醇混合溶液；

5）、重复5-9次步骤4），最后将乙醇混合溶液倒入蜂蜜溶液里培育。

本发明进一步的方案：所述步骤2）中的S1步骤内的蒸馏水加入量为120mL。

本发明再进一步的方案：所述步骤2）中的S2步骤内的蒸馏水加入量为460mL。

本发明再进一步的方案：所述步骤2）中的S4步骤内的温度环境为28℃，培养时间为5天。

本发明再进一步的方案：所述步骤2）中的培养液为0.3-0.8kg白砂糖溶解在700-1500mL蒸馏水中的混合液。

本发明再进一步的方案：所述步骤2）中的培养液为0.58kg白砂糖溶解在1000mL蒸馏水中的混合液。

本发明再进一步的方案：所述步骤4）中扩菌培养液与乙醇溶液的加入比例为1-3:2-5。