[发明专利]一种红薯粉条鸡蛋卷及其制作方法

说明书

本发明提供一种红薯粉条鸡蛋卷及其制作方法，所述的红薯粉条鸡蛋卷是用红薯粉条、红薯淀粉、大豆油、鲜姜、味精、五香粉、食盐、鸡蛋配制而成；所述的制作方法是把红薯粉条用温水洗净，煮软，捞出，放到容器内；将切碎的鲜姜，味精、五香粉及食盐均匀撒在煮好的红薯粉条上；把红薯淀粉调成到糊状拌入红薯粉条，充分掺拌均匀后备用；把鸡蛋液搅匀，在煎锅内放入大豆油加热，取鸡蛋液，倒入煎锅内，摊成鸡蛋煎饼，用鸡蛋煎饼卷入调理好的红薯粉条，放在蒸笼锅内蒸熟即为红薯粉条鸡蛋卷。食用时，根据需要将制作好的红薯粉条鸡蛋卷切成片或块,或加热用大蒜、大葱、辣椒炒食或用大蒜和芝麻油调成凉菜食用。

技术领域

本发明涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种红薯粉条鸡蛋卷及其制作方法。

背景技术

21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等功效。

发明内容

综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本发明研制了一种红薯粉条鸡蛋卷及其制作方法，所述的红薯粉条鸡蛋卷是用红薯粉条、红薯淀粉、大豆油、鲜姜、味精、五香粉、食盐、鸡蛋加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效。经常食用红薯粉条卷煎的人，可补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，滋补肝肾，助肌体恢复。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种红薯粉条鸡蛋卷，其中，所述的红薯粉条鸡蛋卷是由红薯粉条、红薯淀粉、大豆油、鲜姜、味精、五香粉、食盐、鸡蛋按重量份计：红薯粉条1000～2000份、红薯淀粉800～1600份，大豆油400～800份，鲜姜100～200份，味精、五香粉、食盐各30～60份，鸡蛋1000～2000份配制而成。

进一步，所述的一种红薯粉条鸡蛋卷，其中，所述的红薯粉条鸡蛋卷是由红薯粉条、红薯淀粉、大豆油、鲜姜、味精、五香粉、食盐、鸡蛋按重量份计：红薯粉条1500份、红薯淀粉1200份，大豆油600份，鲜姜150份，味精、五香粉、食盐各45份，鸡蛋1500份配制而成。

进一步，所述的一种红薯粉条鸡蛋卷，其中，所述的红薯粉条鸡蛋卷是由红薯粉条、红薯淀粉、大豆油、鲜姜、味精、五香粉、食盐、鸡蛋按重量份计：红薯粉条1000份，红薯淀粉800份，大豆油400份，鲜姜100份，味精、五香粉、食盐各30份，鸡蛋1000份配制而成。

进一步，所述的一种红薯粉条鸡蛋卷，其中，所述的红薯粉条鸡蛋卷是由红薯粉条、红薯淀粉、大豆油、鲜姜、味精、五香粉、食盐、鸡蛋按重量份计：红薯粉条2000份，红薯淀粉1600份，大豆油800份，鲜姜200份，味精、五香粉、食盐各60份，鸡蛋2000份配制而成。

本发明的制作方法是通过以下方式实现的：

一种红薯粉条鸡蛋卷的制作方法包括以下步骤：

步骤1）先把红薯粉条用温水洗净，再放入锅内煮软，捞出，放到容器内，再把鲜姜切碎；

步骤2）将切碎的鲜姜，味精、五香粉及食盐均匀撒在煮好的红薯粉条上；

步骤3）把红薯淀粉调成到糊状拌入红薯粉条，充分掺拌均匀后备用；