[实用新型]一种汤饭米粒熟化实验装置

说明书

技术领域：

本实用新型涉及一种实验装置，具体涉及一种汤饭米粒熟化实验装置。

背景技术：

随着工作节奏和生活节奏的加快，速食食品广泛受到人们的青睐，尤其是年轻人，目前食用的速食食品主要是方便面，但方便面的营养比较单一，经常食用会导致对方便面厌食。因此，速食米饭和汤饭逐步走进了人们的生活，目前市场上的速食米饭和汤饭多为采用速冻技术制备的速冻米饭和汤饭，但速冻米饭和汤饭解冻加热后会出现表面泛水，导致口感不佳，影响了人们的用餐心情，尤其是营养物质大量流失，不能满足现代人追求营养、安全 、快捷的用餐节奏，所以，方便食用的速食米饭和汤饭速食品逐渐走进了人们的视线，在制作米饭和汤饭时，需要对各种主料进行熟化造粒，先将原料制成粉末后再进行造粒成型，成型后的颗粒通过加热熟化后制成可即冲即食的熟化米，造型后的熟化米搭配辅料后即成为速食粥的干料。在熟化米的熟化过程中，熟化的温度和熟化后冷却温度的控制直接影响速食粥的食用口感，不同的熟化温度和冷却温度直接影响颗粒的密度以及含水量，而且对不同原材料制成的熟化米的熟化温度和冷却温度的控制也不同。所以通过研究熟化米的熟化温度和冷却温度来改善粥品的口感至关重要。故此，设计一种汤饭米粒熟化实验装置是十分必要的。

实用新型内容：

本实用新型弥补和改善了上述现有技术的不足之处，通过该实验装置能够获得稻米原料制成的熟化米的熟化温度和熟化后冷却温度实验数据，以此来指导实际生产，近而改善速食粥粥品的口感。

本实用新型采用的技术方案为：一种汤饭米粒熟化实验装置，包括计算机、电气控制器、低速电机及底座，底座上安装有熟化筒，熟化筒内设有环腔旋转筒，环腔旋转筒的环腔内设有扇形料盒，环腔旋转筒与旋转框架焊接，旋转框架的转轴与低速电机的输出轴连接，低速电机安装固定于支撑架上，支撑架安装于底座上；所述环腔旋转筒的外侧和内侧分别设有冷气管，冷气管与冷气汇管连接，冷气汇管与制冷机连接，环腔旋转筒底部设有温度传感器；所述的旋转框架内设有电加热管束；所述熟化筒与环腔旋转筒的环腔内设有圆周均布的电加热棒，电加热管束和电加热棒安装于熟化筒底部；所述的温度传感器通过电缆与计算机连接，计算机通过电缆与电气控制器连接，电气控制器分别通过导线与电加热管束、电加热棒、制冷机及低速电机连接。

所述扇形料盒的圆心角为90度，扇形料盒的数量为4个。

所述的电加热棒的数量为6个；冷气管的数量不少于4个。

所述的电气控制器内设有微处理器。

所述的熟化筒、环腔旋转筒及扇形料盒采用金属材料制成。

本实用新型的有益效果：结构设计合理，实验操作简单，实验数据准确，实验效果好，易于大规模地推广和使用。在进行熟化实验时，将造粒成型后的颗粒倒入扇形料盒内，根据实验方案中不同的熟化温度设定熟化筒内的加热温度，并通过电气控制器、计算机及温度传感器实现自动控制加热，在对熟化筒进行加热的同时启动低速电机，低速电机驱动环腔旋转筒旋转，开始对颗粒进行熟化。按照实验方案分别进行不同熟化温度和熟化时间的实验，并详细记录实验数据。当某个温度条件下熟化结束后，进行熟化米冷却，按照实验方案分别进行不同冷却温度的实验。通过制冷机实现每个冷却阶段的缓速降温。通过改变熟化温度、熟化时间以及每个冷却阶段的温度进行综合实验，在每次不同参数条件下的实验结束后，分别取出熟化后的颗粒样品进行含水量等参数的检查，以及品鉴粥品的口感，并进行比较分析，获得最佳实验数据。

附图说明：

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是本实用新型中熟化筒的俯视结构示意图。

具体实施方式：