[发明专利]一种铁皮石斛花茶产品

说明书

本发明涉及了一种铁皮石斛花茶产品由各原料成份以以下重量份组成：铁皮石斛花20～30份、橘皮20～30份、铁皮石斛叶10～20份、红茶15～25份、显齿蛇葡萄10～20份、罗汉果5～15份、甘草5～10份、铁皮石斛花提取物10～20份。本发明通过提取铁皮石斛花直接添加到该茶产品，达到充分利用铁皮石斛花原料的目的，有效地提高了铁皮石斛花茶的利用率，使前后冲泡茶汤色一致性；通过发酵转化橘皮功能性成分提高了羟基化PMFs的含量，又能利用橘皮大量吸附红茶中易溶出的茶红素；将罗汉果甜甙和茶红素吸收到橘皮中，有利后期罗汉果和茶红素的缓慢溶出，保证茶汤色和甜度一致性，又能降低铁皮石斛叶对茶汤酸度的影响。

技术领域

本发明涉及了一种铁皮石斛保健花茶产品及其制作工艺，属于保健茶加工领域。

背景技术

铁皮石斛，在唐代医学经典《道藏》中，铁皮石斛被列为“中华九大仙草之首”，自唐宋以来，一直被列为皇室贡品。铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。因生长周期缓慢，极难存活，野生铁皮石斛濒临灭绝。上世纪八十年代，铁皮石斛被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。

茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节，节间长1-3-1.7厘米，常在中部以上互生3-5枚叶；叶二列，纸质，长圆状披针形，长3-4厘米，宽9-11毫米，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花序柄长5-10毫米，基部具2-3枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长2-4厘米；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5-7毫米，先端稍钝；花梗和子房长2-2.5厘米；萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8厘米，宽4-5毫米，先端锐尖，具5条脉。侧萼片基部较宽阔，宽约1厘米；萼囊圆锥形，长约5毫米，末端圆形；唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明显3裂，中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂，花期3-6月。

公开号为CN103689168A的中国专利公开了一种铁皮石斛花茶的制作方法。一种铁皮石斛花茶的制作方法，该方法包括如下步骤：1)铁皮石斛鲜花采集后进行除杂、拣净；2)杀青：铁皮石斛鲜花在120～125℃温度下烘培40～60分钟，然后室温下摊凉；3)干燥：杀青后的铁皮石斛鲜花在90～100℃的温度下烘培30～50分钟，提香干燥成型，包装成袋。

公开号为CN103749862A的中国专利公开了一种铁皮石斛花茶的加工方法，包括如下步骤：1)采摘：在铁皮石斛花盛花期用手采摘铁皮石斛花；2)分选整形：将采摘的花朵按含苞花和开放花进行分型，并剔除腐烂花；3)盐浸：分型好花朵用质量浓度为8％～10％的室温盐水溶液浸泡1～2小时；4)清洗：经过盐浸处理的花朵利用清水漂洗3～4次，每次10～20分钟；5)晾干：清洗以后的花朵摊开在簸箕中，然后在室温为35℃～45℃的室内放置8～12小时，使花朵水分含量控制在25～30％；6)烘焙定型：将晾干的花朵放入55℃～60℃的恒温箱中进行焙烤定型4～6小时，使花朵水分含量控制在9％～10％；7)原味提香：将焙烤定型以后的花朵放入温度为100℃～120℃的烘箱中烘烤6～13分钟，然后移至室内凉至室温即得。