[发明专利]烹饪器具及其烹饪控制方法和控制装置

说明书

本发明提出一种烹饪器具及其烹饪控制方法和控制装置，所述方法包括以下步骤：获取烹饪器具内的米量；根据米量，并通过目标参数关系，确定目标沸腾时间，其中，目标参数关系用于指示米量与目标沸腾时间的对应关系；在沸腾阶段，控制烹饪器具进行加热，直至加热时间达到目标沸腾时间，以控制抗性淀粉的含量。本发明的烹饪控制方法，能够在烹饪沸腾阶段对沸腾时间进行控制，以控制米的含水率及糊化程度，达到控制抗性淀粉含量的目的，大大提高了用户体验。

技术领域

本发明涉及家用电器技术领域，尤其涉及一种烹饪器具及其烹饪控制方法和控制装置。

背景技术

大米是我国重要的主食原料，其淀粉含量高达60％～70％，经烹饪煮熟后食用水解生成葡萄糖的速度较快，消化吸收率高，餐后血糖应答曲线呈现“速升速降”的形态，峰值较高，波动较大。

有研究表明，白米饭中若抗性淀粉较高可以较好地延缓血糖的提升，长期食用可缓解高血糖的患病风险。在米饭烹饪过程中，大米中原有的抗性淀粉由于吸水糊化的作用不断减少，从而使得米饭的抗性淀粉含量较少，易消化淀粉增多。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。

为此，本发明的第一个目的在于提出一种烹饪器具的烹饪控制方法，能够在烹饪沸腾阶段对沸腾时间进行控制，以控制米的含水率及糊化程度，达到控制抗性淀粉含量的目的，大大提高了用户体验。

本发明的第二个目的在于提出一种烹饪器具的烹饪控制装置。

本发明的第三个目的在于提出一种烹饪器具。

本发明的第四个目的在于提出另一种烹饪器具。

本发明的第五个目的在于提出一种计算机可读存储介质。

为达上述目的，本发明第一方面实施例提出了一种烹饪器具的烹饪控制方法，包括以下步骤：获取所述烹饪器具内的米量；根据所述米量，并通过目标参数关系，确定目标沸腾时间，其中，所述目标参数关系用于指示所述米量与所述目标沸腾时间的对应f关系；在沸腾阶段，控制所述烹饪器具进行加热，直至加热时间达到所述目标沸腾时间，以控制抗性淀粉的含量。

根据本发明实施例的烹饪器具的烹饪控制方法，获取烹饪器具内的米量；根据米量，并通过目标参数关系，确定目标沸腾时间，在沸腾阶段，控制烹饪器具进行加热，直至加热时间达到目标沸腾时间，以控制抗性淀粉的含量。由此，该方法能够在烹饪沸腾阶段对沸腾时间进行控制，以控制米的含水率及糊化程度，达到控制抗性淀粉含量的目的，大大提高了用户体验。

另外，根据本发明上述实施例提出的烹饪器具的烹饪控制方法还可以具有如下附加的技术特征：

根据本发明的一个实施例，上述的烹饪器具的烹饪控制方法，还包括：获取所述烹饪器具内当前放置的米的类型；根据所述当前放置的米的类型，从预先建立的多个参数关系中，选取所述当前放置的米对应的目标参数关系，所述多个参数关系分别对应多种米的类型，其中每个参数关系用于指示在所述每个参数关系对应的米的类型下，所述米量与所述目标沸腾时间的对应关系。

根据本发明的一个实施例，所述目标参数关系包括：当所述米量小于第一阈值时，所述目标沸腾时间为Y＝C1，其中，Y为所述目标沸腾时间，C1为常数。

根据本发明的一个实施例，所述目标参数关系还包括：当所述米量大于等于所述第一阈值且小于第二阈值时，所述目标沸腾时间Y为Y＝A1+B1×(X-X1)，其中，Y为所述目标沸腾时间，A1、B1为常数，X为所述米量，X1为所述第一阈值。

根据本发明的一个实施例，所述目标参数关系还包括：当所述米量大于等于所述第二阈值时，所述目标沸腾时间Y为Y＝A2+B2×(X-X2)，其中，Y为所述目标沸腾时间，A2、B2为常数，X为所述米量，X2为所述第二阈值。