[发明专利]一种五香牛肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810361371.0 | 申请日： | 2018-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN108497329A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 汪国正 | 申请（专利权）人： | 桐城市煜萱生态农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五香牛肉干 牛肉干 党参 白术 陈皮 黄精 甘草 制备 桂皮 保健功效 抵抗力 重量份 开胃 丁香 养胃 煮制 白糖 生姜 花椒 八角 牛肉 中药 | ||
【权利要求书】：
1.一种五香牛肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：牛肉70-90份、黄精0.5-1份、党参0.5-1份、白术1-3份、陈皮2-4份、甘草1-3份、丁香1-3份、八角1-3份、桂皮1-3份、生姜1-3份、花椒1-3份、盐5-10份、白糖5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种五香牛肉干，其特征在于，包括以下重量份的原料：牛肉80份、黄精0.8份、党参0.7份、白术2份、陈皮3份、甘草2份、丁香2份、八角2份、桂皮2份、生姜1.5份、花椒1.5份、盐8份、白糖9份。
3.一种五香牛肉干的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)先将牛肉漂洗干净后入沸水氽一下即捞起；
(2)将黄精、党参、白术、陈皮、甘草加水烧开后，小火煮10-20分钟，加入牛肉，接着煮至七成熟，将牛肉捞出晾凉备用，将牛肉汤捞去杂质备用；
(3)将牛肉切片后备用；
(4)将牛肉汤倒入锅中，将丁香、八角、桂皮、生姜、花椒下锅，烧4-6分钟后，加入盐、白糖，待盐、白糖溶化后，放入牛肉片，不断搅动均匀，炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾4-6小时；
(5)将晾干后的牛肉然后放入烘箱中烘至含水率为7-9％即可。
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