[发明专利]一种具有胃肠保护功能的普洱茶及其制备方法

说明书

一方面，本发明公开了一种具有胃肠保护功能的普洱茶，其原料按照质量百分比计算，包括如下成分：65%～75%的八级普洱茶茶菁和/或九级普洱茶茶菁，20%～30%的六级普洱茶茶菁和/或七级普洱茶茶菁，以及1%～10%的五级普洱茶茶菁；另一方面，本发明还公开了前述普洱茶的制备方法，包括依次进行的配置茶菁原料、制备晒青毛茶、混合渥堆发酵、晾干、筛分、仓储以及制片等工序。本发明选取不同产地的不同等级茶菁原料进行拼配，并且各个等级的茶菁原料又由春茶、夏茶和秋茶拼配而成，充分发挥茶叶间的协同增效作用，并结合对发酵技术的调控，制备出一种茶多糖和果胶含量较高的普洱茶，具有显著的养胃护胃、促消化、除口臭功效。

技术领域

本发明属于茶技术领域，具体涉及一种具有胃肠保护功能的普洱茶及其制备方法。

背景技术

普洱茶是云南地区的大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序而制成的茶品，普洱茶具有滋味浓醇、汤色红褐、陈香显著的品质，具有提高免疫力、提神醒脑、利尿消肿、明目清心、抗菌消炎、降压降脂、减肥美容、调节体液酸碱平衡等功效。

普洱饼茶根据用料等级的数目可分为单级茶和拼配茶两种，拼配茶主要用数种不同级别的毛茶制作，结合不同级别茶叶的特性，平衡茶叶的口感和香气，充分发挥茶叶的保健功能，通过扬长避短而获得最佳品质的茶叶。但是，目前市场上的拼配普洱茶在胃肠保护上的功效并不理想，如：不具有抑制反酸的保健功能。

因此，需要研发一种具有胃肠保护功能的普洱茶，相较于现有的普洱茶，具有显著的养胃护胃、促消化、除口臭功效。

发明内容

针对现有技术的不同之处，本发明旨在提供一种具有胃肠保护功能的普洱茶及其制备方法，通过拼配茶菁原料和调控发酵技术的手段来协调普洱茶中保健物质的含量，提升普洱茶中茶多糖和果胶的含量，从而具有理想的胃肠保护功能。

本发明通过以下技术方案实现发明目的：

一种具有胃肠保护功能的普洱茶，其特征在于，原料按照质量百分比计算，包括如下成分：65%～75%的八级普洱茶茶菁和/或九级普洱茶茶菁，20%～30%的六级普洱茶茶菁和/或七级普洱茶茶菁，以及1%～10%的五级普洱茶茶菁。普洱茶的茶菁级别分为宫廷、特级、一级、二级，直至九级，有的还有十级，数字越大级别越低，价格越低且叶子越大越老，如：一级是嫩叶，九级是老粗叶，十级会有较多茶梗。从口味上说，级别越高（如宫廷、特级、1级）香气越浓，但可冲泡次数越少；级别越低（如七级、八级、九级）香气越淡，但可冲泡次数越多。此外，老叶发酵的普洱熟茶中茶多糖多于嫩芽，茶多糖是具有保健功能的活性物质之一，有利于胃肠道粘模的保护以及协调肠道中的微生物菌群。通过拼配不同级别的普洱茶茶菁原料，保证普洱茶滋味醇厚口感的同时，提升普洱茶熟茶中果胶的含量，具有吸附肠内杂菌和毒素、减少有害物质对胃的刺激、促进肠道蠕动排毒的功效。

进一步的，各个等级普洱茶茶菁按照质量百分比计算，包括：45%～55%的春茶，25%～35%的夏茶以及15%～25%的秋茶，通过协调各个等级茶菁中春茶、夏茶和秋茶的比例，确保普洱茶口感和香气的同时，降低生产成本。

进一步的，各个等级普洱茶茶菁按照质量百分比计算，包括：50%的春茶，30%的夏茶以及20%的秋茶。

进一步的，原料按照质量百分比计算，包括如下成分：68%～72%的八级普洱茶茶菁和/或九级普洱茶茶菁，23%～27%的六级普洱茶茶菁和/或七级普洱茶茶菁，3%～6%的五级普洱茶茶菁，以及1%～5%的菊粉和/或低聚果糖。添加菊粉和/或低聚果糖的目的是：提高普洱茶的甜度，降低苦涩味。

本申请还公开了一种具有胃肠保护功能的普洱茶片剂制备方法，用于制备上述毋需添加菊粉和/或低聚果糖的普洱茶，具体包括如下步骤：

S1、按照原料的配比称取各个组成成分；