[发明专利]用于基于聚合物的保质期延长的组合物和方法在审
| 申请号： | 201980078715.X | 申请日： | 2019-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN113412061A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | A·M·贝伦斯;S·伊吉特;L·M·阿布-塔利布;N·S·哈拉杰;J·L·苏格曼;S·E·罗曼;C·D·普雷斯顿 | 申请（专利权）人： | 剑桥谷物公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L33/17;A61K127/00 |
| 代理公司： | 余姚德盛专利代理事务所(普通合伙) 33239 | 代理人： | 周积德 |
| 地址： | 美国马*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 基于 聚合物 保质期 延长 组合 方法 | ||
【权利要求书】：
1.包含丝素蛋白的食物组合物，其中，所述丝素蛋白以粉末或溶液的形式添加到所述食物组合物中，其中粉末状丝素蛋白已经在溶剂中重构。
2.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白包含在使用喷涂法沉积在所述食物组合物上的溶液中。
3.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白包含在使用浸涂法沉积在所述食物组合物上的溶液中。
4.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，将所述丝素蛋白混合到所述食物组合物中。
5.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白沉积在所述食物组合物上并且在沉积后不进行退火。
6.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述食物组合物的全部或基本上全部的外表面包被有所述丝素蛋白。
7.根据权利要求1所述的丝素蛋白，其中，所述丝素蛋白包含在溶液内，将所述丝素蛋白溶液通过风干，冷冻干燥，真空干燥或加热干燥后沉积进行干燥。
8.根据权利要求6所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白包被的外表面的厚度由至少12nm且不大于约180μm的单层组成。
9.根据权利要求6所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白包被的外表面的厚度由多个丝素蛋白层组成，其中至少一层的厚度为约5μm至约180μm。
10.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白减慢了所述食物组合物上的微生物生长。
11.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白包含在溶液中，并且所述溶液的溶剂是水、pH低于6.0的酸或醇中的至少一种。
12.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，丝素蛋白粉末或溶剂中的至少一种包含添加剂。
13.根据权利要求12所述的食物组合物，其中，所述添加剂是糖、增塑剂、交联剂、细菌、金属、酶、生物制剂、抗微生物剂、螯合剂、营养物、维生素、抗氧化剂、填充剂、微生物或蛋白质中的至少一种。
14.根据权利要求12所述的食物组合物，其中，所述添加剂是着色剂、气味剂、调味剂、绿茶提取物、迷迭香提取物、酚类抗氧化剂、儿茶素、针叶樱桃提取物、洋甘菊提取物、马氏藻、山茶、表儿茶素、表没食子儿茶素、没食子儿茶素或没食子儿茶素没食子酸酯中的至少一种。
15.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白改变所述食物组合物内的气体传输性质，从而延长所述食物组合物的保质期。
16.根据权利要求1所述的食物组合物，其中，所述丝素蛋白包含在由丝素蛋白片段组成的涂层中，所述丝素蛋白片段的分子量在10kDa-600kDA的范围内。
17.含有丝素蛋白的溶液，其中：
溶液中不超过25％(重量/体积)由丝素蛋白片段组成；
丝素蛋白溶液中不超过1O％的丝素蛋白片段的分子量超过400kDa；并且
丝素蛋白溶液中不超过45％的丝素蛋白片段的分子量超过300kDa。
18.组合物，其包括包被有至少一层丝素蛋白层的基材，其中，所述至少一层丝素蛋白层的厚度为约12nm至约180μm。
19.根据权利要求18所述的组合物，其中，所述丝素蛋白层由干燥的丝素蛋白溶液组成，并且其中所述溶液在溶液中包含不超过25％的丝素蛋白片段。
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