[发明专利]一种卤肉的蒸煮设备及其使用方法

说明书

本发明提供了一种卤肉的蒸煮设备及其使用方法，包括加热炉及横向设置于加热炉上的蒸煮炉，蒸煮炉包括第一壳体，第一壳体内形成有第一内腔，第一壳体包括筒壁及互相平行的第一侧板、第二侧板，筒壁位于第一侧板及第二侧板之间，且筒壁的两端分别与第一侧板、第二侧板的周缘密封连接；第一内腔内，自第一侧板向第二侧板方向依次设置有与第一侧板平行的第一圆盘及第二圆盘，第一圆盘的中心轴线与第二圆盘的中心轴线重合，第一圆盘与第二圆盘之间通过中心柱连接固定，第一侧板外侧设置有驱动第一圆盘及第二圆盘转动的驱动装置；本发明蒸煮量大，且有效地利用了蒸汽，减少了能量浪费。

技术领域

本发明涉及蒸煮设备领域，更具体的，涉及一种卤肉的蒸煮设备及其使用方法。

背景技术

随着社会的发展，人们生活质量的提高，人们对饮食的多样性及口味要求也越来越高。各种卤肉需求量也越来越大，卤肉已经从三餐中不断延伸至休闲食品行列。

目前，加工卤肉的蒸煮设备，每次蒸煮数量少，效率低，且在蒸煮过程中，蒸气利用率差，往往是直接排放到空气中，不仅对环境有一定的影响，而且能源浪费严重。

发明内容

为了克服现有技术的缺陷，本发明所要解决的技术问题在于提出一种卤肉的蒸煮设备及其使用方法，蒸煮量大，且有效地利用了蒸汽，减少了能量浪费。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

本发明提供了一种卤肉的蒸煮设备及其使用方法，包括加热炉及横向设置于所述加热炉上的蒸煮炉，所述蒸煮炉包括第一壳体，所述第一壳体内形成有第一内腔，所述第一壳体包括筒壁及互相平行的第一侧板、第二侧板，所述筒壁位于所述第一侧板及所述第二侧板之间，且所述筒壁的两端分别与所述第一侧板、所述第二侧板的周缘密封连接；所述第一内腔内，自所述第一侧板向所述第二侧板方向依次设置有与所述第一侧板平行的第一圆盘及第二圆盘，所述第一圆盘的中心轴线与所述第二圆盘的中心轴线重合，所述第一圆盘与所述第二圆盘之间通过中心柱连接固定，所述第一侧板外侧设置有驱动所述第一圆盘及所述第二圆盘转动的驱动装置；所述第一圆盘及所述第二圆盘之间还设置有多个固定柱，所述固定柱位于所述第一圆盘及所述第二圆盘边沿，且所述固定柱关于所述第一圆盘及所述第二圆盘中心轴线阵列设置，所述固定柱上通过第一挂钩挂设有蒸煮笼；所述第二侧板外侧设置有plc控制器，所述筒壁表面设置有控制面板及用于卤肉进出的第一控制门；

所述加热炉包括第二壳体，所述第二壳体内形成有第二内腔，所述第二壳体顶壁与所述筒壁形状相适配。

进一步地，所述驱动装置包括电机及减速机，所述电机转轴与所述减速机输入轴通过联轴器连接，所述减速机输出轴贯穿所述第一侧板且与所述第一圆盘固定连接，所述减速机输出轴中心轴线与所述第一圆盘中心轴线重合。

进一步地，所述固定柱中间位置设置有环形凹槽，所述环形凹槽中心轴线与所述固定柱中心轴线重合。

进一步地，所述第一挂钩为快挂钩。

进一步地，所述蒸煮笼包括不锈钢框架及包覆所述不锈钢框的不锈钢铁丝网。

进一步地，所述蒸煮笼侧面设置有第二控制门，所述第二控制门与所述蒸煮笼通过合页铰接，且所述第二控制门远离合页的一侧设置有第二挂钩。

S1、打开所述第一控制门，将卤肉放置在正对于所述第一控制门的所述蒸煮笼内，通过所述控制面板，控制所述第一圆盘及所述第二圆盘旋转，至下一个所述蒸煮笼正对于所述第一控制门，将卤肉放入所述蒸煮笼内，依次类推将卤肉放置在连续相邻的一半数目的所述蒸煮笼内；

S2、往所述第一内腔内加入卤水，卤水体积大约占所述第一内腔容积的一半，控制添加了卤肉的蒸煮笼位于卤水上方；

S3、往所述第二内腔内装填煤料，点燃煤料对所述蒸煮炉加热；