[实用新型]汆、卤、炸、烤联合赋味制备休闲豆干的装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种赋味制备休闲豆干的装置，具体是一种汆、卤、炸、烤联合赋味制备休闲豆干的装置。

背景技术

休闲豆干是现有休闲食品的一种，因其口味独特受到很多人的喜爱，豆干的口味如何主要涉及到豆干的赋味是否合适，其赋味过程一般为将豆干半成品经过汆碱水、然后进行汤料卤制、最后进行油炸出成品，也有在油炸后增加烤制的过程，增加其表皮的酥脆度。但是目前赋味设备需要四个独立的设备，分别是汆碱设备、卤制设备、油炸设备及烤制设备，由于各个设备独立运行，在完成其中一个工序后，需要人工将豆干转移至下个工序，导致其占用过多的劳动力资源，另外人工在转移过程中可能会导致豆干的污染，致使最终的成品合格率(如细菌菌落超标等)下降，进而增加企业成本；另外由于四个设备分别独立也增加整个生产过程的占地面积。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本实用新型提供一种汆、卤、炸、烤联合赋味制备休闲豆干的装置，不仅占地面积小，而且整个赋味过程，人工不会直接接触产品，减少产品生产过程中受到污染的可能性，另外仅需一个设备，因此可节约劳动力资源。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：该种汆、卤、炸、烤联合赋味制备休闲豆干的装置，包括壳体、支架、汆碱罐、卤制罐、油炸罐和烤制罐，壳体固定在支架上，所述壳体的顶端设有进料口、底端设有出料口，所述汆碱罐、卤制罐、油炸罐和烤制罐设置在壳体内，汆碱罐、卤制罐、油炸罐和烤制罐上端均设有开口；汆碱罐的一端通过转轴与电机Ⅰ连接，汆碱罐的另一端与转轴同轴位置上设有空心管Ⅰ，所述空心管Ⅰ一端与汆碱罐内部连通、另一端穿出壳体与电动泵Ⅰ连通，所述汆碱罐内设有电加热体Ⅰ；卤制罐的一端通过转轴与电机Ⅱ连接，卤制罐的另一端与转轴同轴位置上设有空心管Ⅱ，所述空心管Ⅱ一端与卤制罐内部连通、另一端穿出壳体与电动泵Ⅱ连通，所述卤制罐内设有电加热体Ⅱ；油炸罐的一端通过转轴与电机Ⅲ连接，油炸罐的另一端与转轴同轴位置上设有空心管Ⅲ，所述空心管Ⅲ一端与油炸罐内部连通、另一端穿出壳体与电动泵Ⅲ连通，所述油炸罐内设有电加热体Ⅲ；烤制罐的两端通过转轴与壳体活动连接，其中一端的转轴与电机Ⅳ连接，所述烤制罐内设有烤制网架和电加热体Ⅳ；所述汆碱罐、卤制罐、油炸罐和烤制罐内分别各设有温度传感器。

进一步，所述汆碱罐、卤制罐、油炸罐和烤制罐之间均设有两个对称倾斜的导料板，所述导料板的一端与壳体内壁固定连接、另一端设置在罐体开口上方。由于罐体翻转卸料时会存在豆干飞溅的情况，导致上一个工序的豆干不能完全进入下一个罐体内，造成原料的浪费，增设导料板可在处于上方的罐体翻转卸料时，飞溅的豆干通过导料板引导进入下一个罐体内，从而尽可能的减少原料的浪费，减少企业成本。

进一步，所述汆碱罐、卤制罐、油炸罐和烤制罐的外形相同，均为半圆筒形。采用半圆筒形可便于罐体之间的翻转不会相互干涉，保证设备运行的稳定性。

进一步，所述壳体上设有观察窗，观察窗的材质为有机玻璃。采用观察窗便于设备在工作时工作人员可实时进行查看。