[发明专利]一种茶叶提香方法在审
| 申请号： | 201810541804.0 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108713611A | 公开（公告）日： | 2018-10-30 |
| 发明（设计）人： | 刘飞;古成科;唐晓波;张厅;王小萍;王云;李春华;张毅 | 申请（专利权）人： | 四川省农业科学院茶叶研究所;四川云州茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 夏艳 |
| 地址： | 610066 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 提香 茶叶提香 茶叶 烘焙 摊凉 毛茶 炭焙茶叶 远红外提香处理 连续化生产 茶叶成品 茶叶品质 工艺原理 品质问题 有效解决 重要意义 综合品质 茶香气 度增加 清洁化 夏秋茶 陈茶 炭焙 提质 增效 单机 香气 标准化 | ||
1.一种茶叶提香方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)对待提香毛茶或陈茶进行烘焙提香处理，经摊凉得到烘焙茶叶；
(2)对所述烘焙茶叶进行炭焙提香处理，经摊凉得到炭焙茶叶；
(3)对所述炭焙茶叶进行远红外提香处理，经摊凉得到茶叶成品。
2.根据权利要求1所述的一种茶叶提香方法，其特征在于，步骤(1)中所述毛茶为红茶毛茶或绿茶毛茶；所述陈茶为红茶陈茶或绿茶陈茶。
3.根据权利要求1所述的一种茶叶提香方法，其特征在于，所述步骤(1)中利用旋转烘焙提香机进行烘焙提香处理。
4.根据权利要求3所述的一种茶叶提香方法，其特征在于，所述烘焙提香处理的摊叶厚度为1～2cm，温度70～80℃，时间3～4h。
5.根据权利要求1所述的一种茶叶提香方法，其特征在于，所述步骤(2)中利用程控炭焙提香机进行炭焙提香处理。
6.根据权利要求5所述的一种茶叶提香方法，其特征在于，所述炭焙提香处理分三阶段进行：第一阶段温度80℃，转速10～15r/min，运行时间10～20min；第二阶段温度100℃，转速10～15r/min，运行时间15～30min；第三阶段温度110℃，转速10～15r/min，运行时间5～10min。
7.根据权利要求6所述的一种茶叶提香方法，其特征在于，所述炭焙提香处理过程中间隔5min翻动茶叶1min。
8.根据权利要求1所述的一种茶叶提香方法，其特征在于，所述步骤(3)中利用远红外提香机进行远红外提香处理。
9.根据权利要求8所述的一种茶叶提香方法，其特征在于，所述远红外提香处理分三阶段进行：第一阶段温度120～125℃，转速750～1000r/min；第二阶段温度125～135℃，转速750～1000r/min；第三阶段温度110～120℃，转速750～1000r/min。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川省农业科学院茶叶研究所;四川云州茶业有限公司，未经四川省农业科学院茶叶研究所;四川云州茶业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
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