[发明专利]一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干

说明书

技术领域

本发明属于饼干技术领域，尤其是一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干。

背景技术

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品，但随着人们对生活质量提高以及对食品营养的注重，人们对饼干也提出了更高的要求；胃肠道不健康不但大大降低人们的食欲，给人体带来疼痛，降低生活质量，而且还会降低对营养的消化吸收，进而降低人体抗病能力，所以发明一种促进肠胃健康的饼干必定符合人们的需求。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干。

本发明通过以下技术方案实现：

一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干，由以下重量份的原料制成：桑葚酸奶75~80份、胡萝卜36~40份、新鲜胡萝卜缨13~15份、面粉140~150份、板栗仁21~23份、黄芪多糖0.12~0.14份、茶籽油9~10份、松花粉0.19~0.21份；

所述的桑葚酸奶的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将38~42重量份的新鲜桑葚冲洗干净，沥干水分，打浆，置入温度为86~88℃的烘烤箱内恒温烘烤8~10min、降温至55~57℃继续恒温烘烤4~6min，取出，置入温度为5~6℃的冷却箱进行冷却，得桑葚浆；

（2）将桑葚浆与88~94重量份的牛奶混合搅拌均匀，文火煮沸，均质处理65~75min，置入温度为5~6℃的冷却箱进行冷却，加入乳酸菌和青春双歧杆菌混合搅拌均匀，置入温度为35~37℃的酸奶机中恒温发酵22~24h，取出，得桑葚酸奶。

作为发明进一步的方案：步骤（2）所述的均质处理，在温度为49~51℃、压力为94~98MPa的条件下均质42~48min，在温度为39~41℃、压力为62~66MPa的条件下均质23~27min。

作为发明进一步的方案：一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干的制作方法，具体包括以下步骤：

A.将胡萝卜、新鲜胡萝卜缨和板栗仁分别洗净，混合粉碎，置入温度为144~150℃的蒸箱内恒温蒸汽处理28~32min，取出，置入温度为-16~-14℃的真空冷冻干燥箱干燥，超微粉碎，得冻干营养粉；

B.将冻干营养粉、桑葚酸奶、面粉、黄芪多糖、茶籽油和松花粉混合搅拌均匀，倒入模具中，置入温度为57~59℃的烘烤箱内恒温烘烤8~9min、升温至87~89℃继续恒温烘烤15~17min，取出，脱模，得促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干。

本发明的有益效果：本发明提供的一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干，风味独特，微酸微甜，易于消化吸收，能够有效促进机体营养代谢，降解肠粘膜上皮细胞的特异性糖类，阻止致病菌和毒素对上皮细胞的粘附和侵入，抑制胃肠道有害菌的滋生，促进有益菌的增殖，有效促进对维生素和矿物质的吸收，促进婴幼儿骨骼健壮生长，促进免疫器官的生长发育，增强免疫力，提高抗病能力，促进皮肤细胞代谢，有效抑制皮肤干裂现象的发生，使得皮肤光滑细嫩。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

本发明实施例中，一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干，由以下重量份的原料制成：桑葚酸奶75份、胡萝卜36份、新鲜胡萝卜缨13份、面粉140份、板栗仁21份、黄芪多糖0.12份、茶籽油9份、松花粉0.19份；

所述的桑葚酸奶的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将38重量份的新鲜桑葚冲洗干净，沥干水分，打浆，置入温度为86℃的烘烤箱内恒温烘烤8min、降温至55℃继续恒温烘烤4min，取出，置入温度为5℃的冷却箱进行冷却，得桑葚浆；

（2）将桑葚浆与58重量份的牛奶混合搅拌均匀，文火煮沸，均质处理65min，置入温度为5℃的冷却箱进行冷却，加入乳酸菌和青春双歧杆菌混合搅拌均匀，置入温度为35℃的酸奶机中恒温发酵22h，取出，得桑葚酸奶。

作为发明进一步的方案：步骤（2）所述的均质处理，在温度为49℃、压力为94MPa的条件下均质42min，在温度为39℃、压力为62MPa的条件下均质23min。

作为发明进一步的方案：一种促进肠胃健康的桑葚酸奶胡萝卜饼干的制作方法，具体包括以下步骤：

A.将胡萝卜、新鲜胡萝卜缨和板栗仁分别洗净，混合粉碎，置入温度为144℃的蒸箱内恒温蒸汽处理28min，取出，置入温度为-16℃的真空冷冻干燥箱干燥，超微粉碎，得冻干营养粉；