[发明专利]一种蕨粑及其制备方法

权利要求书

1.一种蕨粑，按重量份计，包括以下原料：

蕨根30-40份、红薯18-20份、铁皮石斛粉14-16份、茶梗9-11份、茶叶末8-10份。

2.一种蕨粑的制备方法，包括以下步骤：

（1）、备料：

a.将蕨根30-40份用清水洗去表面的泥土及杂质，淘洗干净后置于破碎机内破碎，将破碎好的蕨菜根置于搅拌器内，加入清水以15转/分的速度匀速搅拌30-40分钟后，将溶液通过20-30目筛网过滤至不锈钢容器中，往复3-5次，即得蕨根粉水溶液，在不锈钢容器中静置沉淀14-16小时后，去除上清液，沉淀物质经烘干后得蕨粑粉，备用；

b.将红薯18-20份，用清水清洗干净后置于压榨机内，将压榨液置于容器内按照红薯汁与水按照1:0.6的比例置于容器内充分搅拌后，静置沉淀7-9天，去除上清液，沉淀物质经烘干后得红薯粉，备用；

c.将茶梗9-11份、茶叶末8-10份，茶叶末用纱布包裹好后与茶叶梗同时置于装有水的锅中，大火烧开后改小火熬制1-2小时，将熬煮好的茶水经过滤去除茶梗后，得茶水，备用，茶叶末取出后摊晾在平板上，备用；

（2）、拌料：

将制得的蕨粑粉、红薯粉与铁皮石斛粉14-16份充分混匀后，得混合干粉，备用；

（3）、熬制：

将制得的混合干粉，置于锅内倒入制得的茶水并将茶叶末一同倒入锅内，中火熬制8-10分钟，即得。

3.如权利要求1所述的一种蕨粑，其特征在于：蕨根是顺蕨根。

4.如权利要求2所述的一种蕨粑的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述的混合干粉与茶水的比例是1.1:1。