[实用新型]一种绿茶高温蒸汽杀青装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及绿茶自动化精深加工技术领域，尤其涉及一种绿茶高温蒸汽杀青装置。

背景技术

杀青是通过高温破坏或钝化茶叶鲜叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发出鲜叶中的部分水分，以便于揉捻成形，同时，散发青臭味，促进良好香气的形成。绿茶鲜叶经过杀青后，叶片柔软蜷缩、利于外观塑造，叶色由青绿色变为深绿色或浅黄绿色、利于茶汤鲜亮，香气成分由低沸点醇、醛类物质变为高沸点芳香物，香气浓郁。因此，杀青是影响绿茶品质的关键工序。

由于不同的绿茶品种采用与之相适宜的杀青工艺，才能制出高品质的绿茶产品。如恩施玉露、阳羡茶等宜采用蒸青工艺；龙井、碧螺春等宜采用炒青工艺；黄山毛峰、高桥银峰等宜采用烘青工艺；滇青、陕青、川青等则采用晒青工艺加工而成。现有杀青设备多采用单一高温处理方式，只适用于特定品种的绿茶，而当其应用于其他品种绿茶时，则无法保证绿茶品质。

实用新型内容

本实用新型提供一种绿茶高温蒸汽杀青装置，以解决上述现有技术不足。通过转筒外设夹套中高温蒸汽和液态冷媒介质的切换，以及高温蒸汽在转筒内部和夹套中输送的切换，用于满足多种杀青工艺要求，能够针对不同的绿茶种类进行相应的杀青工艺处理，有利于提高绿茶品质。同时，通过温湿度传感器对杀青工艺的指导，有利于精确调控杀青工艺进度，提高杀青工艺稳定性，从而进一步保证绿茶成品品质。

为了实现本实用新型的目的，拟采用以下技术：

一种绿茶高温蒸汽杀青装置，其特征在于，包括杀青罐、鲜叶提升机、蒸汽发生器、制冷机、风机、温湿度传感器和控制器；所述杀青罐包括转筒、夹套、转筒驱动机构和支架，所述转筒两端中轴线处分别设有进料管和出料管，所述夹套套设于所述转筒外侧，所述转筒驱动机构套设于所述出料管处，所述支架分别固定设置于所述进料管和所述出料管处；所述鲜叶提升机下料口与所述进料管端口活动连接，所述风机通过管路与所述出料管端口活动连接，所述蒸汽发生器通过分别通过设有第一蒸汽阀和第二蒸汽阀的管路与所述进料管和所述夹套相连通，所述制冷机通过设有循环泵的管路与所述夹套循环连通，所述温湿度传感器固定设置于所述转筒内壁处，所述控制器分别与所述第一蒸汽阀、所述第二蒸汽阀、所述循环泵、所述风机和所述温湿度传感器相连。

进一步，所述支架采用液压升降结构。

进一步，所述第一蒸汽阀、所述第二蒸汽阀和所述循环泵均采用电控结构。

进一步，所述制冷机设置于所述杀青罐底部。

本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型通过转筒外设夹套中高温蒸汽和液态冷媒介质的切换，以及高温蒸汽在转筒内部和夹套中输送的切换，用于满足多种杀青工艺要求，能够针对不同的绿茶种类进行相应的杀青工艺处理，有利于提高绿茶品质。

2、本实用新型通过温湿度传感器对杀青工艺的指导，有利于精确调控杀青工艺进度，提高杀青工艺稳定性，从而进一步保证绿茶成品品质。

附图说明

图1示出了本实用新型结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，一种绿茶高温蒸汽杀青装置，包括杀青罐1、鲜叶提升机2、蒸汽发生器3、制冷机4、风机5、温湿度传感器6和控制器7。所述杀青罐1用于盛装鲜叶进行杀青处理。所述鲜叶提升机2用于将鲜叶投送至所述杀青罐1内。所述蒸汽发生器3用于制造高温蒸汽。通过蒸汽的高温，破坏鲜叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，并蒸发出鲜叶中的部分水分，达到杀青目的。所述蒸汽发生器3优选采用蒸汽温度可调型号，以适用于不同杀青工艺对杀青温度的不同要求。所述制冷机4用于为水等液态介质制冷以形成冷媒。采用冷媒在所述杀青罐1罐体表面与杀青叶换热，有利于杀青叶快速、均匀的冷却。所述风机5用于促进所述杀青罐1内的气体流动。所述温湿度传感器6用于检测所述杀青罐1内的温、湿度变化，从而指导杀青进度。所述控制器7采用设备控制器，具有数据存储、处理和动作控制功能，为现有成熟技术，广泛应用于工业设备自动化控制。