[实用新型]一种香菇脆片真空油炸装置

说明书

本实用新型公开了一种香菇脆片真空油炸装置，本实用新型包括真空油炸罐、加热装置、供油装置和抽真空装置，所述的抽真空装置与真空油炸罐之间设置有冷却装置，所述的真空油炸罐内设置有若干料框和用于放置料框的料框架，所述的料框架包括底盘和沿底盘周向方向紧密排列的放置格，所述的底盘连接有驱动底盘转动的驱动装置，所述的每个放置格内均设置有垂直于底盘的限位杆，所述的每个料框中均设置有限位孔。本实用新型在油炸过程中方便对料框的放置和固定，既保证了料框在油炸过程中的稳定性，又可以减少放置料框的时间，提高工作效率。

技术领域

本实用新型涉及一种香菇脆片真空油炸装置。

背景技术

香菇又名香覃、香信、花菇、厚菇、冬菇，属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。香菇在我国的栽培历史已有800多年，我国香菇资源丰富，已成为世界上香菇生产的第一大国。香菇具有丰富的营养及药用价值。据测定分析，通常鲜香菇中除含有85～90％的水分外，固形物中含粗蛋白19 .9％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。另外香菇中不仅含有丰富的维生素D，而且还含有香菇多糖、香菇嘌呤和麦角固醇等多种有利于身体健康的生理活性成分，因此香菇享有“ 天然的保健食品”、“ 上帝的食品”、“菇中皇后”、“ 菇中之王”的美誉。

传统的香菇食用的方式一般都是通过做菜或者涮火锅的方式，随着人们对轻质化、功能化的需求，香菇脆片这种天然脱水干制休闲食品便应运而生。申请号为2017110491107的专利文件公开一种香菇脆片的制造方法，具体包括如下步骤：1）备料：选取新鲜的香菇清洗干净，切片备用；2)护色：将香菇与护色液按照质量比3-5:1 .2-1 .7混合；3)熟化：将步骤2)得到的香菇片于溶液1中熟化，温度为85-90℃，熟化5-10min；4)浸渍：将熟化后的香菇放置于香料液中，香菇与香料的质量比为3-5:0 .3-0 .5，40-45℃放置30-40min；5)速冻：将步骤4)处理的香菇于-20～-25℃下处理2-3h；6)真空油炸：将速冻得到的香菇片放进行真空油炸；7)脱油：将步骤6)得到的香菇片进行脱油，既得。在上述步骤中对香菇片进行真空油炸的过程是通过真空油炸装置来实现的。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是：提供一种油炸多种口味的真空油炸装置。

为了解决上述问题，本实用新型包括真空油炸罐、加热装置、供油装置和抽真空装置，所述的抽真空装置与真空油炸罐之间设置有冷却装置，所述的真空油炸罐内设置有若干料框和用于放置料框的料框架，所述的料框架包括底盘和沿底盘周向方向紧密排列的放置格，所述的底盘连接有驱动底盘转动的驱动装置，所述的每个放置格内均设置有垂直于底盘的限位杆，所述的每个料框中均设置有限位孔，当料框设置在底盘上时，所述的料框的底部位于相应的放置格内，所述的限位杆插入到限位孔内，且限位杆的上部通过限位件进行紧固。

为了便于对料框进行紧固，本实用新型所述的限位杆的上部设置有滑槽，所述的滑槽内沿滑槽的宽度方向设置有铰接轴，所述的限位件包括头部和杆部，所述的头部为圆柱体，所述的杆部为方体，所述的头部与杆部通过连接部连接，且头部的轴向方向垂直于杆部的长度方向，滑槽的底部设置有销孔，销孔内滑动设置有限位销，限位销的长度方向垂直于滑槽的底面，所述的限位销与销孔之间设置有第一弹簧，当限位销在销孔内滑动的过程中，所述的限位销具有完全位于销孔内和突出于滑槽的底面两种状态，当限位销完全位于销孔中时，所述的第一弹簧处于压缩状态；所述的限位件沿限位件的长度方向设置有长条槽，所述的长条槽活动设置在铰接轴上，设定当限位件的长度方向处于垂直于限位杆的长度方向的状态时，杆部上与滑槽的底面平行的平面为第一侧面，杆部上与滑槽的底面垂直的平面为第二侧面，所述的第一侧面的中部设置有与限位销相匹配的通孔，所述的通孔内滑动设置有挡销，且挡销的长度与两个第一侧面的长度相等，挡销与杆部之间设置有第二弹簧，当第二弹簧处于自然状态时，所述的挡销完全位于杆部内，当限位销插入到通孔中时，所述的第一弹簧的弹力大于第二弹簧的弹力。