[发明专利]有免疫增强功效的壳聚糖纳米硒水溶胶及制备、保存和应用

说明书

本发明涉及纳米硒水溶胶技术领域，尤其涉及一种有免疫增强功效的壳聚糖纳米硒水溶胶及制备、保存和应用。该有免疫增强功效的壳聚糖纳米水溶胶含有以下浓度的组分：纳米硒0.5mmol/L～5.0mmol/L；功能化的壳聚糖100.0mg/L～1000.0mg/L。该有免疫增强功效的壳聚糖纳米硒水溶胶具有免疫活性，且可提高鱼类等水产生物肌肉组织中硒含量，将其加入水产生物饲料中作为水产免疫增强剂时，可为水产养殖病害防治提供一种更加有效的方案。

技术领域

本发明涉及纳米硒水溶胶技术领域，尤其涉及一种有免疫增强功效的壳聚 糖纳米硒水溶胶及制备、保存和应用。

背景技术

中国是世界最大的水产品生产国，每年直接产生的经济价值约为9000亿元 人民币。但近年来频频爆发的水产养殖疾病影响了水产品的健康状况，并且造 成巨大的经济损失。仅在2012年，我国由于水产养殖疾病造成的经济损失就达 到36亿元(中国渔业统计年年鉴，2013)。常见的水产养殖病菌如鳗弧菌(Vibrio anguillarum)、嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)和红嘴病的耶尔森式菌 (Yersinia ruckeri)等导致的水产疾病，每年都会给水产养殖业带来巨大的经济损 失。为防治水产疾病以及提高水产生物的免疫功能，免疫增强剂这些年来备受 关注。因此，本着预防为主，治疗为辅的原则，防治水产养殖疾病需要在疾病 爆发前，提高水产品的免疫力，用水产养殖生物的自生免疫力来抵抗外来病原 的入侵。

免疫增强剂是一种通过利用相关化学试剂、细菌及其成分、多糖、动物或 植物提取物、营养因子、细胞因子作为原料，刺激免疫系统增强，从而对抗多 种养殖病菌。在水产养殖应用中，多糖是比较常用的免疫增强剂，如从甲壳类 动物中提取的壳聚糖(Chitosan)被应用在多种水产养殖增强实验中，显现出相关 免疫功效，如减少病菌感染，提高溶菌酶活力，增强旁路补体系统等。壳聚糖， 又称脱乙酰甲壳素，由几丁质经过脱乙酰作用得到。壳聚糖是阳离子聚合物， 是自然界中少见的天然带正电荷的高分子聚合物，由于其来源丰富、价格低廉 且在食品、化工领域均有广泛的用途而倍受关注。此外，壳聚糖因其分子结构上有丰富的亲水性羟基(-OH)和氨基(-NH₂)基团，使其具有良好的组织相容性， 生物可降解。因此，壳聚糖常用于吸附、包埋活性成分来提高成分的利用率， 特别是在纳米材料合成上具有良好的可控性。

硒是人体必需的十五种微量元素之一，能提高牲畜免疫力。如今全球约有 40多个国家或地区存在缺硒的问题，我国也有多个缺硒或低硒地区。硒是一种 强抗氧化成分，能够有效的保护机体对抗氧化压力，有助于提高免疫系统及其 淋巴细胞的分裂和分化。近年来，利用纳米技术获得的纳米硒，因其生物利用 度高、毒性低和生物活性显著而成为新的研究热点。在鱼类饲料中添加纳米硒 后，养殖投药量量减少，鱼类抗病力增强，且肉质改善。

国内外关于水产养殖免疫增强剂的研究，都只集中在评估单一材料的功效， 几乎没有研究同时使用两种或以上的材料。最理想的免疫增强剂应该具有对水 产生物有营养价值，能激发广泛的抗菌非特异性免疫反应，掺入食物和水后稳 定性高，并与其它药物兼容，产品价格便宜，且对人体有营养价值。现在水产 养殖业中，一般使用化学药品增强鱼类免疫力，但后果导致化学药物残留和潜 在毒性等食品安全问题。相反，硒是动物和人类必需的微量元素，壳聚糖也是 传统的水产免疫增强剂，使用两种传统免疫增强材料能够提高宿主的免疫功能， 减少水产养殖中抗生素和化学药品的使用和残留，并且为我国国民缺硒问题提 供营养补充。目前纳米硒的制备方法通常为还原法，具体是利用硒的含氧酸盐 或氧化物通过各种还原反应制得纳米硒，并同时使用修饰剂或调控剂对粒径和 形貌进行修饰调控。但是，现有的各种纳米硒的制备方法中，很少有考虑其应 用需求，不能有效的提高纳米单质硒的生物活性，尤其是不能提高机体的免疫 力，也就是常规方法获得的产物并不是功能化的纳米硒。

发明内容

针对水产养殖业现有的水产疾病防控缺乏有效的免疫增强剂的问题，本发 明提供一种有免疫增强功效的壳聚糖纳米硒水溶胶及制备方法。