[发明专利]一种白酒生产装置

说明书

本发明属于白酒生产技术领域，具体公开了一种白酒生产装置，包括冷却箱体，冷却箱体内固定有齿条，且冷却箱体内滑动连接有支撑座，支撑座连有冷却轴，冷却轴固定有中空的负压叶片；支撑座上铰接有冷却板，支撑座上还转动连接有驱动轴，驱动轴套设有与齿条啮合的齿轮，驱动轴端面偏心处铰接有摆动连杆，摆动连杆的自由端与冷却板底面相抵；冷却板底部转动连接有搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶片，搅拌叶片位于冷却板上方；负压叶片底部开设有酒曲出口，负压叶片底部还设有用于在负压叶片反转时打开酒曲出口的撒曲驱动机构。采用本发明能解决目前冷却酒糟后酒糟存在表面和底部温度差异较大的问题。

技术领域

本发明涉及白酒生产技术领域，具体涉及一种白酒生产装置。

背景技术

白酒以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。它是我国特有的一种蒸馏酒，以其丰富多彩的香型风格闻名于世，其生产已有很长的历史。

白酒在其装坛发酵前需要将原料经清洗浸泡、上甑、出甑泼酿水和加曲药等一系列工序处理，然而出甄的原料(即酒糟)具有很高的温度，不能直接加入酒曲，需待酒糟冷却后加入酒曲，将其混合均匀后，装坛入窑发酵。目前，摊凉机便是运用在此过程中对酒糟进行降温处理的设备，特别适用于大曲浓香型、大曲清香型白酒工艺。

传统的摊凉机包括喂料斗、带有孔的输送链板，以及驱动该链板的电机、主动轮和从动轮，输送链板呈斜向布设在从动轮和主动轮之间，工作时，在从动轮和主动轮之间循环运转。酒糟导入喂料斗后，经输送链板由摊凉机的一侧送至另一侧，在输送过程中，通过设置在链板下方的风机对酒糟风冷降温。传统的摊凉机在运用时，存在以下不足：由于风机位于输送链板下方，酒糟在输送链板上处于静止状态，当待冷却的酒糟厚度稍大些时，会存在底部的酒糟冷却到位，表面的酒糟冷却效果欠佳的情况，导致冷却后的酒糟表面与底部温度差异较大，进而严重影响到后续成酒的质量。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白酒生产装置，以解决目前冷却酒糟后酒糟存在表面和底部温度差异较大的问题。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种白酒生产装置，包括冷却箱体，冷却箱体内固定有竖直的齿条，且冷却箱体内滑动连接有支撑座，支撑座连有冷却轴，冷却轴固定有中空的负压叶片，冷却轴连有冷却驱动机构；支撑座上铰接有冷却板，且冷却板与支撑座之间连有扭簧,支撑座上还转动连接有驱动轴，驱动轴套设有与齿条啮合的齿轮，齿轮位于冷却板与齿条之间，驱动轴与齿轮之间设有单向轴承，齿轮正转时单向轴承处于锁定状态，驱动轴端面偏心处铰接有摆动连杆，摆动连杆的自由端与冷却板底面相抵；冷却板底部转动连接有搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶片，搅拌叶片位于冷却板上方，搅拌轴连有搅拌驱动机构；负压叶片底部开设有酒曲出口，负压叶片底部还设有用于在负压叶片反转时打开酒曲出口的撒曲驱动机构。

本方案的原理在于：

支撑座用于支撑冷却板、冷却轴和驱动轴，冷却板用于盛放待冷却的酒糟，冷却驱动机构用于驱动冷却轴转动，冷却轴转动用于带动负压叶片转动，当负压叶片正转时产生负压，将冷却板上的酒糟的热气抽出，从而实现酒糟的冷却。驱动轴用于支撑齿轮，当齿轮在齿条上向下滚动时，单向轴承处于锁定状态，齿轮带动驱动轴向下运动的同时产生自转，即驱动轴向下滚动，驱动轴向下滚动一方面用于带动支撑座在冷却箱体内向下运动，从而使得冷却轴转动，另一方面用于带动摆动连杆间歇性顶动冷却板，扭簧用于冷却板复位，从而使得冷却板产生往复摆动，冷却板上的酒糟处于运动状态。当齿轮在齿条上向上滚动时，由于此时单向轴承处于自由状态，驱动轴不转，因此驱动轴只做竖直向上的运动，摆动连杆不再间歇性顶动冷却板，驱动轴向上运动带动支撑座向上运动，冷却轴反转，带动负压叶片反转，此过程中撒曲驱动机构控制酒曲出口打开，负压叶片内的酒曲通过酒曲出口排出并撒到位于下方的冷却板上的已经完成冷却的酒糟上，搅拌驱动机构用于驱动搅拌轴转动，搅拌轴转动用于带动搅拌叶片转动，从而实现将酒糟和酒曲搅拌均匀。